超辛口仕立てで、納得な味わい！ 一般的に、辛口酒とは日本酒度の事を指します。
日本酒度の図る目安として含糖量が多いと　−(マイナス)となります。
逆に少ないと＋(プラス)になります。
しかし、皆様が感じている辛口酒とは、口の中でピリピリする日本酒をいう事が多いのですが、上喜元の辛口酒は、キレが良すぎるのでドライな印象になります。
口に含むと、ほのかな果実味を感じさせながら、五百万石らしい滑らかな飲み口で軽快さを感じさせつつ、これぞ辛口酒と通を唸らせる程ドライな印象が残ります。
本当の辛口酒を楽しみたい方にお勧めです。
産　　地 山形県 蔵　　元 酒田酒造 原　　料 五百万石 アルコール度数 16〜17度 精米歩合 50% 日本酒度 15 酸　　度 1.4 容　　量 720ml　

「赤武」の心地よい純米吟醸ハーモニー酒 超若手新鋭蔵「赤武」が醸す定番の純米吟醸酒とは・・・。
ラベルにも書いてありますが、純米吟醸は吟醸特有のフルーティーな香りを創り出す酵母と麹の味わいが絶妙なハーモニーを生み出しますということで、早速試してみますと、穏やかなメロンの様な香りと清々しい喉ごし、古館氏を中心とする若手蔵人たちが一生懸命造っている想いがストレートに感じます。
産　　地 岩手県 蔵　　元 赤武酒造株式会社 原　　料 国産 アルコール度数 15度 精米歩合 50% 日本酒度 - 酸　　度 - 容　　量 720ml　

いろいろ試飲した中でもっとも美味しかったので仕入れました！土佐の荒波を思わせる衝撃的インパクトのあとにサッと引きのよさが最高の1本！ 業者さんと深夜に試飲会をしていましたところ、「そういえばこんなのもあるんですが」といって小瓶に入ったサンプル瓶が最後に出てきました。
本当は違うお酒を試飲していたのですが、この小瓶に入ったお酒が一番美味しかったので、最初の趣旨から外れこのお酒を仕入れることに。
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高知県にある西岡酒造が造る「久礼」ブランドの限定酒で蔵元のHPにも載っていない、余り出回っていない商品です。
高知産の酒米「松山三井」を半分まで磨き、搾りのはじめに出てくる荒走りをそのまま瓶詰めしました。
口に含んだ瞬間！ピチピチとはじけるような豊かな果実味が口いっぱいに広がったと思うと、サッと一気に後を引く辛口な味わい。
それはまるで、土佐の大波が押し寄せてきたかと思うとあっという間に潮が引くようなすばらしい出来です！ 冷やしてお楽しみください。
マグロや鰹などの赤身の魚料理との相性は抜群です！！ 高温で劣化するおそれがありますので、クール発送をおすすめします。
産　　地 高知県 蔵　　元 西岡酒造店 原　　料 松山三井 アルコール度数 18度 精米歩合 50% 日本酒度 ＋5 酸　　度 非公開 容　　量 720ml　

ロンドン酒チャレンジ2018で最高賞を受賞！ 来福のプラグシップ商品。
欧州の日本酒品評会「ロンドン酒チャレンジ2018」（酒ソムリエ協会主催）で最高賞を受賞しました。
市販酒が受賞だなんて凄い事ですよ！？ お米の甘味や旨味が優しく感じられ、口当たりもやわらかいです。
産　　地 茨城県 蔵　　元 来福酒造 原　　料 愛山 アルコール度数 15度 精米歩合 50% 日本酒度 - 酸　　度 - 容　　量 720ml　

「赤武」の心地よい純米吟醸ハーモニー酒 超若手新鋭蔵「赤武」が醸す定番の純米吟醸酒とは・・・。
ラベルにも書いてありますが、純米吟醸は吟醸特有のフルーティーな香りを創り出す酵母と麹の味わいが絶妙なハーモニーを生み出しますということで、早速試してみますと、穏やかなメロンの様な香りと清々しい喉ごし、古館氏を中心とする若手蔵人たちが一生懸命造っている想いがストレートに感じます。
産　　地 岩手県 蔵　　元 赤武酒造株式会社 原　　料 国産 アルコール度数 15度 精米歩合 50% 日本酒度 - 酸　　度 - 容　　量 1800ml　

イチゴの花酵母を使用し、ラベルの様なイチゴをイメージした純米吟醸酒です。
口に含んだ時に感じるベリー系の香りと、熟したイチゴのようなジューシーな甘味が口に広がります。
甘味をしっかり感じつつ、後に残らないキレの良い爽やかな酸味がイチゴのフレッシュ感に似た酒質に仕上がっています。
産　　地 茨城県 蔵　　元 来福酒造 原　　料 米・米麹 アルコール度数 16度 精米歩合 55％　 日本酒度 -3 酸　　度 1.5 容　　量 720ml　

雑誌dancyu掲載！「きっと日本酒が大好きになる 感動の出会い酒はコレだ！」に選ばれた鶴齢の人気銘柄です。
米本来の味を重視しながらも、軽くソフトに仕上げてあるため飲み飽きしません。
ほのかな吟醸香とやさしいふくらみのある旨みが特徴。
いわゆる昔の「淡麗辛口」新潟清酒とはひと味異なる軽快ながらも1本芯の通った味わいはお勧めです！冷から常温、燗酒といろいろな飲み方が楽しめます。
産　　地 新潟県 蔵　　元 青木酒造 原　　料 越淡麗 アルコール度数 15〜16度 精米歩合 55% 日本酒度 -- 酸　　度 -- 容　　量 1800ml　

ロンドン酒チャレンジ2018で最高賞を受賞！ 来福のプラグシップ商品。
欧州の日本酒品評会「ロンドン酒チャレンジ2018」（酒ソムリエ協会主催）で最高賞を受賞しました。
市販酒が受賞だなんて凄い事ですよ！？ お米の甘味や旨味が優しく感じられ、口当たりもやわらかいです。
産　　地 茨城県 蔵　　元 来福酒造 原　　料 愛山 アルコール度数 15度 精米歩合 50% 日本酒度 - 酸　　度 - 容　　量 1800ml　

雪の茅舎を飲むんだったらまずはこれ！ 純米酒以上のお酒には、「櫂入れをしない」「濾過をしない」「割り水をしない」の「三無い造り」というこだわり。
酵母の働きにまかせて、長い時間をかけてじっくり醸し、そのままのお酒を、そのまま楽しんで頂く事を大切にしている酒蔵です。
雪の茅舎の代表的な日本酒が純米吟醸です。
程よい果実を思わせる吟醸香に、柔らかくなめらか口当たりの中に酒米の旨味が穏やかに漂います。
適度な酸味がスッキリ感を演出している、バランスの取れた純米吟醸です。
無濾過・瓶貯蔵を徹底しており、パストライザーと言う火入れで、生酒のような香りも生きている、造りはともかくその後の貯蔵まで気を使っています。
産　　地 秋田県 蔵　　元 齋彌酒造店 原　　料 山田錦・酒こまち アルコール度数 16度 精米歩合 55% 日本酒度 0 酸　　度 1.6 容　　量 1800ml　

雪の茅舎を飲むんだったらまずはこれ！ 純米酒以上のお酒には、「櫂入れをしない」「濾過をしない」「割り水をしない」の「三無い造り」というこだわり。
酵母の働きにまかせて、長い時間をかけてじっくり醸し、そのままのお酒を、そのまま楽しんで頂く事を大切にしている酒蔵です。
雪の茅舎の代表的な日本酒が純米吟醸です。
程よい果実を思わせる吟醸香に、柔らかくなめらか口当たりの中に酒米の旨味が穏やかに漂います。
適度な酸味がスッキリ感を演出している、バランスの取れた純米吟醸です。
無濾過・瓶貯蔵を徹底しており、パストライザーと言う火入れで、生酒のような香りも生きている、造りはともかくその後の貯蔵まで気を使っています。
産　　地 秋田県 蔵　　元 齋彌酒造店 原　　料 山田錦・酒こまち アルコール度数 16度 精米歩合 55% 日本酒度 0 酸　　度 1.6 容　　量 720ml　

毎日飲める定番の純米酒が登場！冷から燗まで幅広い温度帯で楽しめる便利な一本です！ いかにも鶴齢の定番酒のごとく、昔からあるお酒のようなレトロなラベルと風貌ですが、実は最近発売された鶴齢の中でも新しいお酒なのです。
鶴齢といえば看板酒でもある純米吟醸を筆頭に、近年人気がうなぎのぼりの「無濾過生原酒」シリーズが注目を浴びていますが、「お手頃価格で楽しめる純米酒はないの」というお客様の声から生まれたお酒がこれで、米の旨みを残しながら、後味は爽快にキレる飲み飽きしない最高の晩酌酒といえます。
冷から燗まで幅広い温度帯で楽しめる季節を問わない酒質は、鶴齢の新しい看板酒になる可能性を秘めた期待の1本と言えるでしょう! 産　　地 新潟県 蔵　　元 青木酒造 原　　料 越淡麗、こしいぶき アルコール度数 15〜16度 精米歩合 70% 日本酒度 ＋4 酸　　度 1.2 容　　量 720ml　

IWC（インターナショナルワインチャレンジ)2012受賞酒！秘伝の味がコレです。
山廃というと重厚しっかり系のイメージですが、この山廃はイメージを覆すことに！？ 口に近づけるとフレッシュで瑞々しい果実の香り包まれ、飲んでみると旨味がふくらんで最後は綺麗に切れていく・・・。
IWC（インターナショナルワインチャレンジ)を受賞経歴がある事も納得です。
冷やしても良し、熱燗から燗冷ましまでの温度変化それぞれが楽しめ、もはや隙がありません。
産　　地 秋田県 蔵　　元 齋彌酒造店 原　　料 国産 アルコール度数 16度 精米歩合 55% 日本酒度 - 酸　　度 - 容　　量 720ml　

大吟醸と同じ仕込で最良の部分「中垂れ」のみ使用の贅沢品！ 大吟醸と同じ仕込のしかも最良の「中垂れ」のみ使用の贅沢品です。
爽やかな吟醸香ですが、濃厚な旨味が顔を出します。
甘味・旨味の中に程よい辛さ混じり合い、バランス良く仕上がっています。
爽やかな酸がきっちりと味わいを受け取りすっきり感を演出しています。
初めは、インパクトを感じますが、盃が進むごとに慣れてきて、やはり墨廼江だな〜と思った1本でした。
産　　地 宮城県 蔵　　元 墨廼江酒造 原　　料 山田錦・蔵の華 アルコール度数 16度 精米歩合 50% 日本酒度 ＋3 酸　　度 1.6 容　　量 1800ml　

“挑戦”がテーマのうぐいすラベルは、最新の醸造技術を用いた穏やかな吟醸香と飲み口の良さが特徴です。
「うぐいすラベル」は蔵の行動規範を製造に反映させた基準酒という位置づけ。
純米吟醸は、その一つである「挑戦」がテーマで、最新の醸造技術を積極的に取り入れ、純米吟醸の新しいスタイルを追求します。
綺麗で上品でありながら、ここちよい酸味がをシャープに響きわたる純米吟醸酒。
産　　地 福岡県 蔵　　元 山口酒造場 原　　料 山田錦・夢一献 アルコール度数 16.5度 精米歩合 50% 日本酒度 +4 酸　　度 1.3 容　　量 720ml　

雑誌dancyu掲載！「きっと日本酒が大好きになる 感動の出会い酒はコレだ！」に選ばれた鶴齢の人気銘柄です。
米本来の味を重視しながらも、軽くソフトに仕上げてあるため飲み飽きしません。
ほのかな吟醸香とやさしいふくらみのある旨みが特徴。
いわゆる昔の「淡麗辛口」新潟清酒とはひと味異なる軽快ながらも1本芯の通った味わいはお勧めです！冷から常温、燗酒といろいろな飲み方が楽しめます。
産　　地 新潟県 蔵　　元 青木酒造 原　　料 越淡麗 アルコール度数 15〜16度 精米歩合 55% 日本酒度 -- 酸　　度 -- 容　　量 720ml　

“挑戦”がテーマのうぐいすラベルは、最新の醸造技術を用いた穏やかな吟醸香と飲み口の良さが特徴です。
「うぐいすラベル」は蔵の行動規範を製造に反映させた基準酒という位置づけ。
純米吟醸は、その一つである「挑戦」がテーマで、最新の醸造技術を積極的に取り入れ、純米吟醸の新しいスタイルを追求します。
綺麗で上品でありながら、ここちよい酸味がをシャープに響きわたる純米吟醸酒。
産　　地 福岡県 蔵　　元 山口酒造場 原　　料 山田錦・夢一献 アルコール度数 16.5度 精米歩合 50% 日本酒度 +4 酸　　度 1.3 容　　量 1800ml　

大吟醸と同じ仕込で最良の部分「中垂れ」のみ使用の贅沢品！ 大吟醸と同じ仕込のしかも最良の「中垂れ」のみ使用の贅沢品です。
爽やかな吟醸香ですが、濃厚な旨味が顔を出します。
甘味・旨味の中に程よい辛さ混じり合い、バランス良く仕上がっています。
爽やかな酸がきっちりと味わいを受け取りすっきり感を演出しています。
初めは、インパクトを感じますが、盃が進むごとに慣れてきて、やはり墨廼江だな〜と思った1本でした。
産　　地 宮城県 蔵　　元 墨廼江酒造 原　　料 山田錦・蔵の華 アルコール度数 16度 精米歩合 50% 日本酒度 ＋3 酸　　度 1.6 容　　量 720ml　

IWC（インターナショナルワインチャレンジ)2012受賞酒！秘伝の味がコレです。
山廃というと重厚しっかり系のイメージですが、この山廃はイメージを覆すことに！？ 口に近づけるとフレッシュで瑞々しい果実の香り包まれ、飲んでみると旨味がふくらんで最後は綺麗に切れていく・・・。
IWC（インターナショナルワインチャレンジ)を受賞経歴がある事も納得です。
冷やしても良し、熱燗から燗冷ましまでの温度変化それぞれが楽しめ、もはや隙がありません。
産　　地 秋田県 蔵　　元 齋彌酒造店 原　　料 国産 アルコール度数 16度 精米歩合 55% 日本酒度 - 酸　　度 - 容　　量 1800ml　

ロック〜燗と幅広く楽しめる原酒タイプです。
商品説明 商品名 純米吟醸原酒 ひだほまれ 55 720ml セット内容 720ml×6本 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原産国 日本 加工地 岐阜県 アルコール度数 15度 賞味期限 365日 商品コメント 3月に出来上がったお酒を5カ月間タンクで熟成させ、味に深みを持たせました。
香り高く、深みのある味わいです。
■関連商品 ・ スパークリング日本酒 すますま 250ml×6本 ・ スパークリング日本酒 すますま 720ml×3本 ・ スパークリング日本酒 すますま 720ml×6本 ・ 天涼 【300ml・6本】×1セット ・ 純米吟醸原酒 ひだほまれ 55 720ml×12本

ロック〜燗と幅広く楽しめる原酒タイプです。
商品説明 商品名 純米吟醸原酒 ひだほまれ 55 720ml セット内容 720ml×12本 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原産国 日本 加工地 岐阜県 アルコール度数 15度 賞味期限 365日 商品コメント 3月に出来上がったお酒を5カ月間タンクで熟成させ、味に深みを持たせました。
香り高く、深みのある味わいです。
■関連商品 ・ スパークリング日本酒 すますま 250ml×6本 ・ スパークリング日本酒 すますま 720ml×3本 ・ スパークリング日本酒 すますま 720ml×6本 ・ 天涼 【300ml・6本】×1セット ・ 純米吟醸原酒 ひだほまれ 55 720ml×6本

※ラベルデザインなど変更の場合あり 諏訪泉の水の優しさが特徴的な純米吟醸酒です。
造りを終えたのち、約二年間の熟成期間を経て出荷されるお酒は口当たり優しく、熟成の旨み、後切れの良さ、いろいろな料理の美味しさを引き立てるお酒です。
冷や（常温）またはお燗（45℃から50℃くらい）で、やや熱めが美味しい温度です。
満天星（マンテンセイ）は、地元の町花「どうだんつづじ」の漢字名です。
【製造者】諏訪酒造株式会社／鳥取県八頭郡智頭町【名称】純米吟醸【容量】720ml【アルコール度数】15%〜16%【原料米】山田錦・玉栄【精米歩合】50%【日本酒度】＋3.5【酸度】1.4諏訪酒造のある鳥取県智頭町（ちづちょう）は、鳥取砂丘へ砂を運んだ千代川（せん だいがわ）の源流近くに位置し、古くから良質の杉材を産出する林業の町として知ら れています。
諏訪酒造では、この千代川の伏流水を汲み上げ、そのまま一切手を加え ることなく、仕込みはもちろん、洗瓶までにも使用しています。

商品説明 〜仁井田本家16代から19代へのバトン酒〜 先々代が植えた杉の木で木桶を作り、先代が生み出した自然酒を当代が 育てた米で醸し、次代が森を画材にしたラベルデザインのお酒です。
自社田自然栽培米の雄町100％使用。
仁井田本家の目指す酒造りの原点とも言えるしぜんしゅの最高峰。
商品名 にいだぐらんくりゅ 内容量 720ml 原料米 自然栽培米 アルコール度数 16度 日本酒度 − 精米歩合 88％ 蔵元 仁井田本家 福島県郡山市田村町金沢高屋敷139

かつて鳥取県内で作られていた最高級の酒米「強力（ごうりき）」を篤農家と契約栽培し、丹念に醸した深い味わいの純米吟醸酒です。
「強力米」ならではの、軽快な酸味が特徴です。
【製造者】大谷酒造株式会社／鳥取県東伯郡琴浦町【名称】純米吟醸【容量】720ml【アルコール度数】15%〜16%【原料米】強力【精米歩合】50%【日本酒度】+5.5【酸度】1.5大谷酒造のある琴浦町は大山をはじめとする中国山地をを背に日本海を臨む、大自然に恵まれた土地です。
恵まれた土地で作られる米、大山の雪解け水、清澄な空気、冬の寒冷な気候が『鷹勇』を醸し出します。

商品説明 女性ならではのきめ細かさと優しさで吟味して醸した辛口純米吟醸酒、会津産【五百万石】を使用し、福島県の酵母を使用。
トロリとした口当たりでやさしいお米の旨みが感じられます。
温度が上がるとゆっくりと辛口にかわっていき、更にあたたかみが増すのが特徴な女性にも大変人気のあるお酒です。
商品名 会津中将 純米吟醸 ゆり 内容量 720ml 原料米 五百万石 アルコール度数 15度 日本酒度 +5 精米歩合 58％ 蔵元 鶴乃江酒造 福島県会津若松市七日町2−46

商品説明 女性ならではのきめ細かさと優しさで吟味して醸した辛口純米吟醸酒、会津産【五百万石】を使用し、福島県の酵母を使用。
トロリとした口当たりでやさしいお米の旨みが感じられます。
温度が上がるとゆっくりと辛口にかわっていき、更にあたたかみが増すのが特徴な女性にも大変人気のあるお酒です。
商品名 会津中将 純米吟醸 ゆり 内容量 1800ml 原料米 五百万石 アルコール度数 15度 日本酒度 +5 精米歩合 58％ 蔵元 鶴乃江酒造 福島県会津若松市七日町2−46

品質保持のため、可能な限り「クール便」をご利用ください。
山田錦を使用したアルコール度数15度の生原酒「純米吟醸 蒼（そう）」。
ブドウを連想させる爽やかな吟醸香、クリアでスレンダーな旨味と軽やかな酸味が相まった爽快な味わいをお楽しみいただけます。
清潔感のあるボディが杯を進める初夏に美味しい1本です。
ぜひご賞味くださいませ。
＜取り扱い注意事項＞ ・要冷蔵商品です。
・瓶を立てて冷蔵庫で保存してください。
・開栓後はお早めにお飲みください。
・未成年者への販売・飲酒は法律で禁止されています。
■蔵元名：千代酒造（奈良） ■原料米：山田錦 100％ ■精米歩合：60％ ■日本酒度：+8 ■酸度：2.4 ■アルコール度数：15度 ■使用酵母：協会6号 ■保管方法：要冷蔵 商品説明 名称 篠峯 山田錦 純米吟醸 蒼 無濾過生原酒 内容量 1800ml 保存方法 要冷蔵 原材料 米（国産）　米麹（国産米） 製造者 千代酒造株式会社奈良県御所市大字櫛羅621 特徴など 実店舗で冷蔵保存しています。
日本酒に賞味期限はありません。
720ml×1本のご注文の場合は「宅急便専用箱 720ml 1本用」 150円（税込）を加算させていただきます。
●ギフトボックスをご購入いただくと下記の用途にもご利用いただけます。
御年賀 お年賀 御中元 お中元 御歳暮 お歳暮 プレゼント 暑中御見舞 残暑御見舞 父の日 母の日 敬老の日 御祝 御祝い 内祝い 御礼 お礼 返礼品 お返し ご挨拶 御挨拶 祝延寿 敬寿 記念日 結婚祝 結婚記念日 出産祝 寿 贈り物 バレンタインデー ホワイトデー お誕生日 誕生祝 入学祝 就職祝 卒業祝 昇進祝 退職祝 還暦 還暦祝 古稀祝 喜寿祝 傘寿祝 米寿祝 白寿祝 婚約祝 開店祝 周年記念品 ご進物 上棟祝 新築祝い 御見舞い 快気祝い 銀婚式 金婚式 奉納 奉献 ギフトボックスはこちらから

2003年に発売された精米歩合を50％とした、「純米大吟醸強力」の弟分です。
大吟醸と比べて香りはやや控えめで、ほのかな吟醸香。
くちあたりは柔らかく、普段日本酒を飲みなれていない人でも、すんなりと受け入れられるでしょう。
飲みやすいとはいうものの、ただのあっさりしたお酒ではないのが「強力（ごうりき）」です。
くちあたりの良さの向こう側に、熟成されたコクをしっかりと味わうことができます。
程良い酸味がいっそうの食欲をそそります。
燗にして飲んでも良いでしょう。
【製造者】中川酒造株式会社／鳥取市立川町【名称】純米吟醸【容量】720ml【アルコール度数】15%〜16%【原料米】強力【精米歩合】50%【日本酒度】+3.0【酸度】1.6 ■関連 プレゼント/飲み比べ/セット/晩酌/鳥取/贈り物/ギフト/誕生日/御祝/結婚祝い/出産祝い/内祝/お返し/引き出物/入園祝い/入学祝い/就職/昇進/退職祝い/引越し/新築/開店祝い/記念日/お祝い/還暦/古希/喜寿/傘寿/米寿/卒寿/白寿/バレンタイン/ひな祭り/ホワイトデー/新生活/母の日/お母さん/父の日/お父さん/お中元/敬老の日/ハロウィン/クリスマス/お歳暮/年越し/お正月/新年/お年賀/お土産/砂丘/全国新酒鑑評会5年連続金賞受賞。
広島国税局清酒鑑評会17年間連続優等賞受賞。
鳥取独自の酒造好適米「強力」を原料として、個性溢れる純米大吟醸を蘇らせることに成功した。

商品詳細 原材料 米、米こうじ 度数 16度 精米歩合 55% サイズ 720ml 備考

熟成向上のお酒★米の旨みを重視し、バランスよく仕上げた純米吟醸酒。
春先の新酒から熟成された秋あがりまでの変化が楽しめるお酒です。
春先には常温で味を基調に、夏場はさっぱりと低温で。
冷やからお燗まで、幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。
香りと味の基調を追求した『バランス追求食中酒』賀儀屋です。
商　品　情　報 原材料名 米、米麹 度数15.5度 酸　　度1.6 日本酒度+3.0 精米歩合50％ 使用米松山三井 蔵出荷年月令和6年4月 化粧箱なし 産地・蔵元 愛媛県西条市・成龍酒造株式会社成龍酒造(せいりょう)　【愛媛県西条市】　『伊予　賀儀屋(かぎや)』初代　首藤鹿之助氏が明治10年(1877年)に愛媛の地で創業。
2007年で創業130周年を迎えました。
現在の首藤洋代表で6代目蔵元となっています。
お酒は食事の脇役であると常に考え、最大限に食事を引き立てる事を織田(おりた)杜氏を中心に、伝統の味を現代に受け継いでいます。
「賀儀屋」の酒名の由来は、地元庄屋の鍵を全て預かって管理していたところから「賀儀屋」の屋号となりました。
仕込み水は、四国の最高峰、石鎚山に源を発し、原料米は山田錦や松山三井を使用して杜氏の卓越した技がスッキリとした旨味のある酒を醸し出しています。
【賀儀屋　商品特性】《瓶火入れ生詰》生酒商品は品質の劣化、香味の顕著な変化が大きいため極力貯蔵保管の管理が過敏になります。
出来るだけ品質の変化を抑え、通年で流通できる限界を考え、いわゆる「生のような」鮮度を持った酒に仕上げています。
《食中の酒》食べながら飲むという、あくまでも料理を引き立てる脇役に考えています。
自然に無くなる酒を目指しています。
《熟成向上の酒》春の若々しさから熟成の頻度に応じて味のノリが良く旨味の向上する、練れる酒です。
《無濾過》あくまでも味の調整、加工をしない目的で、商品の味を後処理・炭濾過等施さず、そのままの味を封じ込めたいという考えで、賀儀屋全ての商品が無濾過です。
【瓶貯蔵酒】一般的な日本酒は、新酒ができた時に一度加熱殺菌をして、大きなタンクで貯蔵熟成させます。
さらに出荷の際、もう一度加熱殺菌をしながら瓶詰めします。
加熱温度は65℃程度。
日本酒は加熱殺菌をすることで、品質的に安定しますが、反面、加熱するたびに香りの成分は気散し、味わいも軽やかさを失い、熟度が増します。
瓶貯蔵は、新酒を加熱殺菌しながら瓶詰めし、瓶詰めのまま貯蔵します。
瓶貯蔵は、加熱殺菌の回数が少ないこと、貯蔵容器が小さいことで、加熱したお酒が冷めるまで短時間で済むことなどにより、より香り高く、味わいも軽快でメリハリのある味わいになります。
稀に瓶の底に沈殿物が生じたり、うっすらと濁ったように見えたりすることがありますが、これはお酒の中に含まれるタンパク質が、加熱時の熱で変性したものです。
香味、及び人体には全く影響はありません。
通常は濾過で取り除きますが、瓶貯蔵は出荷前の濾過をしないため、生まれたままのお酒の風味をお楽しみ頂けます。

熟成による味わいの変化が楽しめるお酒★米の旨みを重視し、バランスよく仕上げた純米吟醸酒。
春先の新酒から熟成された秋あがりまでの変化が楽しめるお酒です。
春先には常温で味を基調に、夏場はさっぱりと低温で。
冷やからお燗まで、幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。
香りと味の基調を追求した『バランス追求食中酒』賀儀屋です。
商　品　情　報 原材料名 米、米麹 度数15.5度 酸　　度1.7 日本酒度+4.0 精米歩合50％ 使用米松山三井 化粧箱なし 産地・蔵元 愛媛県西条市・成龍酒造株式会社成龍酒造(せいりょう)　【愛媛県西条市】　『伊予　賀儀屋(かぎや)』初代　首藤鹿之助氏が明治10年(1877年)に愛媛の地で創業。
2007年で創業130周年を迎えました。
現在の首藤洋代表で6代目蔵元となっています。
お酒は食事の脇役であると常に考え、最大限に食事を引き立てる事を織田(おりた)杜氏を中心に、伝統の味を現代に受け継いでいます。
「賀儀屋」の酒名の由来は、地元庄屋の鍵を全て預かって管理していたところから「賀儀屋」の屋号となりました。
仕込み水は、四国の最高峰、石鎚山に源を発し、原料米は山田錦や松山三井を使用して杜氏の卓越した技がスッキリとした旨味のある酒を醸し出しています。
【賀儀屋　商品特性】《瓶火入れ生詰》生酒商品は品質の劣化、香味の顕著な変化が大きいため極力貯蔵保管の管理が過敏になります。
出来るだけ品質の変化を抑え、通年で流通できる限界を考え、いわゆる「生のような」鮮度を持った酒に仕上げています。
《食中の酒》食べながら飲むという、あくまでも料理を引き立てる脇役に考えています。
自然に無くなる酒を目指しています。
《熟成向上の酒》春の若々しさから熟成の頻度に応じて味のノリが良く旨味の向上する、練れる酒です。
《無濾過》あくまでも味の調整、加工をしない目的で、商品の味を後処理・炭濾過等施さず、そのままの味を封じ込めたいという考えで、賀儀屋全ての商品が無濾過です。
【瓶貯蔵酒】一般的な日本酒は、新酒ができた時に一度加熱殺菌をして、大きなタンクで貯蔵熟成させます。
さらに出荷の際、もう一度加熱殺菌をしながら瓶詰めします。
加熱温度は65℃程度。
日本酒は加熱殺菌をすることで、品質的に安定しますが、反面、加熱するたびに香りの成分は気散し、味わいも軽やかさを失い、熟度が増します。
瓶貯蔵は、新酒を加熱殺菌しながら瓶詰めし、瓶詰めのまま貯蔵します。
瓶貯蔵は、加熱殺菌の回数が少ないこと、貯蔵容器が小さいことで、加熱したお酒が冷めるまで短時間で済むことなどにより、より香り高く、味わいも軽快でメリハリのある味わいになります。
稀に瓶の底に沈殿物が生じたり、うっすらと濁ったように見えたりすることがありますが、これはお酒の中に含まれるタンパク質が、加熱時の熱で変性したものです。
香味、及び人体には全く影響はありません。
通常は濾過で取り除きますが、瓶貯蔵は出荷前の濾過をしないため、生まれたままのお酒の風味をお楽しみ頂けます。

熟成による味わいの変化が楽しめるお酒★米の旨みを重視し、バランスよく仕上げた純米吟醸酒。
春先の新酒から熟成された秋あがりまでの変化が楽しめるお酒です。
春先には常温で味を基調に、夏場はさっぱりと低温で。
冷やからお燗まで、幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。
香りと味の基調を追求した『バランス追求食中酒』賀儀屋です。
商　品　情　報 原材料名 米、米麹 度数15.5度 酸　　度1.7 日本酒度+4.0 精米歩合50％ 使用米松山三井 化粧箱なし 産地・蔵元 愛媛県西条市・成龍酒造株式会社成龍酒造(せいりょう)　【愛媛県西条市】　『伊予　賀儀屋(かぎや)』初代　首藤鹿之助氏が明治10年(1877年)に愛媛の地で創業。
2007年で創業130周年を迎えました。
現在の首藤洋代表で6代目蔵元となっています。
お酒は食事の脇役であると常に考え、最大限に食事を引き立てる事を織田(おりた)杜氏を中心に、伝統の味を現代に受け継いでいます。
「賀儀屋」の酒名の由来は、地元庄屋の鍵を全て預かって管理していたところから「賀儀屋」の屋号となりました。
仕込み水は、四国の最高峰、石鎚山に源を発し、原料米は山田錦や松山三井を使用して杜氏の卓越した技がスッキリとした旨味のある酒を醸し出しています。
【賀儀屋　商品特性】《瓶火入れ生詰》生酒商品は品質の劣化、香味の顕著な変化が大きいため極力貯蔵保管の管理が過敏になります。
出来るだけ品質の変化を抑え、通年で流通できる限界を考え、いわゆる「生のような」鮮度を持った酒に仕上げています。
《食中の酒》食べながら飲むという、あくまでも料理を引き立てる脇役に考えています。
自然に無くなる酒を目指しています。
《熟成向上の酒》春の若々しさから熟成の頻度に応じて味のノリが良く旨味の向上する、練れる酒です。
《無濾過》あくまでも味の調整、加工をしない目的で、商品の味を後処理・炭濾過等施さず、そのままの味を封じ込めたいという考えで、賀儀屋全ての商品が無濾過です。
【瓶貯蔵酒】一般的な日本酒は、新酒ができた時に一度加熱殺菌をして、大きなタンクで貯蔵熟成させます。
さらに出荷の際、もう一度加熱殺菌をしながら瓶詰めします。
加熱温度は65℃程度。
日本酒は加熱殺菌をすることで、品質的に安定しますが、反面、加熱するたびに香りの成分は気散し、味わいも軽やかさを失い、熟度が増します。
瓶貯蔵は、新酒を加熱殺菌しながら瓶詰めし、瓶詰めのまま貯蔵します。
瓶貯蔵は、加熱殺菌の回数が少ないこと、貯蔵容器が小さいことで、加熱したお酒が冷めるまで短時間で済むことなどにより、より香り高く、味わいも軽快でメリハリのある味わいになります。
稀に瓶の底に沈殿物が生じたり、うっすらと濁ったように見えたりすることがありますが、これはお酒の中に含まれるタンパク質が、加熱時の熱で変性したものです。
香味、及び人体には全く影響はありません。
通常は濾過で取り除きますが、瓶貯蔵は出荷前の濾過をしないため、生まれたままのお酒の風味をお楽しみ頂けます。