「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」「元祖やきいも」は、焼酎の原料に最適な芋（黄金千貫）を使用し、長年の経験を経て、焼芋の良い香りと甘みを出す焼き方で製造しております。
出来上がった原酒を冷却して、不純物を除去してから詰め入れを行い、日が経つほどに香りと甘みが良くなるやきいも焼酎が出来ました。
産地：鹿児島県 蔵元：鹿児島酒造株式会社 内容量：720ml×6 度数：25度 原料：甘薯、白麹 こちらは取り寄せ商品です。
・月〜木ご注文で2〜3日以内発送 ・金〜日ご注文で4〜5日以内発送
9,448 円
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.:*・:*・∵.☆:*・∵.゜ 甑島 芋焼酎『 五郎 ごろう 専用カートン箱入り』【吉永酒造】 [商品説明] ■蔵元：吉永酒造 ■産地：鹿児島 ■原料：芋 米麹 ■度数：25度 ■容量：1800ml 鹿児島県の西の離島に浮かぶ甑島列島の最南端に位置し、三 方を海に囲まれる大自然に囲まれた地域で この【甑州 そしゅう】はつくられています。
また、当エリアにある手打診療所はコミック・テレビドラマで話題になった「Dr. コトー診療所」のモデルになりました。
吉永酒造場さんは家族経営の小さな蔵元さんで，とても美味しい焼酎をつくるところです年々人気が口コミで拡がり、もうこれ以上人気が出て欲しくないほどとなりました。
厳選された新鮮なさつまいもを原料に、白麹、常圧蒸留、かめ仕込みで醸しあげた芋焼酎です。
また旨みとなる香味成分の調和をよく保つために、貯蔵熟成の段階で絹の袋で濾過をしているとのこと。
じっくりゆっくりと濾過されるのです 香りの立ち方が特徴的で、非常に素晴らしい芋の香りがします．その芋の香りは，甘い香りではなく，昔ながらの芋焼酎の香りといってもよいかもしれません。
水で割ると香りが上品に口中に広がっていきます。
繊細できめの細かい味わいで余韻も心地よい。
お湯割りにすると丸味を帯びた甘みが複雑に混ざり合った味わい、少し焼酎の割合いを少なくした方が甘みが際立ちます。
この甑州ならではの、口に入れた後の（含み香）ふくらみは秀逸！ 〜〜〜〜〜〜 トロッと甘〜い芋の味と円く纏まるあじに感動。
島の薩摩芋の底力を感じます。
素敵です。
五郎は甑州より「しっかりどっしり」太い味わい！ お湯割りも甘くて素敵です 当店では、インターネットで日本酒、焼酎を販売しておりますが、本来対面販売を主とし私たちの酒に対する考えや方向性を解って頂いた上で、ご案内させて頂きたいと思います。
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3,112 円
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.:*・:*・∵.☆:*・∵.゜ 芋焼酎 『 五郎 ごろう 』 【吉永酒造】 [商品説明] ■蔵元：吉永酒造 ■産地：鹿児島 ■原料：芋 米麹 ■度数：25度 ■容量：1800ml 鹿児島県の西の離島に浮かぶ甑島列島の最南端に位置し、三 方を海に囲まれる大自然に囲まれた地域で この【甑州 そしゅう】はつくられています。
また、当エリアにある手打診療所はコミック・テレビドラマで話題になった「Dr. コトー診療所」のモデルになりました。
吉永酒造場さんは家族経営の小さな蔵元さんで，とても美味しい焼酎をつくるところです年々人気が口コミで拡がり、もうこれ以上人気が出て欲しくないほどとなりました。
厳選された新鮮なさつまいもを原料に、白麹、常圧蒸留、かめ仕込みで醸しあげた芋焼酎です。
また旨みとなる香味成分の調和をよく保つために、貯蔵熟成の段階で絹の袋で濾過をしているとのこと。
じっくりゆっくりと濾過されるのです 香りの立ち方が特徴的で、非常に素晴らしい芋の香りがします．その芋の香りは，甘い香りではなく，昔ながらの芋焼酎の香りといってもよいかもしれません。
水で割ると香りが上品に口中に広がっていきます。
繊細できめの細かい味わいで余韻も心地よい。
お湯割りにすると丸味を帯びた甘みが複雑に混ざり合った味わい、少し焼酎の割合いを少なくした方が甘みが際立ちます。
この甑州ならではの、口に入れた後の（含み香）ふくらみは秀逸！ 〜〜〜〜〜〜 トロッと甘〜い芋の味と円く纏まるあじに感動。
島の薩摩芋の底力を感じます。
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五郎は甑州より「しっかりどっしり」太い味わい！ お湯割りも甘くて素敵です もし、体裁よく贈られる事をご希望でしたら￥167でご進物用のお箱にも変えられます。
当店では、インターネットで日本酒、焼酎を販売しておりますが、本来対面販売を主とし私たちの酒に対する考えや方向性を解って頂いた上で、ご案内させて頂きたいと思います。
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2,948 円
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商品詳細 内容量 300ml×3 原材料 米麹・さつま芋 保存方法 常温 製造元 鹿児島酒造 鹿児島県阿久根市 商品説明 アルコール度数25度 名称:お酒(焼酎) 販売者:森山酒店 鹿児島県鹿児島市種子島 安納紅 味くらべ3本セット(300ml×3本セット)鹿児島酒造 黒瀬杜氏伝承蔵 各25度 化粧箱入り 種子島 安納紅芋で醸された小さな小瓶入り(300ml 3本）の3本セットです。
蔵元は「黒瀬伝承蔵」鹿児島酒造様の逸品！ お手軽なお土産屋に・・プレゼントに！！
2,180 円
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江戸時代から伝統的な焼酎の仕込み方法として、黒焼きにした笹の葉を絹袋に入れ、さつまいもの醪の中に入れる製法がありました。
当時は飲み口をよくする目的で薩摩藩郷士の家庭で用いられていました。
「竹香蔵」は竹炭を粉にしてさつまいもと一緒に仕込んでいます。
ロックが似合う素直な咽喉ごしの焼酎として仕上がっています。
2,860 円
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 ■商品・蔵元説明 ■鹿児島酒造■ 楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。
進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。
焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。
鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。
■さつま諸白■ さつま諸白は第19代島津藩主光久公が阿久根に一泊されたときに献上品の焼酎に命名された焼酎です。
原料の芋は鹿児島産のさつま芋を使用し長年の経験を生かした杜氏が精魂込めて醸し芳醇な香りとまろやかで深みがある白麹仕込みの芋焼酎です。
諸白とは〜上等〜の意味 〜味わい〜濃醇辛口だがまろやかな味わい ■原材料 さつま芋、米麹 ■容量 720ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 鹿児島酒造 ■飲み方 ロック、お湯割りが旨い鹿児島酒造 〜蔵元紹介〜 安楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。
進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。
焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。
鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。
杜氏の中の杜氏 「黒瀬安光」氏 時は明治、薩摩笠沙の「黒瀬」という集落から焼酎造りの技を所得するため琉球に渡った男たちがいました。
その黒瀬から技を得た男たちが、季節になると、九州一円の酒造場に出かけ杜氏として腕を振るったと云われます。
彼らは「黒瀬杜氏」と呼ばれ、焼酎造りの一切をまかされてました。
しかし機械化が進んだ現在、杜氏たちの経験に頼る手作り焼酎は減りつつあります。
その本流の焼酎造りの技を、体で覚えている数少ない杜氏がこの「黒瀬安光」杜氏なのです。
黒瀬安光杜氏は、鹿児島酒造でのつくり以外に他の蔵の杜氏が焼酎造りにいきづまった時、 また困った時には快く相談を受けるなど、多くの杜氏から慕われ、「杜氏の中の杜氏」と呼ばれています。
こだわりの本格焼酎造り 仕込み 米(主にタイ米)を蒸し、その米に麹菌をまんべんなくふりかけます。
一日半ぐらい麹室で温度調節をしながらねかせます。
これが米麹となります。
この米麹に水と酵母を加えて、温度調節をしながらタンクの中で一週間前後管理します。
(一次もろみ、又は酒母ともいう) ※タイ米を使用するのは国産米はねばりが強いため、麹菌がまんべんなく米の表面に付着しない反面、タイ米は表面に均等に付着するためです。
蒸留 その後2次仕込みで作ったもろみを、常圧か減圧の蒸留機で蒸留します。
蒸留された初留は、アルコール濃度が非常に高く、90℃以上あります。
初留から最後の後留までアルコール度数は低下していき、後留では14℃ぐらいまで下がります。
1,088 円
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 ■商品・蔵元説明 ■鹿児島酒造■ 楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。
進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。
焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。
鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。
■さつま諸白■ さつま諸白は第19代島津藩主光久公が阿久根に一泊されたときに献上品の焼酎に命名された焼酎です。
原料の芋は鹿児島産のさつま芋を使用し長年の経験を生かした杜氏が精魂込めて醸し芳醇な香りとまろやかで深みがある白麹仕込みの芋焼酎です。
諸白とは〜上等〜の意味 〜味わい〜濃醇辛口だがまろやかな味わい ■原材料 さつま芋、米麹 ■容量 1800ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 鹿児島酒造 ■飲み方 ロック、お湯割りが旨い鹿児島酒造 〜蔵元紹介〜 安楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。
進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。
焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。
鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。
杜氏の中の杜氏 「黒瀬安光」氏 時は明治、薩摩笠沙の「黒瀬」という集落から焼酎造りの技を所得するため琉球に渡った男たちがいました。
その黒瀬から技を得た男たちが、季節になると、九州一円の酒造場に出かけ杜氏として腕を振るったと云われます。
彼らは「黒瀬杜氏」と呼ばれ、焼酎造りの一切をまかされてました。
しかし機械化が進んだ現在、杜氏たちの経験に頼る手作り焼酎は減りつつあります。
その本流の焼酎造りの技を、体で覚えている数少ない杜氏がこの「黒瀬安光」杜氏なのです。
黒瀬安光杜氏は、鹿児島酒造でのつくり以外に他の蔵の杜氏が焼酎造りにいきづまった時、 また困った時には快く相談を受けるなど、多くの杜氏から慕われ、「杜氏の中の杜氏」と呼ばれています。
こだわりの本格焼酎造り 仕込み 米(主にタイ米)を蒸し、その米に麹菌をまんべんなくふりかけます。
一日半ぐらい麹室で温度調節をしながらねかせます。
これが米麹となります。
この米麹に水と酵母を加えて、温度調節をしながらタンクの中で一週間前後管理します。
(一次もろみ、又は酒母ともいう) ※タイ米を使用するのは国産米はねばりが強いため、麹菌がまんべんなく米の表面に付着しない反面、タイ米は表面に均等に付着するためです。
蒸留 その後2次仕込みで作ったもろみを、常圧か減圧の蒸留機で蒸留します。
蒸留された初留は、アルコール濃度が非常に高く、90℃以上あります。
初留から最後の後留までアルコール度数は低下していき、後留では14℃ぐらいまで下がります。
1,946 円
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 蔵元コメント 黒瀬杜氏伝承蔵の代表銘柄である「さつま諸白」を 丹精こめて10年間育て上げた逸品です。
蔵人の心配りを日々受け続けた10年の歳月。
時間の経過と蔵人の手入れにより、 えも言われぬ芳醇な香りと穏やかで丸みを帯びた 熟成の仕上がりとなっています。
黒瀬杜氏伝承蔵の技が遺憾なく発揮された極上の逸品です。
この「酔十年25度」は、「酔十年無和水」を 25度に割水した商品です。
店主コメント 白ラベルは25度に和水した飲みやすいタイプ。
商品名 酔十年 25度 販売時期 限定 種類 芋焼酎 原材料 黄金千貫・米麹 使用麹 白麹 蒸留方法 常圧 アルコール 度数 25度 保存方法 常温 蔵元名 鹿児島酒造 蔵元所在地 鹿児島県鹿児島市 スペック更新日 2017.11.23
4,600 円
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黒麹焼酎を復活させた主役のNK菌を使用して黒麹特有の香りと甘味、旨味の濃さが特長です。
38％の原酒をマイナス4度まで冷却し、じっくり熟成するまで眠らせるという杜氏黒瀬安光の経験を生かした、黒麹仕込みの焼酎です。
16,335 円
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 ■商品・蔵元説明 ■鹿児島酒造■ 楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。
進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。
焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。
鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。
■阿久根 號■ 焼酎造り50年九州NO1杜氏「黒瀬安光」が造りだす逸品。
原料芋には黄金千貫、麹にはスペシャル麹（S型麹並びにS型配合麹の別名）と黒麹を絶妙なブレンドで常圧蒸留で醸されました。
香りがやわらかく大変甘みが感じられる焼酎です 〜味わい〜非常に旨味多く甘口の味 ■原材料 さつま芋、米麹（黒麹） ■容量 1800ml ■度数 25° ■産地 鹿児島 ■蔵元 鹿児島酒造 ■飲み方 なんにでも合います！鹿児島酒造 〜蔵元紹介〜 安楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。
進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。
焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。
鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。
杜氏の中の杜氏 「黒瀬安光」氏 時は明治、薩摩笠沙の「黒瀬」という集落から焼酎造りの技を所得するため琉球に渡った男たちがいました。
その黒瀬から技を得た男たちが、季節になると、九州一円の酒造場に出かけ杜氏として腕を振るったと云われます。
彼らは「黒瀬杜氏」と呼ばれ、焼酎造りの一切をまかされてました。
しかし機械化が進んだ現在、杜氏たちの経験に頼る手作り焼酎は減りつつあります。
その本流の焼酎造りの技を、体で覚えている数少ない杜氏がこの「黒瀬安光」杜氏なのです。
黒瀬安光杜氏は、鹿児島酒造でのつくり以外に他の蔵の杜氏が焼酎造りにいきづまった時、 また困った時には快く相談を受けるなど、多くの杜氏から慕われ、「杜氏の中の杜氏」と呼ばれています。
こだわりの本格焼酎造り 仕込み 米(主にタイ米)を蒸し、その米に麹菌をまんべんなくふりかけます。
一日半ぐらい麹室で温度調節をしながらねかせます。
これが米麹となります。
この米麹に水と酵母を加えて、温度調節をしながらタンクの中で一週間前後管理します。
(一次もろみ、又は酒母ともいう) ※タイ米を使用するのは国産米はねばりが強いため、麹菌がまんべんなく米の表面に付着しない反面、タイ米は表面に均等に付着するためです。
蒸留 その後2次仕込みで作ったもろみを、常圧か減圧の蒸留機で蒸留します。
蒸留された初留は、アルコール濃度が非常に高く、90℃以上あります。
初留から最後の後留までアルコール度数は低下していき、後留では14℃ぐらいまで下がります。
2,949 円
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 元祖 やきいも 単式蒸留焼酎 焼芋の良い香りと甘みのやきいも焼酎 ☆鹿児島酒造 楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。
進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。
焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。
鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです ☆元祖 やきいも 「元祖やきいも」は焼酎の原料に最適の芋「黄金千貫」を使用し、長年の経験を経て、焼芋の良い香りと甘みを出す焼き方で製造しております。
出来た三十七〜三十八度の原酒を、昼夜二日間マイナス五度迄冷却し、不純物を除去することによって、詰め入れをし、日が経つほど、香りと甘みが増し、悪酔いの少ない焼酎となりました。
夏はロック、冬はお湯割りでご賞味ください。
【容量】 1800ml 【度数】 25° 【原材料】 甘藷 米こうじ 【産地】 鹿児島 【蔵元】 鹿児島酒造株式会社阿久根工場 【他銘柄】 さつま諸白杜氏の中の杜氏"黒瀬安光氏"の集大成! その個性溢れる本格焼酎の数々は焼酎ファンに広く愛され続けています!! 鹿児島酒造 〜蔵元紹介〜 安楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。
進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。
焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。
鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。
杜氏の中の杜氏 「黒瀬安光」氏 時は明治、薩摩笠沙の「黒瀬」という集落から焼酎造りの技を所得するため琉球に渡った男たちがいました。
その黒瀬から技を得た男たちが、季節になると、九州一円の酒造場に出かけ杜氏として腕を振るったと云われます。
彼らは「黒瀬杜氏」と呼ばれ、焼酎造りの一切をまかされてました。
しかし機械化が進んだ現在、杜氏たちの経験に頼る手作り焼酎は減りつつあります。
その本流の焼酎造りの技を、体で覚えている数少ない杜氏がこの「黒瀬安光」杜氏なのです。
黒瀬安光杜氏は、鹿児島酒造でのつくり以外に他の蔵の杜氏が焼酎造りにいきづまった時、 また困った時には快く相談を受けるなど、多くの杜氏から慕われ、「杜氏の中の杜氏」と呼ばれています。
こだわりの本格焼酎造り 仕込み 米(主にタイ米)を蒸し、その米に麹菌をまんべんなくふりかけます。
一日半ぐらい麹室で温度調節をしながらねかせます。
これが米麹となります。
この米麹に水と酵母を加えて、温度調節をしながらタンクの中で一週間前後管理します。
(一次もろみ、又は酒母ともいう) ※タイ米を使用するのは国産米はねばりが強いため、麹菌がまんべんなく米の表面に付着しない反面、タイ米は表面に均等に付着するためです。
蒸留 その後2次仕込みで作ったもろみを、常圧か減圧の蒸留機で蒸留します。
蒸留された初留は、アルコール濃度が非常に高く、90℃以上あります。
初留から最後の後留までアルコール度数は低下していき、後留では14℃ぐらいまで下がります。
2,365 円
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![]() 元祖 やきいも 単式蒸留焼酎 焼芋の良い香りと甘みのやきいも焼酎 ☆鹿児島酒造 楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。
進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。
焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。
鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです ☆元祖 やきいも 「元祖やきいも」は焼酎の原料に最適の芋「黄金千貫」を使用し、長年の経験を経て、焼芋の良い香りと甘みを出す焼き方で製造しております。
出来た三十七〜三十八度の原酒を、昼夜二日間マイナス五度迄冷却し、不純物を除去することによって、詰め入れをし、日が経つほど、香りと甘みが増し、悪酔いの少ない焼酎となりました。
夏はロック、冬はお湯割りでご賞味ください。
【容量】 1800ml 【度数】 25° 【原材料】 甘藷 米こうじ 【産地】 鹿児島 【蔵元】 鹿児島酒造株式会社阿久根工場 【他銘柄】 さつま諸白杜氏の中の杜氏"黒瀬安光氏"の集大成! その個性溢れる本格焼酎の数々は焼酎ファンに広く愛され続けています!! 鹿児島酒造 〜蔵元紹介〜 安楽酒造を改称し、昭和62年現在の鹿児島酒造して設立されました。
進取の精神でさまざまな製品開発に取り組み特徴のある製品を世に送り出しています。
焼芋焼酎「さつま諸白」十年貯蔵「酔十年」は、その最たるもので、当社の代表銘柄となっています。
鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。
杜氏の中の杜氏 「黒瀬安光」氏 時は明治、薩摩笠沙の「黒瀬」という集落から焼酎造りの技を所得するため琉球に渡った男たちがいました。
その黒瀬から技を得た男たちが、季節になると、九州一円の酒造場に出かけ杜氏として腕を振るったと云われます。
彼らは「黒瀬杜氏」と呼ばれ、焼酎造りの一切をまかされてました。
しかし機械化が進んだ現在、杜氏たちの経験に頼る手作り焼酎は減りつつあります。
その本流の焼酎造りの技を、体で覚えている数少ない杜氏がこの「黒瀬安光」杜氏なのです。
黒瀬安光杜氏は、鹿児島酒造でのつくり以外に他の蔵の杜氏が焼酎造りにいきづまった時、 また困った時には快く相談を受けるなど、多くの杜氏から慕われ、「杜氏の中の杜氏」と呼ばれています。
こだわりの本格焼酎造り 仕込み 米(主にタイ米)を蒸し、その米に麹菌をまんべんなくふりかけます。
一日半ぐらい麹室で温度調節をしながらねかせます。
これが米麹となります。
この米麹に水と酵母を加えて、温度調節をしながらタンクの中で一週間前後管理します。
(一次もろみ、又は酒母ともいう) ※タイ米を使用するのは国産米はねばりが強いため、麹菌がまんべんなく米の表面に付着しない反面、タイ米は表面に均等に付着するためです。
蒸留 その後2次仕込みで作ったもろみを、常圧か減圧の蒸留機で蒸留します。
蒸留された初留は、アルコール濃度が非常に高く、90℃以上あります。
初留から最後の後留までアルコール度数は低下していき、後留では14℃ぐらいまで下がります。
2,365 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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