 単一畑「オピ」でオーガニック栽培した葡萄を使っています 今まで10年以上オーガニックで栽培していましたが、表示はしてきませんでした。
しかし、オーガニックで正しく造ればこのように美味しいワインが出来るということを世の中に知らせたいと考え、2011ヴィンテージからオーガニック（C．C．P．B．）表示にしました。
カンタルッポにある単一畑「オピ」の葡萄を使用します。
コッリーネ テラマーネ（I457）より樹齢が古く、より厳しく収穫制限をします。
手摘みで収穫し、小さなバスケットに入れて、ワイナリーへ運びます。
除梗し、2度手で選別。
ソフトに破砕し、25日間醸しをします。
バリックで24ヶ月熟成後、6〜12ヶ月瓶熟させます。
しっかりとした樽の風味と充分なタンニンがありますが、甘さも感じられます。
今から充分楽しめ、キープも出来るワインです。
モンテプルチャーノのエッセンスがより強く感じられます。
Information ワイナリー ファンティーニ（ファルネーゼ） 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 モンテプルチアーノ 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750mlファンティーニ Fantini ファンティーニは、カミッロ デ ユリウス、ヴァレンティーノ ショッティ、フィリッポ バッカラーロによって設立されたワイナリーです。
設立当時の彼らは若く、ワインの世界に対する情熱に溢れ、“世界で最大のブティックワイナリーを造りたい”と言う壮大な夢を持っていました。
お金はまったくありませんでしたが、素晴らしい数々のアイディアを持っていました。
人々は彼らのことを「スリー ドリーマーズ（夢見る3人）」と呼ぶようになりました。
そんな彼らにとって、素晴らしいテロワールの畑があり、葡萄を我が子の様に育てる農家が沢山いるアブルッツォ州は最適の土地でした。
長年にわたり、不屈の精神と忍耐で努力を重ねた結果、彼らの夢は現実のものとなりました。
情熱、高い技術、品質のための飽くなき探求心により、今ではイタリアを代表するワイナリーとなったのです。
5,863 円
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 ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れ赤ワイン オーディフレッド ジュヴレ シャンベルタン レ マルシェ ブルゴーニュ／フランス 除梗100% 天然酵母 無清澄、ノンフィルター ロマネコンティ元正社員 プレゼント ギフト ラ・ターシュ 〜、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れ〜 ■「レ・マルシェ」は、「ラヴォー・サン・ジャック」をはじめとするプルミエ・クリュの各畑に挟まれた、斜面上側の畑です。
0.43ha。
平均樹齢約35年。
約18ヶ月間の樽熟成。
■アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら（別のスタッフがリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当）、醸造にも携わっていた同社のエースでした。
2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間、二足の草鞋で休日も休まず働いていました。
そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。
栽培においてはDRC社で培ったノウハウを存分に活用しており、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑みがこぼれてしまうほどです。
「畑仕事では、どんな小さな点にも妥協しません。
すべてを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことができます」。
醸造は、「DRCでやってきたことをベースにしていますが、極力手をかけず、ナチュラルに造っています」。
オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。
それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみをご堪能いただけます。
2
8,580 円
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 古代品種リムニオナを見事に復活。
生産者の名前を世界に知らしめた1本 リムニオナはかつて絶滅寸前まで減少した、まさにこのエリアを代表する古代品種です。
ザフェイラキスはこの品種のポテンシャルに注目し2007年に初リリース。
そのクオリティと熟成ポテンシャルの高さに世界が注目。
生産者の名前が知られるきっかけになったワインです。
今ではギリシャ各地で栽培がスタートし広まっており、ライジングスターと呼ばれ非常に注目度の高い品種です。
標高は200から300m。
手摘みで収穫した後に野生酵母で発酵。
3000Lと5000Lの大樽で発酵の後に、1200Lと2400Lの樽で熟成。
チェリーやイチゴなどの赤い果実の香りにハーブやスパイスの香り。
ワイルドな果実感と豊かな酸を持ち合わせ、長期熟成のポテンシャルも秘めています。
栽培面積6ha 生産本数25,000本 チェリーやイチゴなどの赤い果実の香りにハーブやスパイスの香り。
ワイルドな果実感と豊かな酸を持ち合わせたフルボディ。
Information ワイナリー アオトン・ワイナリー 生産地 ギリシャ ブドウ品種 リムニオナ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.0% 内容量 750mlドメーヌ・ザフェイラキス Domaine Zafeirakis ザフェイラキスは中央部のテッサリア地方、ティルナボスにワイナリーを構えます。
ギリシャ神話にも登場する国内最高峰のオリンポス山の麓に位置し、古くからギリシャの重要ワイン産地として認知されています。
4代目のクリストス氏は、ギリシャの先駆的なワインメーカーの一人に数えられ、世界的な評価を受けています。
アテネ大学で醸造学を学んだ後、トリノ・ミラノ大学でワインや農業に関する知識を学び、ピエモンテやトスカーナの多くのワイナリーで修業。
2005年にイタリアから帰国しワイナリーを受け継ぐと同時に、オーガニック農法を開始。
元来、自然環境を尊重したワイン造りをしていたこともあり、オーガニックを始めることはそう難しいことではありませんでした。
パレオミロスとカンピラガスの2つのエリアに8haの畑を所有。
カンピラガスは数世紀前までは湖であり、カルシウム濃度の高い粘土質の土壌。
ここでは非常にクリーンで、軟質なミネラルを感じるブドウができます。
この特殊な土壌と、回りに囲まれた山々の影響を強く受けるこの地で、土地の味わいを尊重したワイン造りを行っています。
品種はマラグジアやリムニオナといった固有品種から、シャルドネやシラーなどの国際品種も栽培。
特に彼の造るリムニオナは、各国で高い評価を受けています。
一時絶滅寸前まで減少したこの品種は、クリストス氏により、世界レベルにまで知られるようになりました。
土地の伝統と彼のインテリジェンスを詰め込んだワインは、奥行きと品格を感じる味わいに仕上がっています。
2019年よりビオディナミ農法に取り組んでおります。
3,850 円
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 sur le fleuve amour（愛の河）という本のタイトルをキュヴェ名に冠しました。
75％除梗したグルナッシュを主体とした3品種をセメントタンクで発酵・熟成しました。
朱色の入ったブラックガーネット色、カシスジャムやプルーン、湿った土の香り、丸みのある熟成感と渋みやしっかりとしたタンニンで厚みのあるボディは完熟した旨味がアフターに長く続きます。
Information ワイナリー ゼリージュ・キャラヴァン 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 グルナッシュ60%、シラー30%、サンソー10% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750mlゼリージュ・キャラヴァン Zelige Caravent Luc-Michelは1967年5月4日生まれ。
奥様のMarieと2000年から畑を購入し無農薬で始めましたが、最初は納得がいかなかったので農協にブドウを売り、自らのDomaineワインとして醸造し始めたのは2005年のヴィンテージからです。
お爺様がPic Saint-Loupに250haを持ってブドウ栽培をしておりましたが、お父様は全く違う医師になりました。
畑はその間、人に貸していたのです。
最初Lucはお父様の影響で薬剤師を目指し、大学卒業後薬品会社に勤めます。
が、自然の中で生活したいと大きく進路を変更。
お爺様の畑の2haを貰い、その他近くの畑を 10ha購入し、ワイン造りを始めました。
その10haの中の5haはLucが自ら植樹した畑です。
現在、畑の品種構成は3haのシラー、1haのグルナッシュ、1haのアリカント、2haのカリニャン、1haのムールヴェ―ドル、3haのサンソー、1haのシャザンと南仏独特の様々な品種が揃っております。
ラングドックの中でもこのピクサンルーというコミューンは特別で、たった200haしかありません。
なのでAOC法も当然この名を明記して良いと認定しております。
その標高150 ? 250mの畑で始める事が出来たのはラッキーかもしれません。
ワイナリー名の由来は畑にたくさん綺麗な石があり、それがモロッコの伝統的なムーア人様式のタイル「ゼリーゼ」のキャラバンみたいだと、この名前を付けました。
Luc自身、自ら筆を取り、奥様も芸術家でとてもロマンティックな素敵なカップルです。
畑の石すらも美しく感じる、そういう発想なのでしょうね。
3人の男の子に囲まれ、絵に描いたような幸せそうなご家族、一緒に食事をしましたが、人生にとって何が大切なのか…お金ではない幸せを自然と受け止め、とてもナチュラルな生活をされていらっしゃいます。
収獲時には6名の人に手伝って貰いますが、日常は12haもの畑を家族だけで守っているのです。
本当に大変な仕事です。
（新井順子）
5,654 円
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 繊細極まりない 完成度の高いワイン 樹齢の高いサンジョヴェーゼから。
スミレや熟したダークチェリーのアロマ。
美しい酸味とブルーベリーやプラムの充実の果実味にスパイスのニュアンスが混ざります。
すでにリゼルヴァクラスの片鱗を感じさせる完成度。
Information ワイナリー コローニョレ 生産地 イタリア／トスカーナ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ、コロリーノ 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 14% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています■この生産者の他のワインはこちら↓ IGTトスカーナ ビアンコ シノピエ（白） キアンティ ルフィナ （赤）コローニョレ COLOGNOLE ルフィナのキャンティはそのずば抜けた品質の高さから、18世紀、時のトスカーナ大公コジモ3世によって庇護を受けた銘醸地。
1892年からの歴史を持ち、クオリティ・キャンティの代名詞として強いブランド力を誇った「スパレッティ」を前身に、1990年、コローニョレが産声を上げました。
現在は女性伯爵ガブリエッラ・スパレッティ女史が所有。
その子息、チェーザレとマリオのコーダ・ヌンツィアンテ兄弟がワイン切り盛りをしています。
コローニョレの畑は冷涼な味わいで知られるルフィナの中心よりもさらに標高の高い海抜380メートルから400メートルのシエーヴェ渓谷の斜面に位置。
アペニン山脈から吹き降ろす冷涼な風がブドウに美しい酸味を、石灰を含む土壌がミネラル分をブドウにもたらし、繊細極まりないワインを生み出しています。
1994年からは高密植、低収量に向けブドウ樹の改植に着手。
ノーマルのキャンティでも50ha/hlにまで収量落としています。
認証はないもののブドウ栽培は98年からビオロジコに着手。
自生酵母で醸し、この類まれなテロワールを見事に表現しています。
2,970 円
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 ギリシャで最も濃い色調を持つマンディラリアにカベルネソーヴィニヨンをブレンド マンディラリアはギリシャで最も濃い色調を持つ品種の1つで、豊富な酸とタンニンが特徴です。
オーガニックの2haの畑で育てられた葡萄を使用。
畑は粘土質土壌。
9月末頃にナイトハーヴェストされた葡萄を更に選別しプレス。
ステンレスタンクにて野生酵母で発酵。
品種の持つストレートな味わいを表現するため、熟成にも樽は不使用。
年間生産量わずか4000本。
カベルネソーヴィニヨンをブレンドすることにより親しみやすさと国際色を意識した素直な味わいに仕上がっています。
熟したプラムやブラックベリー、わずかにスパイスのニュアンス。
時間を忘れてゆっくり楽しめるフードフレンドリーな赤ワイン。
Information ワイナリー アオトン・ワイナリー 生産地 ギリシャ ブドウ品種 マンディラリア75%、カベルネソーヴィニヨン25% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 12.0% 内容量 750mlアオトン・ワイナリー Aoton Winery アオトン・ワイナリーがあるのはアテネとアテネ国際空港の間に位置するパイアニア村。
ハイメトユス山の東側です。
ワイナリーは1936年からあったという記録がありますが、現在のオーナーは2代目のギニス・ソティリス氏。
ギリシャ国内の醸造学校で唯一のアテネ農業学校を卒業し、祖父からワイナリーを引き継いでいます。
乾燥した海風が吹くアティカ半島ではブドウの病害が少なく、有機農法を実践。
栽培品種はギリシャの伝統的な土着品種で、サヴァティアーノ、ロディティス、マンディラリアなど。
3,113 円
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 ジロンド川をほぼ直下に見下ろす7ヘクタールの丘陵畑からの作品で、20メートルにも及ぶ石灰岩基盤を粘土質と赤色砂利質の表土が覆う、ボルドー有数の優れた土壌で育まれます。
川沿いであるため1年を通じて温暖で風が多く、ビオロジック栽培に最適な衛生環境の下、ぶどうは健康的かつ理想的に完熟します。
醸造は、ボルドーで普通に使用されている一連の最新技術のすべてに背を向け、ナチュラルに行っています。
ワインへの負荷が大きいピジャージュ（パンチング・ダウン）も行わず、最小限のルモンタージュ（パンピング・オーヴァー）のみで軽やかに醸します。
畑から引き続いてカーヴにおいても完全なる清潔が確保されており、SO2を一切使用しない醸造を実現しています。
こうして誕生したワインの口当たりは羽毛に包み込まれるようにふんわりと柔らかく、果実味はぶどうを丸ごと食べているように鮮やかでジューシーです。
ああ、美味しいなあ・・という余韻が、夢のように長く続きます。
尚、フランスではバラは「愛」の象徴とされています。
Information ワイナリー シャトー・ピュイ・ダムール 生産地 フランス／ボルドー ブドウ品種 メルロー80%、カベルネソーヴィニヨン10%、カベルネフラン10% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13% 内容量 750mlシャトー・ピュイ・ダムール CH Puy d'Amour ボルドー右岸、サン・スラン・ド・ブール村に1962年に設立されたシャトーで、2000年にビオロジック栽培を開始しました。
2019年より「シャトー・モンフォレ」など複数のプチシャトーを所有するドミニク・レモンの所有となり、翌2020年に「エコセール」の認証を取得。
ビオロジック・プチシャトーとして新たな門出を迎えました。
2,640 円
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 標高350M、北向き斜面の粘土が多く含まれる石灰質の土壌。
自生酵母のみ、ステンレスタンクで約8日間の発酵。
約8ヵ月間の静置の後ボトリング。
濃厚なチェリーの果実味がありながら、酸味のトーンはエトナの同品種と共通しています。
Information ワイナリー ヴァルディベッラ 生産地 イタリア／シチリア ブドウ品種 ネレッロ・マスカレーゼ 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 12.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ヴァルディベッラの各種ワイン（販売ページへのリンク） ・テッレ シチリアーネ ジビボー（白） ・カタラット ニンファ センツァ SO2（オレンジ） ・スッレ ブッチェ センツァ（オレンジ） ・ネロ ダヴォラ レスピーロ センツァ SO2（赤） ・ネレッロ マスカレーゼ アガペ（赤）ヴァルディベッラ VALDIBELLA スローワインガイドや、ナチュールワインの生産者が集うサロン「Vinnatur」、「Raw Wine」のサロンに必ずと言って目にするのがヴァルディベッラです。
ヴァルディベッラの畑はパレルモの 中心から南西に車で約50分、なだらかな丘陵が連なるカンポレアーレに広がっています。
200ヘクタールの敷地の中でアーモンドやシチリア固有の小麦と様々な種類の豆、ハーブ、オリーブ、果樹園とそしてワインをつくるためのブドウを育てています。
ブドウ畑の面積は50ヘク タール。
そこから年間約14万本のワインをボトリングしています。
1998年、ドン・ファビオと彼のサレジアンの思想に賛同する5名の土地所有者によって設立。
その後2000年に農業協同組合 に発展しました。
ブドウ栽培は認証付のビオロジコ。
「なぜオーガニックか。
それはブドウを発酵させるための健全な酵母を育ませるためです。
ブドウ の皮に付着した自生酵母でワインをつくることが、その土地のテロワールを反映させることにつ ながると信じています」と栽培責任者のマッシミリアーノさんは語ります。
2,640 円
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 サン ドーナチの畑で有機栽培されたネグロアマーロによる“オーガニックワイン” サレント南部に位置するブリンディシのサン ドーナチの畑で有機栽培されたネグロアマーロによるオーガニックワインです。
葡萄は垣根仕立て、剪定はコルドーネ スペロナート、栽植密度は4 ，500本/haです。
収穫は9月の第1週に手摘みで行います。
フレッシュさとアロマを保つため、気温が低い早朝に収穫した葡萄は10kgのケースに入れセラーに運びます。
除梗した後、22〜24度に温度コントロールしたステンレスタンクで8〜10日間発酵させます。
その間、毎日ポンピングオーバーを行います。
ステンレスタンクで5ヶ月熟成させます。
紫色を帯びた輝きのある濃い赤色、ラズベリーやイチゴを思わせるフレッシュなアロマが広がります。
たっぷりとフルボディで非常にバランスが良く、長く心地よい余韻が感じられます。
Information ワイナリー カンティーネ・パオロレオ 生産地 イタリア／プーリア ブドウ品種 ネグロアマーロ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml ■カンティーネ・パオロレオの他のワインはこちら↓ ・エコシステマ シャルドネ ビオロジコ（白） ・トッレ ピノ グリージョ 白 ピノグリ イタリア/プーリア（白） ・パッシティーヴォ プリミティーヴォ ビオロジコ（赤） ・パッソ デル カルディナーレ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア（赤） ・オルフェオ ネグロアマーロ（赤） ・アグリコーロ プリミティーヴォ ビオロジコ 赤 イタリア/プーリア（赤）
1,793 円
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 プラヴァッツ・マリの個性豊かなスタンダードキュヴェでわかるワイナリーの誇り ペリシャッツ半島に所有する5haの畑で栽培されたプラヴァッツ・マリを使用した、スカラムーチャのスタンダードキュヴェです。
畑の土壌は、赤褐色の石灰質。
植樹は10,000本/haで、収穫はおよそ1.1kg/本。
丁寧な手摘みによる収穫で、8日間のマセレーションの後の発酵にはステンレスタンクを使用。
発酵後は6か月ほどステンレスタンクで熟成されます。
その後、フィルターをかけてボトリング。
さらに2か月間寝かせて出荷されています。
プラムやチェリーのスイートな香りとテロワールのニュアンスが共存。
プラムやチェリーのスイートな香りと、ペリシャッツ半島の個性的なテロワールのニュアンスの共存が感じられる赤ワインです。
Information ワイナリー スカラムーチャ 生産地 クロアチア ブドウ品種 プラヴァッツ・マリ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.0% 内容量 750ml
2,453 円
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 バラを思わせる華やかな香り。
フルーティでアロマティックな1本。
「花のアロマが注目を集めますが、このワインは赤ワインにも関わらず白ワインのような酸があることも特徴で、豊かな酸とサラミや脂肪分の多い肉料理は、互いの良さを引き出しあうのでオススメです」とエノログのフィリッポは話していました。
ラベルは畑の北側にある古いオークです。
10人が手を広げて囲む程の大木で、その姿が人々の絆をイメージさせます。
ヴェレノージの拠点は、州南端のアスコリ ピチェーノで、北のヴェルディッキオとラクリマは距離が離れていますが、それでも皆の力を合わせて造っているという意味も込めています。
ラクリマは非常に個性的な特徴をもつ品種で、果皮が薄いため熟した葡萄の実からは、まるで涙を流す様に果汁がこぼれ落ちます。
これが 「涙＝ラクリマ」と呼ばれる由縁です。
このワインの甘さ（4g）は、フルクトース（果糖）による自然な甘さで、これがラクリマの特徴です。
アンコーナのマルチェッリにある自家畑で、標高は100〜150mです。
何世紀にも渡って後世に残る品種としてラクリマを植えました。
主に粘土土壌です。
通常9月半ばに、小さなケースに入れ収穫します。
念入りに選別した後、除梗して、温度管理したステンレスタンクで発酵させます。
毎日ルモンタージュしながら、20日間醸しをします。
バラのような香り、フレッシュでフローラルな香り。
味わい濃く、マスカットを思わせるような、じわっとした果実味があります。
タンニンもあります。
Information ワイナリー ヴェレノージ 生産地 イタリア／マルケ ブドウ品種 ラクリマ ディ モッロ ダルバ 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
1,793 円
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 2 0 0 4 年植樹のグロッソ95％、スパルゴロ5％。
数時間の低温浸漬の後プレス。
ステンレスタンクで約14日間の発酵。
6ヶ月間ステンレスタンクで静置、2ヶ月瓶熟。
アメリカンチェリーやイチゴの果実味に微かに加わるチョコレートやコーヒーの絶妙なタッチ。
Information ワイナリー パンドルファ 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ■フィラドーロの他のワインはこちら↓ ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ フェデリコ（赤）・シャルドネ バッティスタ（白） ・ロザート サンジョヴェーゼ ジネーヴラ（ロゼ）・サンジョヴェーゼ スペリオーレ パンドルフォ（赤） ・サンジョヴェーゼ リゼルヴァ パンドルフォ（赤） ・シャルドネ 3L バッグ イン ボックス（白） ・サンジョヴェーゼ 3L バッグ イン ボックス（赤）パンドルファ PANDOLFA エミリア・ロマーニャ州フォルリ・チェゼーナ県、プレダッピオ村はアペニン山脈の東の麓に位 置。
硫黄鉱物を多分に含むその特殊な土壌と標高の高さで現在もっとも熱い視線を集め、 2000年にもわたる長いワインづくりの歴史ある銘醸地です。
1626年までそのルーツを遡ること が出来るこの農園とヴィッラを、1941年、ジュゼッペ・リッチが購入。
それまで自家消費用だった ワインを1997年に初めてパンドルファの名のもとで市場にリリースしました。
所有するブドウ畑 は39ヘクタール。
「パンドルファ」としてのブドウ畑は30ha、残りの9haは別ブランド「ノエリア・ リッチ」にあてられています。
現オーナーはジュゼッペ・リッチの孫娘パオラ・ピスコーポとその息 子マルコ・チレーゼ。
エノロゴはパオロ・サルヴィ。
パオロ・サルヴィと言えば、かのモンテヴェル ティーネ（ラッダ）やポタッツィーネ（ブルネッロ）などを手掛けるピュア・サンジョヴェーゼの巨匠。
果実のストレートな表現のためフレンチオークは一切使用せず、ステンレスタンクもしくはスラ ヴェニアンオークのボッテで仕込まれます。
2,200 円
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 植樹から10年以内の若いサンジョヴェーゼを主体に少量のメルロやテッラーノ、アンチェロッタをブレンド。
ステンレスタンクのみ。
マセレーション10日。
6ヶ月静置。
10000箱のみ現地の料飲店向けに箱詰め。
Information ワイナリー パンドルファ 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ、その他 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 12.5% 内容量 3000ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ■パンドルファ の他のワインはこちら↓ ・シャルドネ 3L バッグ イン ボックス（白） ・シャルドネ バッティスタ（白） ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ フェデリコ（赤） ・ロザート サンジョヴェーゼ ジネーヴラ（ロゼ） ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ パンドルフォ（赤） ・サンジョヴェーゼ リゼルヴァ パンドルフォ（赤）パンドルファ PANDOLFA エミリア・ロマーニャ州フォルリ・チェゼーナ県、プレダッピオ村はアペニン山脈の東の麓に位 置。
硫黄鉱物を多分に含むその特殊な土壌と標高の高さで現在もっとも熱い視線を集め、 2000年にもわたる長いワインづくりの歴史ある銘醸地です。
1626年までそのルーツを遡ること が出来るこの農園とヴィッラを、1941年、ジュゼッペ・リッチが購入。
それまで自家消費用だった ワインを1997年に初めてパンドルファの名のもとで市場にリリースしました。
所有するブドウ畑 は39ヘクタール。
「パンドルファ」としてのブドウ畑は30ha、残りの9haは別ブランド「ノエリア・ リッチ」にあてられています。
現オーナーはジュゼッペ・リッチの孫娘パオラ・ピスコーポとその息 子マルコ・チレーゼ。
エノロゴはパオロ・サルヴィ。
パオロ・サルヴィと言えば、かのモンテヴェル ティーネ（ラッダ）やポタッツィーネ（ブルネッロ）などを手掛けるピュア・サンジョヴェーゼの巨匠。
果実のストレートな表現のためフレンチオークは一切使用せず、ステンレスタンクもしくはスラ ヴェニアンオークのボッテで仕込まれます。
3,990 円
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ルーマニアの個性が光る、珍しいバベアスカ・ネアグラ100％の赤ワイン 世界遺産にも登録されている自然状態の三角州（デルタ）で造られる土着品種の赤ワイン。
90％以上が湖や沼地であるこのエリアの土地はもともとは痩せた砂質土壌でしたが、長い間人の手を加えず休閑していたことで、自然のままに土壌が活性化し、高品質な葡萄を造るのに適した豊かな土壌となりました。
所有する24haの畑は砂と粘土が中心で、化学肥料や除草剤は一切使いません。
馬で畑を耕し、ガチョウの堆肥を使用するなど、環境に配慮した自然な造りをしています。
年産13,000本。
ルーマニアの土着品種であるバベアスカ・ネアグラ（黒い貴婦人）をステンレスタンクにて野生酵母で発酵。
粗くフィルターをかけます。
ブラックチェリーやチョコレートを思わせる果実にスパイスのニュアンスを感じられます。
ビロードのような滑らかなタンニンが心地よい赤ワイン。
パスタ、肉（特にラム肉）、チーズと合わせて。
ブラックチェリーを思わせる果実とビロードのようなタンニンが心地よい、バベアスカ・ネアグラ100％の赤ワイン。
Information ワイナリー ラ・サパタ・クラマ・デルタ・ドゥナリ 生産地 ルーマニア ブドウ品種 バベアスカ・ネアグラ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.0% 内容量 750ml
2,090 円
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 著名なワイン誌に取り上げられている注目のワイナリー ミネルヴォワの石灰岩土壌。
グルナッシュは伝統的醸造法で、シラーはコールドマセラシオンを経て醸造が行われる。
6ヶ月間澱と共に熟成させた後ブレンド。
チェリーなど赤系果実があふれ出すフルーティーな香り、タンニンはソフトでスムースな果実味。
Information ワイナリー ドメーヌ・ガイダ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 グルナッシュ、シラー 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますドメーヌ・ガイダ DOMAINE GAYDA ワイン造りを夢見ながら南アフリカで切り花の事業を行っていたティム・フォードが、南アフリカの事業家であるアンソニー・レコード氏の協力を得て2003年にドメーヌガイダを立ち上げました。
ラングドックの多様なテロワールの特徴を表現したワインを生産するため、ピレネー近郊のサンマルタン・フヌイエやマルペール、ミネルヴォワ、コートカタラン、コトーデュラングドックなど様々な地域の畑を所有しています。
畑にはできるだけ人間の手を加えず、その畑は全て有機、もしくは有機へと移行されつつあり、環境に配慮したワイン造りが行われています。
家族のように結束したチームワークで秀逸なワイン生産を行っており、そのワインはギドアシェット、デカンタ、ワインスペクテーターなど著名なワイン誌にも取り上げられている注目のワイナリーです。
1,408 円
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 赤い果実とスパイスの複雑で豊かな香り 紫がかった深い色。
赤い果実とスパイスの複雑で豊かな香り。
さわやかでフレッシュ。
ブラックベリーリキュール、牡丹、チョコレートを合わせたような味わい。
フルーティでボリュームたっぷり、シルクのようなタンニン。
Information ワイナリー シャトー・パラザ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 シラー60%、マルセラン20%、メルロー10%、カベルネフラン 10% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ・バッド ロージー（ロゼ） ・オララ ブラン（白） ・キュヴェ ベルベット（赤）シャトー・パラザ Chateau de Paraza シャトー・パラザは人口600人のパラザ村の中心に位置し、見渡す限りのブドウ畑に囲まれ、年間300日以上の日照で、太陽に恵まれた土地です。
自然環境に配慮したサステナブル農法でぶどうを栽培しています。
畑には花や草が生え、昆虫が花粉を運び、自然の循環とともに土壌はより豊かになります。
区画を整備し、醸造タンク、プレス機、熟成庫の新設など積極的に設備投資し、ラングドックのテロワールで最高のワインを造りだすことを理念としています。
自然の恵みをたくさん浴びたぶどうから、リッチでフルーティ、フルボディで力強さと繊細さのバランスが取れたワインが造られます。
2,398 円
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 ロッカ ヴェントーザモンテプルチャーノ ダブルッツォ モンテプルチャーノ種100%。
チェリーやスミレの香り豊かでフレッシュな赤いベリーの味わいが嬉しいミディアムフルボディです。
Information ワイナリー カンティーナ・トッロ ブドウ品種 モンテプルチアーノ100% 色／飲み口 ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ トッロ CANTINA TOLLO カンティーナ・トッロは、イタリア、アブルッツォ州、キエティ県トッロ村で、40の栽培農家が集まり 1960年に設立された協同組合です。
1962年に自分達でワイン醸造を始め、その後自社元詰を 開始しました。
現在の契約農家は約820軒、畑面積は3000ha、年間生産量は約1000万本に も及び、ヨーロッパでも有数の規模に発展。
デイリーユースのエントリーレンジからグランメゾン のレストランユース、この地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップ を取り揃えています。
また、MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に 選出され、ガンベロロッソ2007年ではセラー・オブ・ザ・イヤーに選出、ヴィニタリー2009年では 協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイ タリアNo.1の協同組合といわれています。
またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積 極的に取り組んでいます。
1,320 円
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 ?まさにボトルネック奏法のように滑らかでツルツルの喉越し。
醸造所の周りに広がる畑のシラー70％とグルナッシュ30％によるキュヴェ。
「ボトル・ネック」とはギターの奏法のひとつで、スライドバーと呼ぶ棒を指に装着し、弦がフレットや指板から浮いた状態のままバーを任意の位置で弦に接触させ、ピッキングして発音する奏法。
このワインのタンニンも、滑らかで滑るように喉を通り、まるでボトルネック奏法をイメージさせる事から命名。
ベリーの香りがボトルから溢れ、赤いフルーツとスパイス感満載の果実味いっぱいのキュヴェです。
Information ワイナリー レオニヌ 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 シラー70%、グルナッシュ30% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml ドメーヌ・レオニヌのワイン（販売ページへのリンク） ・ボトムアップ ブラン（白） ・バンドロール（赤） ・ボトルネック（赤） ・カルボンヌ14（赤）
4,290 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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