 ■アルタビン・ビティクルトールのワイン一覧↓ ・アルモディ プティット ホワイト（白） ・アルモディ プティット レッド（赤）赤ワイン アルタビン ビティクルトール アルモディ プティット レッド スペイン／カタルーニャ 自然派ワイン オーガニック ナチュール グルナッシュデュモンド 金賞 ビオ 旨安 デイリー ◆ローマ以前からの地元テラ・アルタをこよなく愛する若き生産者！ 名称 アルタビン ビティクルトール アルモディ プティット レッド原産国 スペイン原材料名 ガルナッチャ45％・シラー25％・カリニェナ15％・メルロ10％・ガルナッチャ・ペルーダ5％内容量 750ml保存方法 冷暗所に保存してください（20℃以下）■リーズナブルで高品質ワインを産出する注目の産地。
熟した豊かな果実と滑らかなタンニン、ミネラル感の調和した旨みある味わい。
2011ベルリンワイントロフィー 2012 金賞2011ワインアドヴォケイト 90pt ( 2012/04 200号 )2012ベルリンワイントロフィー 2013 金賞2014ベルリンワイントロフィー 2015 金賞2016アジアン ワイントロフィー 2017 金賞2018ベルリンワイントロフィー 2019 金賞2018グルナッシュデュモンド 2019 金賞アルタビンは2001年に設立されたワイナリーでDOテラ・アルタの中心地バテアに位置しています。
当主のジョアンは代々ワイン造りの家系出身。
父はカジュアルなワインを造ってましたが、自分の理想とするワイン造りを目指し、独立独歩でアルタビンをスタートさせました。
最初の4年は苦労の連続。
最初はガレージで創業、2012年に建設会社の倉庫だった建物をセラーに改装しました。
エントランスは、地元テラ・アルタ地区の芸術家の作品を展示するギャラリーも兼ねています。
『ワインはただのアルコールの入った液体じゃない。
ボトルの中には、そのワインが造られた土地の歴史と文化も一緒に詰まっているんだ。
だから、僕の生まれ育った町をぜひ見て欲しい。
』印象的なその言葉から、ワイン造りへの情熱もおのずと伺えます。
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1,738 円
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 南仏産高樹齢ブドウの複雑味を生かすジャンとブルノのコラボ 09年に新井順子と出会い誕生したキュヴェは、収穫時にブルノが来て醸造を手掛けます。
粘土石灰土壌のカリニャンを除梗後、醸しプレス、そのまま発酵しステンレスタンクで熟成、サンスフルで仕上げました。
紫を帯びたルージュ、レッドカラントや小ぶりな赤果実のアロマを感じます。
しっかりとした酸にうっすら感じるタンニン、全体的に明るく熟成すると更に上向きになりそうな仕上がりです。
Information ワイナリー シャトー・ラ・バロンヌ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 カリニャン100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますシャトー・ラ・バロンヌ Chateau la Baronne Jean Ligneresは、南仏ラングドックに90haもの畑を持つCh La Baronneのオーナー。
本職は医者で同じく医者である父も兄もワイン好き。
今から50年以上前に父がワイナリーを購入し、そのワイナリーを2代目のJeanが継承。
本業よりもワイン造りが楽しくなり、美味しいワインをつくる為、2002年から全ての畑を100%無農薬にしました。
そしてエコセールの正式な認定は2007年に取得しました。
平均樹齢45年、1haの平均生産量は3000本と生産量を少なく拘った造りを行っております。
その敷地の中には1892年に植樹した、ウルトラVVのカリニャン、フィロキセラすら寄せ付けなかったブドウが存在しています。
そのカリニャンを見た時に「こういうブドウでワインを造ってみたい！」と思うのはとても自然な位に 素晴らしい畑です。
2,519 円
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 フルーティーでジューシー！爽やかなピノ・ノワール100％！ 【概要】 カウバンクのメーカー「アーロン・マーサー」によって手掛けられた「スリンキー・ベア」。
早摘みのブドウと、フリーランジュース（ブドウを破砕した時に自然に流れ出す果汁）を使用し、人的介入を少なくし出来るだけ手を加えない「ハンズ・オフ」で造られたワインです。
早摘みのブドウを使用しているため低アルコールで、通常の赤ワインよりも果皮との接触が少ないため、タンニンが少なく、フルーティーでジューシーな味わいです。
「ハンズ・オフ」で造られたワインは、果実味を十分ンに表現させ、同時に複雑味も感じられます。
その結果、フレッシュでエレガントな味わいと、なめらかでしなやかな口当たりのワインが出来上がりました。
爽やかなピノ・ノワール100％！ 【醸造】 風味が熟したブドウを早摘みすることで、自然に近いアルコールとフレッシュでバランスの取れた酸を生み出します。
果実を破砕し、果汁を皮の上で発酵させ、当分が乾燥する前に圧搾し、ステンレススチールで発酵を完了させます。
最小限の処理でタンニンの抽出を抑え、果実味が全面に出た柔らかく丸みのある仕上がりになっています。
【テイスティングノート】 明るい赤色で、ラズベリーやチェリーとスパイスの香り。
味わいはライトからミディアムボディで、滑らかで洗練されたピノ・ノワールのタンニンがあり、爽やかな仕上がりです。
Information ワイナリー スリンキー・ベア 生産地 オーストラリア ブドウ品種 ピノノワール100% 色／飲み口 赤／ライト〜ミディアム アルコール度数 12% 内容量 750ml
1,990 円
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 ロッカ ヴェントーザ サンジョヴェーゼ ワイルドチェリーのような熟した赤 い 果 実 のフレーヴァー。
上品さの中にもスパーシーさが感じられます。
Information ワイナリー カンティーナ・トッロ 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ トッロ CANTINA TOLLO カンティーナ・トッロは、イタリア、アブルッツォ州、キエティ県トッロ村で、40の栽培農家が集まり1960年に設立された協同組合です。
1962年に自分達でワイン醸造を始め、その後自社元詰を開始しました。
現在の契約農家は約820軒、畑面積は3000ha、年間生産量は約1000万本にも及び、ヨーロッパでも有数の規模に発展。
デイリーユースのエントリーレンジからグランメゾンのレストランユース、この地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップを取り揃えています。
また、MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に選出され、ガンベロロッソ2007年ではセラー・オブ・ザ・イヤーに選出、ヴィニタリー2009年では協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイ タリアNo.1の協同組合といわれています。
またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積極的に取り組んでいます。
1,320 円
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 品種はアルト・アディジェでも造られている、テロルデゴから造られる赤ワイン。
抽出はあくまで優しく繊細なのに、フィネスがありしっかりと伸びていく上質な味わいはまさにテロルデゴの身上でもあり、しかしその表現方法は明確にアルト・アディジェとは異なります。
じんわり優しく奥深い、そんな赤ワイン。
Information ワイナリー ポッペルヴァイ 生産地 オーストラリア ブドウ品種 テロルデゴ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
3,740 円
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 甘い香りに、濃密な味わい ダーク・ベリーとチェリーの香り。
口に含むとフレッシュで、味わいにも甘く生き生きとした色濃い果実を感じる。
胡椒の風味がアクセントとなり、バランスのよい酸に引っ張られる。
ハーブでマリネした肉、北京ダックなどとの相性は抜群。
Information ワイナリー ボデガス・オリバーレス ブドウ品種 モナストレル75%、グルナッシュ15%、シラー10% 色／飲み口 フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750mlボデガス・オリバーレス Bodegas Olivares 1970年代まで、乾燥した高地という気象条件に恵まれたフミーリャは、とりわけバレンシア市向け量産ワインの大供給地であった。
海抜825メートルの高地にあるフミーリャでもっとも冷涼な地域で、土壌は砂質に富むため、フィロキセラ耐性がある。
しかし1988/89年に時期遅れのフィロキセラがついに襲来し、生産量は激減しただけでなく、植え替えを余儀なくされた。
ボデガス・オリバーレスを経営するセルバ家（当主：パコ・セルバ）はそれでもなお、フィロキセラの害を免れた、自根のモナストレル種の古樹を持つ。
1998年まではバルクワインと、自家消費用の甘口ワインのみを生産していたが、当ワイナリーを訪れたスペインのトップ・ソムリエが偶然このワインを味わって狂喜し、説得の果てにこのワインが市場に出て、一躍トップ格のレストランと小売店を飾ることになった。
パコは更に、自根のモナストレルの古樹での赤ワイン造りも始め、低価格帯であるにもかかわらず、熟した果実と美しい酸を持つワインを造っており、スペインの栽培環境のポテンシャルの高さを如実に表している。
1,694 円
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 チリの伝統品種カルムネールをアパッシメント。
ビーニャ ファレルニアの代表するワイン。
ペドリスカルの畑の葡萄を使います。
葡萄は葉のない状態にして、樹に吊るしたまま乾燥させ、収穫を通常より2ヶ月遅らせ、より集約させます。
風があり雨がなく、乾燥しているため、樹の上で「アパッシメント」が出来ます。
葡萄は次第に乾燥し、少し触れるだけでもぼろぼろと落ちる状態となります。
葡萄の水分は30〜35％無くなり、より集約感が生まれ複雑味が増します。
全体の60%に乾燥させた葡萄を、残りの40％は通常通り収穫した葡萄を使い、別々に醸造します。
自動でピジャージュする装置の付いたステンレスタンクで発酵させます。
フランスのタランソー社製のアメリカンオークの樽（主に新樽）で6〜8ヶ月熟成させます。
輝きがある深い色合い。
粘性が高く、非常に濃厚で、煮詰めたプラムやバニラ、洋タバコの葉、スモーキーで芳ばしい香りがあります。
信じられない程柔らかで、噛めそうな程ふくよかなボディがあります。
アパッシメントするのは、甘みを出すためではなく、しなやかなタンニンのワインを造るためです。
口当たりは甘く感じますが、残糖分は僅か5g/Lです。
肉料理や熟成したチーズによく合います。
また「食後にビターチョコレートと試して欲しい」とジョルジョは話しています。
Information ワイナリー ビーニャ・ファレルニア 生産地 チリ／エルキ ヴァレー ブドウ品種 カルムネール100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml
2,090 円
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 イタリアの代表的品種サンジョヴェーゼ。
自らのルーツを表すキュヴェ 自分達の母国イタリアのルーツである品種を植えたいと考えて、サンジョヴェーゼの栽培を始めました。
2ヶ所の畑の葡萄を使用、主にティトン、そしてもう1ヶ所はワイナリー近くの畑（プクラロ）です。
除梗、破砕します。
色を抽出する酵素と厳選した酵母を使い、ステンレスタンクで約26〜28度に温度管理しながら発酵させます。
発酵後、果皮とともに4〜5日間マセラシオンを行ないます。
100％マロラクティック発酵を行ないます。
一部をフレンチオーク樽で、4ヶ月熟成させます。
鮮やかでしっかりとしたルビーレッド。
プラムやレッドチェリー、バニラを思わせるフレイバー、噛み応えのある果肉のような、熟したブルーベリーやレッドチェリーの風味があり、タンニンはやわらかく、アフターに感じるジューシーさは食欲をそそります。
非常にバランスが良く、飲みやすい味わいです。
Information ワイナリー ビーニャ・ファレルニア 生産地 チリ／エルキ ヴァレー ブドウ品種 サンジョヴェーゼ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 14% 内容量 750ml
1,375 円
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 徹底的に完熟された驚くほど濃厚なモンテプルチャーノ コントログエッラに所有するモンテプルチャーノ種を100％使用。
ブドウを限界まで完熟するのを待つため収穫は10月中旬。
手摘みで丁寧に収穫後、除梗後にプレスしてステンレスタンク内で発酵。
マセラシオンは7〜8日間天然酵母で行います。
熟成は大樽で1年間行います。
ノンフィルター、無清澄でボトリング。
収穫を遅らせた事によるブドウの濃厚な味わいが詰まっており、パワフルでいてナチュラルなモンテプルチャーノ・ダブルッツォです。
ドライプルーン＆ラムレーズン、みたらし団子、アッサムティ等甘く濃い香り。
大樽と瓶内での熟成による重厚感のある雰囲気。
グラスの中で様々な要素が溶け合い甘く複雑な表情を楽しめます。
?まさに濃厚な果実味。
甘く完熟したたっぷりの果実味が口いっぱいに広がります。
豊富な果実味に負けない骨太なタンニンと自然な旨味のある余韻。
「自然な造りで重厚なワイン」という希望を叶える珠玉のモンテプルチャーノ。
Information ワイナリー ラシッチ 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 モンテプルチャーノ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 15% 内容量 750ml
3,300 円
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 オーナーのの母に捧げたキュヴェで、シラーを樹にぶら下げたまま乾燥させています オーナーのアルド オリヴィエ グラモラの母ドンナ マリアに捧げたワインです。
彼女は1951年に夫と7人の子供を連れてチリに移住し、それからずっとで強き母として一家を支えてきた、この家のカリスマ的シンボルです。
このワインは、「アパッシメント」で造っていますが、収穫した葡萄を湿度や温度を管理した部屋の中で乾燥させるヴァルポリチェッラ等とは異なり、葡萄を樹にぶら下げたまま乾燥させます。
エルキ ヴァレーは、乾燥していて風が吹くという、葡萄を畑で乾燥させるのに最適な環境が整っているため、このようなユニークな方法を用いることが出来ます。
葡萄の40％を乾燥させることで、複雑味が出て、タンニンは非常にソフトになり、凝縮感が生まれます。
残りの60％は通常の時期に収穫します。
葡萄を除梗、破砕し、低温でマセラシオンします。
自動でピジャージュする特別なステンレスタンクに入れ、22〜23度で発酵させます。
一部にフレンチオークの樽を使用し、6ヶ月熟成させます。
香り高い花のアロマ、ブラックペッパーのスパイシーな要素があります。
たっぷりとフルボディ、調和のとれた柔らかなタンニンが心地よく感じられます。
豊かな果実味とスパイスがバランスよく混ざり合っています。
Information ワイナリー ビーニャ・ファレルニア 生産地 チリ／エルキ ヴァレー ブドウ品種 シラー100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml
1,694 円
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 ル ロックの象徴であるシラーを100％使用した特別なキュヴェ。
「マムート（マンモス）」は、ジャン リュック（前オーナー）のニックネームです。
シラー100％で造るため、A．O．C．フロントンを名乗ることは出来ず、ヴァン ド フランスとしてリリースしています。
このキュヴェは1haの単一区画の葡萄から造られます。
土壌は小石を多く含むブルベーヌ（小石、砂利、砂、シルトの混ざる組成）です。
葡萄の果皮についている天然酵母を使い、開放式のコンクリートタンクで25〜28度に温度管理しながら4〜5週間発酵させます。
途中、ピジャージュを行い、アロマやタンニンを抽出します。
20hLと400Lの樽で20ヶ月熟成させます。
ろ過も清澄もせず瓶詰めします。
様々な花やスパイスのアロマが広がります。
口に含むとシラーらしいスパイスの要素が感じられます。
ボディはしっかりとしていますが、上品さを兼ね備えています。
洗練されたタンニンはバランスがよく、豊かで力強い余韻が感じられます。
Information ワイナリー シャトー・デ・ゼサール 生産地 フランス／南西部 ブドウ品種 シラー100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml
4,840 円
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 複数のプロットからの平均樹齢30年のテンプラニーリョ100％。
ステンレスタンクとコンクリートタンク内で自然発酵。
約30日のマセレーション。
225L、500Lの2種のフレンチオークと7HL、25HLのコンクリートタンクで12ヶ月熟成。
ダークチェリーやブルーベリーを思わせるボリュームある果実味ながらフレッシュな味わい。
Information ワイナリー アシエンダ・ソラーノ 生産地 スペイン ブドウ品種 テンプラニーリョ 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 14.5％ 内容量 750mlアシエンダ・ソラーノ HACIENDA SOLANO 銘醸地とは言え温暖化の影響で砂漠の様になりつつあるリベラ・デル・ドゥエロ。
このような環境にあって最高海抜900メートルという恵まれた丘陵地にあるのがブルゴス県ラ・アギレラ村です。
アギレラ村と言えば、ピングスやベガ・シシリアといった著名なボデガもこの地に畑を所有しようと躍起になるほどの注目の地。
2000年、それまで協同組合に売っていたブドウから「アシエンダ・ソラーノ」の名前でボトリングを始めた家族経営の小さなつくり手で、2016年からはムスティギーリョのトニー・サリオンが醸造コンサルタントとしてかかわることになりました。
アシエンダ・ソラーノはこのアギレラに38プロット＝合計22ヘクタールの畑から4つのキュベをボトリング。
平均5万本強のワインをリリースしています。
世界的な評価も目覚ましく、ティム・アトキンMWの格付けでは新しいつくり手ながら3級まで一気に昇り詰めました。
10％?15％果?を残しプレスせずに数日コールドマセレーション。
徐々に温度を上げていき自生酵母による自発的な発酵を待つやり方はブルゴーニュ的でもあり陰影に富んでエレガント。
2,860 円
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 濃厚な果実味とやわらかいタンニン 彼らの畑の比較的若いバルべーラを使用。
マセラシオン1ヶ月間、熟成はステンレスタンクで8ヶ月、その後ボトルで最低2ヶ月。
紫がかった濃い目の外観。
ミディアムでしっとりとした明るいワイン。
Agricolaeはラテン語で「農民」を意味します。
プルーン、クローブ、シナモン、スターアニス、チョコレート、ストレートだけど表情がギュッと詰まった満足感の高い香り。
?ジューシーだけどしっとりと爽やかな果実感と豊潤なタンニン。
美味しい料理と合わせれば幸せな食事が楽しめる最上のバルベーラです。
Information ワイナリー クレアルト 生産地 イタリア／ピエモンテ ブドウ品種 バルべーラ100% 色／飲み口 赤 アルコール度数 14.5% 内容量 750ml
2,640 円
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ナチュラル・ワイン・オーガニック・亜硫酸無添加・シラーズ 保存料無添加の状態で醸造されたシラーズ。
ナチュラルワイン・シラーズは9月の25日に芽吹きを経験し、開花まで6週間に渡り強い茎の成長に繋がりました。
開花の条件は理想的で、優れた果実を実らせました。
色づきは1月初旬に始まり、果熟期間は理想的で風味の熟成感と糖度の上がり方も順調でした。
収穫は3月18日に行いました。
シラーズは破砕されて、小規模のステンレスタンク製開放槽に移送されます。
マストに酵母を接種し23度で醗酵を始めました。
1日に3回の醸し作業を行い乾いた果皮をワイン果汁に落とし込みます。
果実の新鮮さと明るさを保持するためにフランス産とアメリカ産のオーク樽を適度な量使用して熟成させます。
このシラーズの色合いには熟したプラム、ラズベリー、チェリーやたばこのアロマが漂います。
これらのフレーバーは味わい深い形で真ん中あたりに現れ、シルクのようなタンニンとスバニラでスパイスされたオーク樽によってバランスがとれています。
Information ワイナリー ザ・ナチュラル・ワイン・カンパニー 生産地 オーストラリア ブドウ品種 シラーズ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
1,980 円
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 アワテレ・ヴァレーの良作なピノノワールを使用。
低温で微醗酵することで色合いの抽出とフレーバーを補います。
伝統的な剪定方法を採用。
フレンチオークの新樽と古樽にて熟成。
エレガントでありブラックチェリーのフレーバー、樽熟成のバランスが良く表現されている。
11 ヶ月仏産樽にて熟成（新樽30％）。
Information ワイナリー ダッシュウッド 生産地 ニュージーランド／ ブドウ品種 ピノノワール100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750mlダッシュウッド Dashwood マールボロ地区の代表的な地域として「ワイラウ・ヴァレー」に数多くの葡萄畑、生産者がひしめく中、中心街ブレナムから南東に位置しクリフォード・ベイから南西に広がる産地「アワテレ・ヴァレー」に30 年も前に初めて葡萄の樹を植樹した生産者「ヴァヴァサー」、この地域のパイオニア・ワイン・ファミリーによって造られたダッシュ・ウッドはアワテレとワイラウのベストなブドウをブレンドし高品質のワインを世に出しています。
個々の産地の特徴として「ワイラウ・ヴァレー」は1973年に開墾、広大で2つの谷で成り立っており、小石交じりの川石が多い土壌から成り立ち、トロピカルで明るい果実の個性を生み出します。
また「アワテレ・ヴァレー」は1986年に開墾し、小さい狭い谷という環境のなか葡萄は河岸段丘もしくは優しい山裾の周りに植えられており、冷涼、乾燥、風が強いことで果熟到達点まで長いのが特徴。
ミネラル感が素晴らしく酸のレベルが高い葡萄が収穫されています。
また、マールボロでもいち早く「カーボン・ゼロ」循環炭素を増やさない取り組みとしてCO2の削減、太陽光発電による電力の削減や、サステイナブル・ワインメイキングで認証を得ており、畑から生み出される廃棄物の再利用、ボトル、カートンに至る製品の再生利用など積極的に取り組んでいます。
ワインメーカーのストゥ・マーフェル（Stu Marfell）氏はマールボロでもアワテレで生まれ育ち、地形、気候、土壌等を生まれながらにして肌で感じてきたことで葡萄の状態を最大限に生かすワインメーカーとして手腕を発揮しています。
ラベルに描かれている花「ポフツカワ」はマオリ語で「霧でびしょ濡れ」を意味し、クリスマスの頃に開花することから、現地では「クリスマスツリー」という愛称で親しまれています。
2,178 円
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 組合の中から、最高のグルナッシュ ノワールを選りすぐって造っています エステザルグ葡萄栽培者組合の中から、最高のグルナッシュ ノワールを選りすぐって造ったワインです。
樹齢は50〜100年です。
顧客からの「南ローヌなのに、なんでグルナッシュ ノワール主体のワインを造らないの？」という要望が、リリースのきっかけとなりました。
「グラナッチャ」はグルナッシュ ノワールのことです。
フランスのA．O．C．では、アルザス以外葡萄品種はワイン名としてラベル表示出来ないため、エステザルグのエノログのティエリ ヤンピエトロの祖先の故郷イタリアでのグルナッシュ ノワールの呼び名で表示しています。
エステザルグの周りにあるテラス式の丸石がごろごろした畑です。
収穫量は30hL/haまで抑えています。
6ヶ月タンクで熟成させます。
葡萄本来の甘さのある香りと果実味。
酸と果実味のバランスが良いワインです。
スパイシーですが、シラーとは異なったニュアンスがあります。
Information ワイナリー エステザルグ組合 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 グルナッシュ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 15% 内容量 750mlエステザルグ協同組合 Les Vignerons d’Estezargues 南仏、アヴィニョン南西のエステザルグ村の協同組合は、10名の栽培農家から成ります。
各農家によりビオロジックか慣行農法でブドウを栽培してきましたが、2021VTからは協同組合の全てのワインがビオロジック認証を取得する予定です。
瓶詰め時の亜硫酸添加のみで、この規模でのワイナリーでは珍しくフィルターをしていないワインも多いです。
以前の醸造長だったジャン・フランソワ・ニック（現フラール・ルージュ）がこの規模での、この醸造法を確立しました。
1980年、90年代のヴァン・ナチュールの黎明期に、多くの人の心をつかみ、現在でもフランス全土で多くの人に親しまれています。
ジャン・フランソワの後任ドゥニ・ドゥシャンも力量に恵まれ、総栽培面積569ha、平均年産160万本という量を、毎年安定して生産しています。
それどころか、全くの日常的な価格にもかかわらず目覚ましく純度の高い味わいは、毎年磨きがかかっています。
そして2020VTの醸造を最後にドゥニは去り、アルメル・ルーオーが後任の醸造責任者となりました。
各栽培農家は、協同組合に醸造を委託し、ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット、ドメーヌ・ド・ラ・ペリリエールなど、それぞれドメーヌを名乗っています。
一方、プレン・シュッドとキュヴェ・デ・ガレは、複数の生産者のブドウをブレンドして造られる組合全体のスタンダードなワインです。
2,277 円
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 コート・デュ・ローヌらしい味わい 「プティ・ジョー」＝2004年生まれの息子誕生を記念してつけられた生です。
1974年にブドウ園としてスタート'99年に醸造も開始。
コート・デュ・ローヌらしい味わいを人為的に添加せずできるだけ自然に作り食事を美味しくするワインを造っています。
自然酵母使用。
酸化防止剤はわずか10mgの添加。
Information ワイナリー ラ・ロッシュ・ビュイシェール 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 グルナッシュ・ノワール75%、シラー25% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14% 内容量 750mlドメーヌ・ロッシュ・ビュイシエール ブドウ栽培と醸造の特徴 畑はプロヴァンスとアルプス山脈を結ぶ線上に位置しています。
およそ18ヘクタールの畑は標高300m?450mに位置し、冷涼な丘陵でありながら太陽の恵みがあります。
粘土石灰質土壌が多いですが、それぞれ泥灰土、沖積土、砂・砂利と異なり多種・多様な地質で構成されています。
この土壌の多様性がワインに複雑さと独創性を与えてくれるのです。
畑は30年以上、有機栽培を続けており、化学肥料は一切与えていません。
除草剤も使わず、自分たちで鋤き返し、耕作を行うことで、ブドウの根が地中深くまで張ることが出来るのです。
自然の産物ですから、年により平均収穫量は30から40hl/haと異なります。
収穫は選果しながらの手摘みで、房がつぶれないようにプラスチックケースに入れて運搬。
蔵に着いてからさらに選果作業を行います。
申し分ない健全なブドウのおかげで自然なワイン造りが可能となるのです。
醸造においては、SO2を含め一切他のものを添加しません。
アルコール発酵の前に冷却し、低温でゆっくりと発酵。
酵母は天然酵母を使用しています。
濾過、清澄作業はせずに熟成中に自然にまかせます。
瓶詰め前に、ワインの働き方と時期に応じてSO2を10?15mg添加、もしくはサン・スフル（無添加）。
2,970 円
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 深いルビーレッド。
熟したチェリーやブラックベリーの香り。
スパイシー、バルサミコのニュアンス。
エレガントでバランスが良く。
ボリューム感がありしっかりとしたボディを持つ。
Information ワイナリー ヴァローネ 生産地 イタリア／プーリア ブドウ品種 ネグロアマーロ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 18％ 内容量 750mlヴァローネ Vallone ヴァローネ社は1935年に設立された家族経営の会社で、プーリア州ブリンディジ近郊に位置しています。
1900年代後半、当時はまだプーリアがワイン産地として認識されていない時代にプーリアワインの認識を変える革新的なワインを産み出し、プーリアのワイン産地としての可能性を切り拓きました。
ヴァローネの基本理念は、良いワインは健康な葡萄から造られるということ。
土着品種の本来の味わいを損なわないよう木樽での熟成を避ける一方、リゼルヴァワインや長期熟成を目的としたワインでは、木樽を使用することが重要でブドウ本来の味わいが最大限に表現されたワイン造りを心掛けています。
2,794 円
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![]() 深いルビーレッド。
熟したチェリーやブラックベリーの香り。
スパイシー、バルサミコのニュアンス。
エレガントでバランスが良く。
ボリューム感がありしっかりとしたボディを持つ。
Information ワイナリー ヴァローネ 生産地 イタリア／プーリア ブドウ品種 ネグロアマーロ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 18％ 内容量 750mlヴァローネ Vallone ヴァローネ社は1935年に設立された家族経営の会社で、プーリア州ブリンディジ近郊に位置しています。
1900年代後半、当時はまだプーリアがワイン産地として認識されていない時代にプーリアワインの認識を変える革新的なワインを産み出し、プーリアのワイン産地としての可能性を切り拓きました。
ヴァローネの基本理念は、良いワインは健康な葡萄から造られるということ。
土着品種の本来の味わいを損なわないよう木樽での熟成を避ける一方、リゼルヴァワインや長期熟成を目的としたワインでは、木樽を使用することが重要でブドウ本来の味わいが最大限に表現されたワイン造りを心掛けています。
2,794 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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