716:マガジンハウスブルータス 発売日：2019年05月15日 予約締切日：2019年04月25日 A4変 27751 JAN：4910277510699 新・日本のイタリアン。
＜Alter Ego＞と＜FARO＞。
イタリアで星を取った日本人シェフの店が、 東京で立て続けにオープンしました。
平成の頭にブームに火がつき、瞬く間に定着したイタリア料理。
「イタリアン」に分類される飲食店は今やラーメン店より多いとか。
ワインが進むイタリア酒場から伝統料理、 枠にはまらぬイノベーティブまで、懇切丁寧なイタリアン特集。
新時代到来! 目次 今年3月、イタリア最大のガストロノミーイベント。
耳目を集めたのは、一人の日本人シェフでした! 特集 やっぱり日本は、イタリア21番目の州です! 新・日本のイタリアン。
イタリアの星付き日本人シェフ、東京に2拠点目ができました。
皿に表れるスピリ_..............
