商品情報 商品説明 ほのかなメロンのような香りを漂わせ、あっさりした繊細なお酒です。 うっすらとした甘みの余韻を感じさせます。 食中酒にどうぞ。 蔵元 佐浦 地域 宮城県 容量 720ml 注意事項 クール便推奨。 画像はイメージです。 画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。 ギフト 箱が付属している商品には包装紙、瓶の商品には和紙掛けでのご用意となります。 シーンに合わせて、各種熨斗のご用意もございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 配送方法 お届けはヤマト運輸です。 送料にはカートン代が含まれています。 1個口には常温便の場合1800mlなら6本、720mlなら12本まで。 クール便の場合は1800mlなら5本、720mlなら10本までおまとめが可能です。 ただし、ボトルの型や重量によってはまとまる本数が異なる場合がございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 宮城を代表する銘醸蔵 塩釜の豊かな食文化に寄り添う酒 享保9年(1724年)創業。 美しい風情が多くの歌に詠まれ、歴史的にも食文化的にも恵まれた長い歴史の息づく港町塩竃に蔵はあります。 全国新酒鑑評会では全国屈指の金賞受賞歴を誇ります。 伝統を大切にし、上品な"品格のある酒"を目指しています。 日本酒が持つほど良い米の旨み、味と香りの調和のとれた、まろやかで上品な飲み飽きのしない味わいが浦霞の特長です。 食中で活きる味わいで、特に塩釜の特産であるマグロや牡蠣には好相性です。 昭和38年代から南部杜氏の至宝である平野佐五郎杜氏や、その甥で現代の名工平野重一杜氏の活躍によって蔵は高く評価されましたが、その酒造りは基本に忠実な丁寧な酒造りであるとともに、良いものであれば進んで取り入れる懐の深さを持ち合わせていました。 現在その平野流の技と精神を受け継いだ杜氏と蔵人たちが力を合わせ、最高品質の酒造りを目指すとともに浦霞の新たな歴史を築いています。
浦霞 禅 純米吟醸 720ml 日本酒 佐浦 宮城県 2,398 円
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商品情報 商品説明 醸造技術の更なる研鑽の為、県外の酒造好適米を使用して仕込む「羽根屋 酒米探検シリーズ」。 第二弾は2000年に誕生し、今では北海道を代表する酒造好適米 「吟風」。 この酒米の特性である芳醇な香りを生かし、北海道の雄大な大地に包まれている様な、おおらかで伸びのある旨味と優しい丸みのある上品な甘みを最大限に引き出しました。 蔵元 富美菊酒造 地域 富山県 容量 1800ml 注意事項 クール便推奨 画像はイメージです。 画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。 ギフト 箱が付属している商品には包装紙、瓶の商品には和紙掛けでのご用意となります。 シーンに合わせて、各種熨斗のご用意もございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 配送方法 お届けはヤマト運輸です。 送料にはカートン代が含まれています。 1個口には常温便の場合1800mlなら6本、720mlなら12本まで。 クール便の場合は1800mlなら5本、720mlなら10本までおまとめが可能です。 ただし、ボトルの型や重量によってはまとまる本数が異なる場合がございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 皆様のおいしいのために、蔵元の思いが溶け込んだお酒! 大正5年創業。 立山連峰の伏流水で主に富山県産の酒米を使用し、お酒を醸しています。 5代目を継ぐ羽根敬喜さんが目指すのは飲めば自然と(蔵元の思いが)伝わる味。 造りにおいては、すべてのお酒を大吟醸を醸すのと同じ気持ちで、一つ一つの工程を丁寧に、手間隙を惜しまずに造ることを大切に。 近年ではIWC(インターナショナルワインチャレンジ)にてメダルを獲得。 また、ANAプレミアムクラス・ビジネスクラスのお酒としても採用されています。
羽根屋 純米吟醸 吟風 生酒 1800ml 日本酒 富美菊酒造 富山県 3,700 円
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商品情報 商品説明 世界遺産「日光」の「水」を大きなテーマとした鳳凰美田のNIKKO。 日光1200年の歴史と豊かな自然に恵まれた日光の清廉された空気、土、水、で育まれた栃木の酒米を使用し、その雄大な自然に感謝を込めて造られた1本です。 フレッシュでフルーティーな甘さと、シルキーなタッチ、程よい酸は繊細なテロワールを感じさせます。 蔵元 小林酒造 地域 栃木県 容量 1800ml 注意事項 クール便推奨。 画像はイメージです。 画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。 ギフト 箱が付属している商品には包装紙、瓶の商品には和紙掛けでのご用意となります。 シーンに合わせて、各種熨斗のご用意もございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 配送方法 お届けはヤマト運輸です。 送料にはカートン代が含まれています。 1個口には常温便の場合1800mlなら6本、720mlなら12本まで。 クール便の場合は1800mlなら5本、720mlなら10本までおまとめが可能です。 ただし、ボトルの型や重量によってはまとまる本数が異なる場合がございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵を目指す。 明治5年、1872創業。 栃木県の北部、茨城県との県境小山市に蔵はあります。 日本酒の製造だけでなく、リキュールも製造しており、桃やゆず、期間限定で出荷されるいちごのリキュールなどファンが多くいます。 蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表銘柄「鳳凰美田」。 地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。 その味わいは華やかで煌びやかな味わいのものが多く、女性にも非常に好まれています。
鳳凰美田 日光 NIKKO 純米吟醸 無濾過本生 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 3,960 円
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商品情報 商品説明 上喜元の中でも根強い人気の米ラベルシリーズ。 純米、純米吟醸に続き、第3弾「純米大吟醸 出羽燦々」が仲間入りしました。 山形県産出羽燦々を 45%まで磨き、麹造りから上槽まで、出品酒同等に繊細に醸しました。 バナナの様なほんのり甘みを含む爽やかな香り。 米の甘味、旨味のバランスが良く、程よいガス感で味を引き締めます。 柑橘と白身魚のカルパッチョや、チーズやクリームを使った洋食など、食事と共に「もう一杯」 常にそばに置きたくなる、そんな味わいをお届け致します。 蔵元 酒田酒造 地域 山形県 容量 720ml 注意事項 クール便推奨。 画像はイメージです。 画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。 ギフト 箱が付属している商品には包装紙、瓶の商品には和紙掛けでのご用意となります。 シーンに合わせて、各種熨斗のご用意もございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 配送方法 お届けはヤマト運輸です。 送料にはカートン代が含まれています。 1個口には常温便の場合1800mlなら6本、720mlなら12本まで。 クール便の場合は1800mlなら5本、720mlなら10本までおまとめが可能です。 ただし、ボトルの型や重量によってはまとまる本数が異なる場合がございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 上質な喜びの元になる日本酒を届けたい 昭和21年、1946年創業。 上喜元の名前の由来は「上質な喜びのもとになる酒であれ」という思いから付けられました。 毎年22種類を超える酒米を使用、また数多ある酵母からその酒米に合ったものを選択することで、米の特性を生かした日本酒を醸しています。 その仕込みの方法も吟造りで丁寧に仕込みながら、伝統の生もと造りも採用しており、米本来の味わいを楽しむことができる幅広いラインナップが酒田酒造の特徴です。
上喜元 米ラベル 純米大吟醸 出羽燦々 720ml 日本酒 酒田酒造 山形県 1,905 円
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商品情報 商品説明 古代史の英雄ーヤマトタケル。 天皇の命を受けての東征の途中、伊勢神宮に立ち寄り、倭姫から励ましの言葉とともに、「剣」と「御袋(みふくろ)」を授かります。 相模の地で、敵に欺かれ草の茂る火攻めに遭いますが、その剣で草を薙ぎ払い、袋の中の火打ち石で火をつけて、危機を脱し敵を倒します。 その後も日本をひとつにまとめようと戦い続けたヤマトタケルでしたが、旅の途中で急な病によって命を落とし、妃と皇子達によって御陵に祀られます。 すると、大きな白智鳥(しろちどり)が天に飛びたったと伝えられています。 その地は、白鳥塚と名付けられ、現在の加佐登神社(三重県鈴鹿市)にあります。 この物語から、ヤマトタケルの命を救った火打ち石「FLINT」を酒銘とし、山田錦を60%に精米した純米吟醸です。 ふくよかな香りと、豊かでありながらキレの良い味わいが特徴です。 少し冷やしてから大きめのグラスに注いで、古代のロマンに想いを馳せて、ゆっくりとお楽しみください。 蔵元 清水清三郎商店 地域 三重県 容量 750ml 注意事項 お1人様2本限り。 ラッピング不可。 クール便推奨。 画像はイメージです。 画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。 ギフト 箱が付属している商品には包装紙、瓶の商品には和紙掛けでのご用意となります。 シーンに合わせて、各種熨斗のご用意もございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 配送方法 お届けはヤマト運輸です。 送料にはカートン代が含まれています。 1個口には常温便の場合1800mlなら6本、720mlなら12本まで。 クール便の場合は1800mlなら5本、720mlなら10本までおまとめが可能です。 ただし、ボトルの型や重量によってはまとまる本数が異なる場合がございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 伊勢杜氏の伝統を引継ぎ、「味酒」を醸しています。 鈴鹿山脈の清冽な伏流水は、酒造りに非常に適しており、伊勢平野は良質な米を我々に与えてくれました。 1869年(明治二年)に若松村にて大黒屋清水清三郎商店として創業。 若松は海に面しており港も近いために、かつては多くの醸造業が繁栄しましたが、現在では当社は鈴鹿市で唯一の蔵元となってしまいました。 昔ながらの伊勢杜氏(農閑期の出稼ぎではない地元の杜氏による酒造り)の伝統を引き継ぎ、鈴鹿で生まれ育った杜氏が歴史史実に負けない「味酒」を精魂込めて醸しています。
作 FLINT 純米吟醸 750ml 巾着袋付 日本酒 清水清三郎商店 三重県 2,530 円
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商品情報 商品説明 日本酒度+15の超辛口の純米吟醸です。 芳醇な飲み口がお楽しみ頂けます。 蔵元 酒田酒造 地域 山形県 容量 1800ml 注意事項 クール便推奨。 画像はイメージです。 画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。 ギフト 箱が付属している商品には包装紙、瓶の商品には和紙掛けでのご用意となります。 シーンに合わせて、各種熨斗のご用意もございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 配送方法 お届けはヤマト運輸です。 送料にはカートン代が含まれています。 1個口には常温便の場合1800mlなら6本、720mlなら12本まで。 クール便の場合は1800mlなら5本、720mlなら10本までおまとめが可能です。 ただし、ボトルの型や重量によってはまとまる本数が異なる場合がございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 上質な喜びの元になる日本酒を届けたい 昭和21年、1946年創業。 上喜元の名前の由来は「上質な喜びのもとになる酒であれ」という思いから付けられました。 毎年22種類を超える酒米を使用、また数多ある酵母からその酒米に合ったものを選択することで、米の特性を生かした日本酒を醸しています。 その仕込みの方法も吟造りで丁寧に仕込みながら、伝統の生もと造りも採用しており、米本来の味わいを楽しむことができる幅広いラインナップが酒田酒造の特徴です。
上喜元 超辛 純米吟醸 1800ml 日本酒 酒田酒造 山形県 3,080 円
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商品情報 商品説明 京都産の酒米、酒造りに適した京都伏見の水、京都の?菌、京都酵母を使い、京都にこだわり抜いて醸します。 第1弾は京都府産「祝」を使用した純米吟醸。 奇をてらわず実直な味わいで、料理に寄り添うやわらかい味に仕上げています。 「十石(じっこく)」は、京都市街への玄関口として栄えた伏見で、河川での交通や運送を担った船舶の中で最も小さな部類の「十石舟」をモチーフに命名しました。 新たな船出で多くの皆様にお会いしたいという願いを込めています。 蔵元 松山酒造 地域 京都府 容量 720ml 注意事項 クール便推奨。 画像はイメージです。 画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。 ギフト 箱が付属している商品には包装紙、瓶の商品には和紙掛けでのご用意となります。 シーンに合わせて、各種熨斗のご用意もございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 配送方法 お届けはヤマト運輸です。 送料にはが含まれています。 1個口には常温便の場合1800mlなら6本、720mlなら12本まで。 クール便の場合は1800mlなら5本、720mlなら10本までおまとめが可能です。 ただし、ボトルの型や重量によってはまとまる本数が異なる場合がございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 どんな料理にも寄り添う、京都尽くしのお酒へ。 大正12年(1923年)創業。 昭和42年から京都の伏見で酒造りを行ってきましたが、2021酒造年度は生産を休止。 今後のあり方を模索するなか、明治期建造の歴史ある酒蔵で再び酒造りに挑むこととなりました。 創業100年になる2023年から製造スタイルを一新し、京都にこだわった酒蔵として酒造りをスタート。 酒造りの新章がはじまります。 「十石」は、京都産の素材にこだわった食中酒。 どんな場面でも想ってもらえるような、いつまでも飽きの来ない日本酒でありたいという願いが込められています。 京都の水に京都のお米、京都の種もやし、京都の酵母。 それぞれが共鳴しあい、「十石」となっていくのです。
十石 じっこく 純米吟醸 祝 720ml 日本酒 松山酒造 京都府 1,815 円
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商品情報 商品説明 福光屋は1625年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵です。 今回ご縁あって福光屋様とはせがわ酒店とのコラボレーション企画が立ち上がり、加賀桜月をリリースするに至りました!企画が本格的に動き出したのは3月。 記念とも言える大切な月として、弊社代表の長谷川が3月の異称である「桜月」を商品名に命名いたしました。 バナナや杏、白桃のふくよかな香りを、シャープな苦味が引き締めます。 爽やかな酸とクリアなガス感がフレッシュさを感じさせ軽快な味わいが広がります。 最期は鋭い辛味が余韻に感じられます。 蔵元 福光屋 地域 石川県 容量 1800ml 注意事項 クール便推奨。 画像はイメージです。 画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。 ギフト 箱が付属している商品には包装紙、瓶の商品には和紙掛けでのご用意となります。 シーンに合わせて、各種熨斗のご用意もございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 配送方法 お届けはヤマト運輸です。 送料にはカートン代が含まれています。 1個口には常温便の場合1800mlなら6本、720mlなら12本まで。 クール便の場合は1800mlなら5本、720mlなら10本までおまとめが可能です。 ただし、ボトルの型や重量によってはまとまる本数が異なる場合がございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 自然の恵みを最大限に引き出す 職人魂の酒造り 福光屋は1625(寛永二)年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵です。 「伝統は革新の連続なり」の精神を代々受け継ぎ、1960年から取り組む契約栽培米と、霊峰白山の麓より百年以上の時をかけて酒蔵の地下150メートルに辿り着く酒造りに最適な天然水「百年水」、微生物主義を貫きながら進化し続ける蔵人たちの伝統技術により、2001年に純米蔵を実現。 長期熟成酒の研究開発は1959年より取り組んでいます。 現在では有機純米酒をはじめ、長年培ってきた自然主義の先駆的な米醗酵技術を生かしたオーガニック化粧品・食品開発にも取り組み、日本文化としての日本酒を国内外に発信するために直営店や輸出も展開しています。
加賀桜月 1800ml 日本酒 福光屋 石川県 3,630 円
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商品情報 商品説明 非常に華やかな香りと、絹のようになめらかな気品ある口当たり。 果実をかじった様なジューシーな甘味が広がり、充実した味わいが長い余韻へと繋がっていきます。 後半のほのかな苦味は、ふくらみのある味わいに輪郭を与えています。 まさに豊かな恵みを感じさせる満足度の高い一本です。 蔵元 清水清三郎商店 地域 三重県 容量 750ml 受賞歴 International Wine Challenge(IWC) 2023 純米吟醸酒部門 ブロンズ Kura Master 2022 純米酒部門 ゴールド Kura Master 2021 純米酒部門 ゴールド Kura Master 2020 純米酒部門 ゴールド 注意事項 クール便推奨。 お1人様1本限り。 瓶の色が変更になることがあります。 予めご了承ください。 画像はイメージです。 画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。 サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。 ギフト 箱が付属している商品には包装紙、瓶の商品には和紙掛けでのご用意となります。 シーンに合わせて、各種熨斗のご用意もございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 配送方法 お届けはヤマト運輸です。 送料にはカートン代が含まれています。 1個口には常温便の場合1800mlなら6本、720mlなら12本まで。 クール便の場合は1800mlなら5本、720mlなら10本までおまとめが可能です。 ただし、ボトルの型や重量によってはまとまる本数が異なる場合がございます。 詳しくはこちらでご確認をお願い致します。 伊勢杜氏の伝統を引継ぎ、「味酒」を醸しています。 鈴鹿山脈の清冽な伏流水は、酒造りに非常に適しており、伊勢平野は良質な米を我々に与えてくれました。 1869年(明治二年)に若松村にて大黒屋清水清三郎商店として創業。 若松は海に面しており港も近いために、かつては多くの醸造業が繁栄しましたが、現在では当社は鈴鹿市で唯一の蔵元となってしまいました。 昔ながらの伊勢杜氏(農閑期の出稼ぎではない地元の杜氏による酒造り)の伝統を引き継ぎ、鈴鹿で生まれ育った杜氏が歴史史実に負けない「味酒」を精魂込めて醸しています。
作 恵乃智 純米吟醸 750ml 日本酒 清水清三郎商店 三重県 1,870 円
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自然豊かな阿蘇で「日本一使い手から欲しがられる米」を追求し 育てている酒米生産者の内田農場 内田智也氏、「旨い!」の先に ある幸せをお届けすることを目指し、お酒に情熱を注いでいる 醸造所 社の蔵、「地元の米で醸した旨い酒を造りたい」と想う 酒販店。 それぞれの想いと御縁をきっかけに、熊本県限定販売の 日本酒「うち田」は誕生しました。 穏やかな香りと程よく感じるお米の旨味、後味のキレも良く スッキリとした辛口タイプの日本酒です。 ※ 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 商品説明名称純米吟醸 うち田原材料名 米(五百万石)、米麹(山田錦)内容量 1800ml × 1本 720ml × 2本 300ml × 5本 保存方法 直射日光、高温を避け保存。 開封後はお早めにお召し上がり下さい生産者 内田農場 熊本県阿蘇市内牧20 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。 あらかじめご了承ください。 いただきました寄付金は、阿蘇市の全般的な事業として大切に使わせていただきます。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄附確認後2ヵ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
【ふるさと納税】酒 日本酒 うち田 純米吟醸 300ml×5本 720ml×2本 1800ml×1本 アルコール 米 ギフト 贈り物 晩酌 焼酎 美味しい スッキリ 辛口 限定 熊本県 阿蘇市 18,000 円
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阿蘇で採れたお米を使った、日本酒2種セット 【遥空】 阿蘇で採れた山田錦を50%精白して造られた、 純米大吟醸酒です。 お米の旨味と、トロッとした口当たり、 スッキリ辛口の後味が特徴です。 【蘇望】 阿蘇で採れた山田錦を40%精白して造られた、 特別純米酒です。 キリッと辛口、スッキリとした後味が特徴で、 飲み飽きない日本酒に仕上げました。 九州の水がめと呼ばれている阿蘇で育ったお米を使用し、 お米の旨味をダイレクトに味わえる逸品です。 ※ 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ※希少なお酒のため入荷から発送までお時間がかかる場合がございます。 あらかじめご了承ください。 商品説明名称遥空 蘇望原材料名 米(五百万石)、米麹(山田錦)内容量 720ml×2本(各1本) 保存方法 直射日光、高温を避け保存。 開封後はお早めにお召し上がり下さい販売者 阿蘇・岡本 熊本県阿蘇市内牧217 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。 あらかじめご了承ください。 いただきました寄付金は、阿蘇市の全般的な事業として大切に使わせていただきます。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄附確認後2ヵ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
【ふるさと納税】酒 日本酒 遥空 蘇望 純米吟醸 720ml×2 1440ml 飲み比べ アルコール 米 ギフト 贈り物 晩酌 美味しい スッキリ 辛口 熊本県 阿蘇市 24,000 円
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阿蘇で採れたお米を使った、焼酎2種セット 【説法焼酎】 阿蘇で採れたひとめぼれ米を使った、純米焼酎です。 上天草市松島にあります、向陽寺、渡辺和尚の 「皆が幸せになるためのメッセージ」がラベルになっています。 【一所懸命】 阿蘇で採れたコシヒカリ米を使って、吟醸造りをした 純米吟醸です。 フルーティーなお米の香りで、 当店オリジナル商品の人気ナンバーワン商品です。 九州の水がめと呼ばれている阿蘇で育ったお米を使用し、 お米の旨味をダイレクトに味わえる逸品です。 ※ 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 商品説明名称説法焼酎 一所懸命原材料名 米(五百万石)、米麹(山田錦)内容量 720ml×2本(各1本) 保存方法 直射日光、高温を避け保存。 開封後はお早めにお召し上がり下さい販売者 阿蘇・岡本 熊本県阿蘇市内牧217 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。 あらかじめご了承ください。 いただきました寄付金は、阿蘇市の全般的な事業として大切に使わせていただきます。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄附確認後2ヵ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
【ふるさと納税】酒 説法焼酎 一所懸命 焼酎 720ml×2 1440ml 飲み比べ アルコール 米 ギフト 贈り物 晩酌 美味しい スッキリ 辛口 熊本県 阿蘇市 18,000 円
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熟成向上のお酒★米の旨みを重視し、バランスよく仕上げた純米吟醸酒。 春先の新酒から熟成された秋あがりまでの変化が楽しめるお酒です。 春先には常温で味を基調に、夏場はさっぱりと低温で。 冷やからお燗まで、幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。 香りと味の基調を追求した『バランス追求食中酒』賀儀屋です。 商 品 情 報 原材料名 米、米麹 度数15.5度 酸 度1.6 日本酒度+3.0 精米歩合50% 使用米松山三井 蔵出荷年月令和6年1月 化粧箱なし 産地・蔵元 愛媛県西条市・成龍酒造株式会社成龍酒造(せいりょう) 【愛媛県西条市】 『伊予 賀儀屋(かぎや)』初代 首藤鹿之助氏が明治10年(1877年)に愛媛の地で創業。 2007年で創業130周年を迎えました。 現在の首藤洋代表で6代目蔵元となっています。 お酒は食事の脇役であると常に考え、最大限に食事を引き立てる事を織田(おりた)杜氏を中心に、伝統の味を現代に受け継いでいます。 「賀儀屋」の酒名の由来は、地元庄屋の鍵を全て預かって管理していたところから「賀儀屋」の屋号となりました。 仕込み水は、四国の最高峰、石鎚山に源を発し、原料米は山田錦や松山三井を使用して杜氏の卓越した技がスッキリとした旨味のある酒を醸し出しています。 【賀儀屋 商品特性】《瓶火入れ生詰》生酒商品は品質の劣化、香味の顕著な変化が大きいため極力貯蔵保管の管理が過敏になります。 出来るだけ品質の変化を抑え、通年で流通できる限界を考え、いわゆる「生のような」鮮度を持った酒に仕上げています。 《食中の酒》食べながら飲むという、あくまでも料理を引き立てる脇役に考えています。 自然に無くなる酒を目指しています。 《熟成向上の酒》春の若々しさから熟成の頻度に応じて味のノリが良く旨味の向上する、練れる酒です。 《無濾過》あくまでも味の調整、加工をしない目的で、商品の味を後処理・炭濾過等施さず、そのままの味を封じ込めたいという考えで、賀儀屋全ての商品が無濾過です。 【瓶貯蔵酒】一般的な日本酒は、新酒ができた時に一度加熱殺菌をして、大きなタンクで貯蔵熟成させます。 さらに出荷の際、もう一度加熱殺菌をしながら瓶詰めします。 加熱温度は65℃程度。 日本酒は加熱殺菌をすることで、品質的に安定しますが、反面、加熱するたびに香りの成分は気散し、味わいも軽やかさを失い、熟度が増します。 瓶貯蔵は、新酒を加熱殺菌しながら瓶詰めし、瓶詰めのまま貯蔵します。 瓶貯蔵は、加熱殺菌の回数が少ないこと、貯蔵容器が小さいことで、加熱したお酒が冷めるまで短時間で済むことなどにより、より香り高く、味わいも軽快でメリハリのある味わいになります。 稀に瓶の底に沈殿物が生じたり、うっすらと濁ったように見えたりすることがありますが、これはお酒の中に含まれるタンパク質が、加熱時の熱で変性したものです。 香味、及び人体には全く影響はありません。 通常は濾過で取り除きますが、瓶貯蔵は出荷前の濾過をしないため、生まれたままのお酒の風味をお楽しみ頂けます。
賀儀屋 純米吟醸 黒 720ml 【愛媛の地酒】【西条市】【日本酒】 1,650 円
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