 ドメーヌ・ラリューは、サン・トーバン、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニィ・モンラッシェ、アロース・コルトンの4つの村に17haの畑を所有しています。
ドニー(兄)が選定などブドウ樹を担当、ディディエ(弟)が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。
粘土石灰質土壌、標高230mの斜面中央にある東向きの4つの区画のブドウを使用し、オーク樽(新樽率20%)で10カ月澱とともに熟成します。
ほのかにオークの香りを含む白い花の上品なアロマ。
口に含むと丸みのあるボリューム感が感じられ、素晴らしいバランスの余韻が続きます。
熟成させることでより美味しく、さらに旨みを増した味わいとなります。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100％ 容量：750mlDomaine Larue ドメーヌ・ラリュー 2016年訪問ワイナリー2016年 7月訪問サン・トーバンは、モンラッシェの山とシャサーニュの背後に控える白ワイン主体の良質なワインの産地!! ブルゴーニュワイン高騰の中コスパの優れるアペラシオンとして注目度が高まっています。
そんなサン・トーバンにあるドメーヌ・ラリューは、ドニー（兄）が選定などブドウ樹を担当、ディディエ（弟）が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。
若いドニの参加によりこれからがますます楽しみなドメーヌの一つです。
サントーバン村の人口は248人（1999年調べ）という本当に小さな村です。
世界で最も高価な白ワインであるモンラッシェを産するピュリニー＝モンラッシェ村とシャサーニュ＝モンラッシェ村にはビッグドメーヌがあり、門構えも立派なドメーヌが立ち並びますが、ここはひっそりとした静かな村です。
隣村なのにね。
ワインの作りは至ってシンプルで伝統的。
白ワインは、軽い破砕の後ポンプ式の圧搾機にぶどうを入れ、流れ出た果汁はデブルバージュの後に重力で樽に移しそのまま発酵。
10〜12ヶ月間のシュールリーの熟成の後、ワインはブレンドされ、コラージュ（清澄）＆軽くフィルターかけられた後に瓶詰めされます。
赤ワインは、振動式の選果台にぶどうを通した後に、更に別の選果台で4〜6人スタッフがぶどうを選果され、除梗（100%）の後に果粒がタンクに移されます。
3〜5日間の低温マセレーションの後発酵が始まり、ピジャージュ（櫂入れ）を3回/日行います。
15〜20日間の発酵の後、ワインは圧搾されフランス産の樽（新樽20〜50%）に移されます。
12〜18ヶ月間の樽熟成の後に数ヶ月ほどステンレスタンクで落ち着かせ、コラージュを行いフィルター処理はせずに瓶詰めされます。
14,520 円
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主に BOLLENBERG 区画、グランクリュ・サエリング、グランクリュケスラーに植えられており、さらに、グランクリュ・キッテルレーの樹齢15年未満の若木も使用。
ビオロジック農法(グランクリュの一部はビオディナミ農法)。
空気を含ませた、重力による圧搾。
その後大樽にて温度管理のもと 1?4 ヶ月発酵。
6?8 ヶ月のシュール・リーを経てボトリング。
色合いは緑がかったレモンイエロー。
ディスクは明るく、澄んでいる。
しょうがのニュアンスを持つシトラス、ライムなどのフルーティーな香り。
空気に触れるとミネラルが沸き立ち複雑さが増す。
香りから葡萄が健康であることが容易に感じられる。
味わいはとてもクラシックなスタイルで、凝縮感があり、アルコール感がバランスを取る。
シトラス、ライム、スパイスに加えバニラのニュアンス。
余韻は長くいきいきしている。
まっすぐでシャープな印象。
産地：フランス/アルザス 品種：リースリング 100％ 容量：750ml
3,300 円
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レオン・ベイエ リースリング 2017 レオン・ベイエの「クラシック」シリーズは、第一級の辛口アルザスワインです。
フレッシュでフルーティ、そしてしっかりした男性的なボディには、ぶどう品種、土壌、畑の環境、ヴィンテージの特徴が表れています。
エレガントなミネラルのブーケや花の香りとともに、口中には果実味が上品に広がります。
産地：フランス/アルザス品種：リースリング容量：750ml
2,640 円
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ニコラ・ジョリー ロッシュ オー モワンヌ クロ ド ラ ベルジュリー2019ビオディナミの伝道師と言われるニコラ ジョリーのドメーヌ。
1980年に部分的に、1984年からは全ての畑にビオディナミ導入。
2002年から娘のヴィルジニーも加わりワイン造りを行っています。
クレ ド セラン畑の南西に位置する、南東向きの斜面に畑があります。
栽培、収穫はすべて馬と手作業で行なわれます。
平均樹齢35-40年。
収量は既定の50hlより少ない25-30hl/ha。
柑橘系のタッチや白桃など甘美な果実の香りが感じられ、ニコラ ジョリーのワインに共通する重厚感と伸びのある酸味が卓越した調和のとれたワイン。
余韻に続く旨味がブドウのポテンシャルの高さを証明しています。
産地：フランス/ロワール品種：シュナンブラン容量：750ml
9,108 円
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 南オーストラリア州アデレードヒルズ地区のウッドサイドにある自社畑、M3ヴィンヤードのシャルドネを主に使用。
ストーンフルーツや柑橘系のアロマが非常にはっきりとしていて、口に含んだ後もしばらく感じられます。
レモンの皮やグレープフルーツの香り、ビスケットの風味を持つ、控えめで繊細な味わい。
フレッシュさとタイトさを保つ溌剌とした酸の層が、控えめな味わいに強さとボリュームを与えています。
産地：オーストラリア/アデレードヒルズ 品種：シャルドネ 容量：750mlショウ・アンド・スミス Shaw + Smith 冷涼産地アデレード・ヒルズでうみだすプレミアムワイン 1989年、マイケル・ヒル・スミスMWと従弟で醸造家でもあるマーティン・ショウ氏が長年の夢であった自身のワイナリーを冷涼産地アデレード・ヒルズに設立。
標高が高く、冷涼で降雨のあるアデレード・ヒルズは必ずエキサイティングなプレミアムワインを生みだす産地だと確信し、開拓を始めました。
そしてこの地に適した品種として、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、シャルドネ、ピノ・ノワール、シラーズに特化。
適切なクローンの研究も進め、ブドウ栽培に多くの時間と労力を注ぎ高品質なブドウを生み出すべく一切の妥協を捨てブドウ栽培に取り組んでいます。
初ヴィンテージは1990年。
1999年にバルハンナの畑を購入してブドウ樹の植樹を始め、同時にワイナリーとテイスティングルームを建設しました。
新しいワイナリーで醸造を開始したのは翌2000年です。
2012年にはレンズウッド畑（20ha）を新たに購入し、現在では2カ所の自社畑で高品質なワイン造りに取り組んでいます。
オーストラリア人初のマスター・オブ・ワイン マイケル・ヒル・スミス MWは1988年、難関で知られるマスター・オブ・ワインの資格をオーストラリア人で初めて取得しました。
国際的なワインコンペの審査員やワインコンサルタントも兼ねる彼は、自国内だけでなく海外に向けてもオーストラリア産ファインワインを広く提唱しています。
4,400 円
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 すぐり、カシス、にわとこの花達のやさしい香りにうっすらピーマンやセロリのような青さを連想させます。
しっかりとした感じの良い新鮮さがさっぱりとした味わいと、豊富なミネラル感や酸味が口の中で広がり、余韻を残します。
産地：オーストリア/南シュタイヤーマーク 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 容量：750mlサットラーホフ Sattlerhof シュタイヤーマルク州ズュート・シュタイヤーマルク 2022.5月 2023.6月ワイナリー訪問 スロベニアとの国境近くにあるズュート（南）シュタイヤーマルク地域は、その起伏に富んだ景観から「オーストリアのトスカーナ」にたとえられる美しいところ。
白品種を中心に栽培されていますが、ソーヴィニヨン・ブランが世界的に高い評価を得ています。
地中海性気候で降水量の多く、夜間の気温の低さがしっかりとした酸と高い香りをもたらしエレガントなワインに仕上がります。
サットラーホフ家は、ズュートシュタイヤーマルクのセルナウ村に1887年から続く農家です。
シュタイヤーマルク州の優良生産者で構成される「シュタイリッシェ・テロワール・ウント・クラシックヴァインギューター(STK)」のオリジナルメンバーの一人で、さまざまな土壌の個性を存分に引き出したワインを生み出しています。
STKは、クラシック、エアステ・ラーゲ（一級畑）、グローセ・ラーゲ（特急畑）の独自格付けを持ちます。
STKのグローセ・ラーゲに格付けされた ＜クラナッフベアクKranachberg＞ は、ガムリッツ村からロイチャッハ村にかけて広がる畑で、標高451m、石灰質を含む砂に雲母が混じる独特な土壌で、ここで栽培されるソーヴィニヨン・ブランは、たっぷりとした果実味とスパイシーなトーンが特徴。
＜プファルヴァインガルテンPfarrweingarten＞ は、南向きの盆地で貝殻を含むライムストーンの土壌でブルゴーニュ系の品種同じ品種に力を入れています。
エアステ・ラーゲの ＜セルナウベアクSernauberg＞ は、さらさらの砂地の上に小石が重なる畑で、ワインはグースベリーやカシスの香りにハーブや花のような芳香があります。
ここではほかにモリヨン（シャルドネ）も栽培しています。
オーナーのヴィリ氏の弟のハネスは併設のレストランのシェフ。
400ワイナリーにはホテルも併設されており泊まりがけで訪問っするのもお勧めです。
レストランはガイドブック『ゴー・ミヨ』で2トックを獲得する名店です。
4,015 円
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ユルチッチはワイン評論家のヒュージョンソン氏が「大いに尊敬を集めている古いブドウ園。
信頼のおける白。
」と称賛するオーストリアの造り手。
こちらは自然な美女の名を冠したオレンジワイン。
白ブドウを果皮や種と共に醸すことで、美しいオレンジ色の色調、柔らかい旨味が幅広いお料理に合う味わいに仕上がっています。
産地：オーストリア/ニーダーエスタライヒ州品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100%容量：750ml Jurtschitsch / ユルチッチ / グリューナー・フェルトリーナー / オーストリア / ニーダーエスタライヒ州 / オレンジワイン / ギフト / マリアージュ / 和食 / 寿司 / 自然派ワイン / デイリーワイン
3,663 円
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 アルヴァリーニョ種を代表する名産地のモンサン・メルガッソ。
ソアリェイロの出発地点のキンタ・デ・ソアリェイロはアルヴァリーニョの最良の畑。
そこで有機栽培されたアルヴァリーニョ種を手摘み収穫し搾汁後、果汁は三つの方法で醸造される。
一つは温度コントロールされたステンレスタンクで醸造、もう一つはミーニョ地方の伝統的な栗の木樽でのアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い、三つ目はエッグ型のコンクリートタンク内で自然な循環で澱を攪拌しバトナージュの様にワインに旨味をうつしていく。
この三種のワインをブレンドして軽くフィルターをかけてボトリングしたのがテラマター。
ソアリェイロの出発地点であり、アルヴァリーニョの最良の畑であるキンタ・デ・ソアリェイロで有機栽培された、手摘み収穫されたアルヴァリーニョ種のみを使用。
生産地：ポルトガル/ミーニョ 品種：アルバリーニョ 容量：750mlソアリェイロ Soalheiro ポルトガルの誰もが認めるアルヴァリーニョのトップ生産者 ポルトガル最北端のメルガソは、山々に囲まれ、降雨量・気温・日照量など、アルヴァリーニョ種が生育するのにベストと言える条件を備えています。
この特殊なマイクロクライメイト(微小気候)を利用し、1974年にジョアン・アントニオ・セルデイラ氏が最初にアルヴァリーニョ種を植え、1982年に初めて「ソアリェイロ」ブランドをリリースしました。
現当主のアントニオ・ルイス・セルデイラ氏は、栽培責任者であり妹のマリア・ジョアンと共に、メルガソのアルヴァリーニョの発展に努めています。
「ソアリェイロ」という名前は畑の中でも最も日当たりの良い場所の名前から由来しています。
ソアリェイロのブドウ畑 有機栽培に認定された自社畑を中心に近隣のブドウ栽培者を支援し、持続可能なブドウ栽培を地域レベルで拡大し、この地の生物多様性を守る取り組みを行っています。
また、醸造設備についても、品質向上のため、何年にもわたって近代化が行われてきました。
これらは全て、常に最高品質のアルヴァリーニョ種を生み出すためです。
3,960 円
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 長年にわたってペルナン最高の造り手と尊敬されてきた偉大な父フィリップ・ドラルシュの下で、2003年から栽培と醸造の修行を重ねてきたエティエンヌ・ドラルシュ。
実質的に彼が独力で仕込んだ2005年ヴィンテージの最終的な出来を見て、お父さんは引退を決意しました。
シャトー・ド・ボーカステルでの修行経験もあるというエティエンヌは、25歳にして、甘い点など微塵も感じられない一人前のヴィニュロンの風格。
これからのペルナンを背負って立つ男です。
「コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ」 は、モンターニュ・ド・コルトンの最も高い場所に位置しています。
土壌は活性石灰岩を多く含んでおり、ミネラル豊富なワインが生み出されます。
エティエンヌ・ドラルシュは、「アン・シャルルマーニュ」に1ha所有。
石灰質土壌。
平均樹齢40年のVV。
新樽率35%で12ヶ月間樽熟成。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlエティエンヌ・ドラルシュ Etienne Delarche 人気のマリウス・ドラルシュもいよいよ世代交代です。
長年にわたってペルナン最高の造り手と尊敬されてきた偉大な父フィリップ・ドラルシュの下で、2003年から栽培と醸造の修行を重ねてきたエティエンヌ・ドラルシュ。
実質的に彼が独力で仕込んだ2005年ヴィンテージの最終的な出来を見て、お父さんは引退を決意しました。
「木製発酵槽の使用など、父の伝統的でシンプルな醸造法は変えるつもりはありません。
また、厳格なリュット・レゾネによる栽培も引き継ぎます。
ただ、将来的なビオロジック栽培への転換の可能性も含め、もっともっと畑に出て土壌を活性化していきたいと思っています」。
シャトー・ド・ボーカステルでの修行経験もあるというエティエンヌは、25歳にして、甘い点など微塵も感じられない一人前のヴィニュロンの風格。
これからのペルナンを背負って立つ男です。
エティエンヌ・ドラルシュの白は、ペルナンやコルトン・シャルルマーニュの美点を余すところなく堪能できる現代ブルゴーニュ白の傑作です。
コストパフォーマンスに優れたペルナンの赤は、繊細な料理を引き立てる軽やかで上品なスタイルです。
28,600 円
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 サム・ハロップ グランド・アマチュア ウォッチメーカー シャルドネ 2017ワイン界の最高峰資格「マスター・オブ・ワイン」を最優秀&最年少で合格した奇才サム・ハロップ氏自ら手掛けるプレミアム・シャルドネ！熟したりんごやレモンシャーベット、煮詰めたオレンジの甘酸っぱい果実香、バニラ、カラメル、かすかにマッチを擦った時のような火打石の香りも感じます。
柑橘果実のアロマ、柔らかく甘い果肉を含んだ洋梨の果実味が口いっぱいに広がる、厚みのある印象。
綺麗に溶け込んだ穏やかな酸と程よいミネラルが、豊かな旨味を引き出しています。
控えめな木樽の風味と自然な果実の甘味が絡みあい、長く美しい余韻へと導きます。
産地：ニュージーランド/ノースアイランド品種：シャルドネ種類：白/辛口容量：750ml
5,060 円
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2015年スタートのワイナリー。
モン・ルイ・シュル・ロワールのサン・マルタン・ル・ボーに拠点を構える生産者です。
8haの所有畑のうち5haはシュナン・ブランの畑です。
こちらのヴァン・ド・フランスのカテゴリーでリリースされる「ディレンム（ジレンマ）」と名付けられたシリーズは、創業間もない彼らが十分な量のブドウを収穫できなかったヴィンテージに、元々働いていたローヌ地方のワイナリーにブドウを分けてもらって生産したことが始まりです。
異なるテロワールを表現するブドウをブレンドすることへの葛藤から「ジレンマ」と名付けられました。
ピエール・ゼクリットでは、SO2の添加や介入をできる限り避けたヴァン・ナチュールを生産しています。
ヴァン・ド・フランスのカテゴリーでリリースされる「ディレンム」。
ミネラルと酸を表現するロワール地方のシュナン・ブランと、華やかさと果実味を表現するローヌ地方のヴィオニエのブレンド。
果実味豊かで華やかさがあり、柔らかな飲み口と余韻を持ったワイン。
生産者：フランス/ロワール 品種：シュナン・ブラン ヴィオニエ 容量：750ml
3,190 円
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フルーティでフレッシュな溌溂とした果実味と豊かな酸味。
軽やかさと適度なボリューム感、ストラクチャーはしっかりしているけど、ふんわり柔らかい広がりも。
余韻は長く、ラベルのデザインのように優しい印象が続いていきます。
産地：オーストリア/ウィーン品種：ゲミシュターサッツ（グリューナー・フェルトリーナー、 リースリング、シャルドネ、ピノ・グリ、ノイブルガー、トラミナー）容量：750ml Zahel / ツァーヘル / グリューナー・フェルトリーナー、 リースリング、シャルドネ、ピノ・グリ、ノイブルガー、トラミナー / オーストリア / ウイーン / 赤ワイン / ギフト / マリアージュ / 和食 / ゲミシュター サッツ / 混植混醸 / デイリーワイン / アロマティック
2,860 円
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カオール市の南西、コース(フランス南西部の高台地形)に位置するトレプー ラシエル村にある家族経営ドメーヌ。
2006年より現当主ファビアン ジューヴ(5代目)が引き継ぎ、ドメーヌを興しました。
2019年が初ヴィンテージ。
グロ マンサン、ユニ ブラン、ミュスカ アレクサンドルの3品種を使用したオレンジワイン。
除梗し、3ヶ月タンクで発酵とマセレーション。
その後タンクと、樽、大樽で6ヶ月熟成させます。
熟した花梨にトロピカルフルーツやオレンジピールが香り。
豊かな果実味と軽やかなタンニン、フレッシュ感のある口当たりでバランスが良く、カジュアルに楽しみたいオレンジワイン。
産地：フランス/ヴァン ド フランス 品種：ユニ ブラン グロ マンサン ミュスカ ダレクサンドリー 容量：750ml
3,960 円
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 ステンレスタンクで自然発酵。
マセラシオンは二日間。
そのままステンレスタンク内でシュールリー状態で6ヵ月間熟成。
金柑とハチミツやシロップを思わせる甘いアロマに、ジャスミンやハーブ等のエキゾチックなアロマ。
酸は穏やかで丸みのある果実味が特徴。
甘い雰囲気のある自然な果実味で、程よいボリュームのアルコール感とコクが綺麗な余韻と共に感じられます。
※下にオリ（旨味成分）が溜まっているので、よく振ってからお飲みください。
生産地：イタリア/シチリア 品種：グリッロ 容量：750mlAlessandro Viola アレッサンドロ・ヴィオラ シチリアの海を愛し、葡萄畑に熱い情熱を秘めた造り手 彼の造るワインは全体的にシチリアの濃いワインというイメージとは真逆のスタイルです。
ある程度の標高の高さによる寒暖の差も要因ではありますが、彼の目指す繊細でしなやかな味わいを生み出せる状態のブドウを収穫する出来る事が一番大切な事だと彼は言い切ります。
収穫の1週間程からはブドウのチェックを毎日行い、そのブドウは10kgは食べると言います。
自身で味わいをチェックし、醸造後のワインと合致した時が彼の中での”ブドウの完熟”だと語りました。
彼のワインのエチケットのデザインはUva tantum時代からパートナーのルチアが描いています。
彼女は様々な部分でアレッサンドロを全力でサポートをしています。
その安心感からアレッサンドロは良いワインを生み出せているのだと思います。
彼ら同士の愛情、そして故郷、畑、ブドウに対する愛情がワインに込められています。
アレッサンドロの現在のラインナップは、彼らの愛犬”フフ”が描かれているネロダーヴォラ主体の”ノート・ディ・ロッソ”、グリッロをマセラシオンしてそのポテンシャルを存分に引き出すことに成功した素晴らしい白ワイン”シンフォニア・ディ・グリッロ”。
カタラット100％をメトドクラシコで造る野性的で力強いスプマンテ”パス・ドゼ”、最後にネレッロマスカレーゼ100％で造られ、ブドウのエキスと旨味を最大限に引き出した上級の赤ワイン”シンフォニア・ディ・ロッソ”の計5種類があります。
どれも彼の考えがはっきりと伝わる素晴らしいワイン達です。
訪問をして彼と語り合う中で一番印象的だったのは、彼自身には明確に造りたいワインのビジョンがあり、それに対して自分が現在出来る事、今後成すべき事をしっかりと把握しているという事。
ここまで具体的に言い切り、ワインにその考えを直結させている生産者は中々いません。
今までは自身の置かれる環境下での制限が多少はあったかもしれません。
完全な独立を実現し、自由に、妥協のなくなったアレッサンドロのワインには改めて大きな期待を感じます。
今後も新たなシチリアの自然なワインの魅力をきっと発見させてくれるでしょう。
3,762 円
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![]() ステンレスタンクで自然発酵。
マセラシオンは二日間。
そのままステンレスタンク内でシュールリー状態で6ヵ月間熟成。
金柑とハチミツやシロップを思わせる甘いアロマに、ジャスミンやハーブ等のエキゾチックなアロマ。
酸は穏やかで丸みのある果実味が特徴。
甘い雰囲気のある自然な果実味で、程よいボリュームのアルコール感とコクが綺麗な余韻と共に感じられます。
※下にオリ（旨味成分）が溜まっているので、よく振ってからお飲みください。
生産地：イタリア/シチリア 品種：グリッロ 容量：750mlAlessandro Viola アレッサンドロ・ヴィオラ シチリアの海を愛し、葡萄畑に熱い情熱を秘めた造り手 彼の造るワインは全体的にシチリアの濃いワインというイメージとは真逆のスタイルです。
ある程度の標高の高さによる寒暖の差も要因ではありますが、彼の目指す繊細でしなやかな味わいを生み出せる状態のブドウを収穫する出来る事が一番大切な事だと彼は言い切ります。
収穫の1週間程からはブドウのチェックを毎日行い、そのブドウは10kgは食べると言います。
自身で味わいをチェックし、醸造後のワインと合致した時が彼の中での”ブドウの完熟”だと語りました。
彼のワインのエチケットのデザインはUva tantum時代からパートナーのルチアが描いています。
彼女は様々な部分でアレッサンドロを全力でサポートをしています。
その安心感からアレッサンドロは良いワインを生み出せているのだと思います。
彼ら同士の愛情、そして故郷、畑、ブドウに対する愛情がワインに込められています。
アレッサンドロの現在のラインナップは、彼らの愛犬”フフ”が描かれているネロダーヴォラ主体の”ノート・ディ・ロッソ”、グリッロをマセラシオンしてそのポテンシャルを存分に引き出すことに成功した素晴らしい白ワイン”シンフォニア・ディ・グリッロ”。
カタラット100％をメトドクラシコで造る野性的で力強いスプマンテ”パス・ドゼ”、最後にネレッロマスカレーゼ100％で造られ、ブドウのエキスと旨味を最大限に引き出した上級の赤ワイン”シンフォニア・ディ・ロッソ”の計5種類があります。
どれも彼の考えがはっきりと伝わる素晴らしいワイン達です。
訪問をして彼と語り合う中で一番印象的だったのは、彼自身には明確に造りたいワインのビジョンがあり、それに対して自分が現在出来る事、今後成すべき事をしっかりと把握しているという事。
ここまで具体的に言い切り、ワインにその考えを直結させている生産者は中々いません。
今までは自身の置かれる環境下での制限が多少はあったかもしれません。
完全な独立を実現し、自由に、妥協のなくなったアレッサンドロのワインには改めて大きな期待を感じます。
今後も新たなシチリアの自然なワインの魅力をきっと発見させてくれるでしょう。
3,762 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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