 門崎熟成肉 肩ロース 塊焼きの特徴 肩ロースは、牛の肩側のロースで、肩と呼ばれる部位と区別されます。
肩ロースは、ロースのうちの頭側の部分で、リブロース（肋骨の背中側に位置し霜降りが見事で柔らかいロース）と直結しています。
その肉質は柔らかく、サシの入りがよい部分です。
霜降りが細かく入った様子とその柔らかい赤み、食感のほどよさと濃厚な味わいから、ステーキ、焼肉では特選カルビ等として広く親しまれています。
また、その強い甘みから、すき焼き、しゃぶしゃぶにも使われる部位です。
肩ロースをブロック・かたまりで購入しローストビーフにするレシピも人気です。
肩ロースは、小売店では多くの場合、スライサーで薄切りにカットされ、すき焼き、しゃぶしゃぶに使われます。
焼肉に使うカットをする場合、職人の腕が試される部位です。
たとえば、肩ロースの芯についても、ステーキで食べられる柔らかい部分と、焼くと固くなる筋が混在しており、丁寧に分割することで、肩ロースの本来の旨味を最大限引き出すことができます。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 約120g×1個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 肩ロース の特徴 肩ロースは、牛の肩側のロースで、肩と呼ばれる部位と区別され、ロースのうちの頭側の部分で、リブロースと直結しています。
その肉質は柔らかく、霜降りが細かく入った見事なまでの見栄えで、焼く前からヨダレが溢れてきそう。
柔らかさ、うまみ、風味の三拍子そろった濃厚な味わい。
脂が口の中全体を行き渡り、そのあとからくる豊潤な肉のうまみは「幸せ・・・」の一言につきる。
ステーキ、焼肉では特選カルビ等として広く親しまれ愛されています。
きめが細かく旨みが濃いので、薄切りにしてすき焼きにも最適な部位です。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
3,996 円
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 門崎熟成肉 ブリスケット 塊焼きの特徴 前足の付け根あたりの内側のお肉。
やわらかい肉質からグラデーションのようにだんだん硬くなるという、食べる部位によって印象が変わる部位。
そのため、焼肉として食べられるのは、全体の1〜2割ほど。
脂は溶けにくいが、甘くあっさりしているのが特徴。
硬い部分は、シチューなど煮込むと、脂がほどよく溶け、赤みはやわらかくなりおいしく仕上がる。
牛丼店のお肉はこの部位を使うことが多い。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 120g×1個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 ブリスケット の特徴 前足の付け根あたりの内側のお肉。
煮込めば煮込むほど、驚くほどに柔らかくなります。
ブリスケットは甘くてあっさりしているので、シチューなどの煮込み料理にこの部位を使うと、料理の美味しさを段違いに格上げしてくれます。
脂身が溶けた肉の最高の舌触りをお楽しみください。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
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 門崎熟成肉 ショートプレート 塊焼きの特徴 肩ばらの一部で、第1〜6肋骨の部分。
別名、さんかくバラと呼ばれ、焼肉店では、特上カルビとして出される高級部位。
バラの中では最高部位。
胸から脇腹にかけての肉で、呼吸するたびに動いているところなので、やや歯ごたえもあるが、しっかりした霜降りなのでやわらかく、旨みも濃い。
濃厚で芳醇な味わいを楽しめる極上部位なので、さっと炙って焼いて食べれば、旨みたっぷりの肉汁が楽しめる。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 120g×1個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 ショートプレート の特徴 肩ばらの一部で、第1〜6肋骨の部分。
バラの中では最高部位で焼肉店では、特上カルビとして出されている。
歯ごたえがある赤身に、美しい霜降りの甘味と濃い旨味が楽しめる。
さっと炙って食べると、口の中いっぱいに旨みたっぷりの肉汁が広がり、鼻を通り通りぬける濃厚で芳醇な肉の香りがますます食欲をかき立ててくれる。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
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そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
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そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
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4,190 円
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 門崎熟成肉 ネック ぶつ切りの特徴 牛の首筋の肉。
首は、草を食べたり水を飲んだり、歩く時もよく動くので、肉質は筋肉質で硬い。
キメは粗いので、焼肉やステーキには不向きだが、濃厚でコクがあり、旨みもしっかりある部位なので、手をかければおいしい料理ができる。
シチューやカレー、コンビーフなどの料理はおすすめ。
またハンバーグの肉に混ぜれば、旨みの強さがプラスされ美味しさアップも期待できる。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 200g 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 ネック ぶつ切り の特徴 牛の首筋の肉。
煮込めば煮込む程、お肉から旨み濃厚なコクと歯ごたえのある美味しい部位なので、手をかければおいしい料理ができます。
カレー、シチュー、ボルシチなどおすすめ。
残った翌日もまた美味しい！ お肉がくホロホロとして、1日目とは違うお肉の食感で美味しく召し上がっていただけます。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
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合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
3,024 円
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 特選骨ぎわカルビ 塊焼きの特徴 牛の骨盤まわりのお肉。
肉は筋が中に入っているがとても柔らかく、加熱しても適度な噛みごこちがあり。
骨盤にコバンザメのようにピタリと密着しているので骨から旨味をダイレクトに受け取っているため、ステーキで焼くとよりふくよかな味わいを楽しめる。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 黒毛和牛（国産） 内容量 約150g×1枚 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
＼希少部位塊肉の為ご用意数に限りがございます！完売の際はご容赦下さい/ 肉の女王シャトーブリアンより少ない1頭わずか500gしかとれない赤身超希少部位！ 格之進特製の熟成＆燻製のW仕込みで旨味が増した塊肉を贅沢ディナーで！ 熟成薫格肉 特選骨ぎわカルビの特徴 ＜特選骨ぎわカルビとは＞ 牛の骨盤内の超希少部位。
一頭から取れるのは僅か約500gほどしかなく 市場に単体で塊販売されることは殆どありません。
骨まわりにコバンザメのように密着しているお肉なので、骨からダイレクトに旨みを吸収しており、 黒毛和牛の旨味甘味を他の部位より強く濃く楽しめます。
他の骨に近い部位の多くは筋が硬すぎたり、お肉が硬すぎたりすることが多いのですが、この骨ぎわカルビは筋肉としての負荷が大きくないために肉質が非常に柔らかく、その要因は骨板の上に乗っているまるで箱入り娘のように大切に守られている部位だからと言えます。
一見筋が入っておりますが、加熱しても柔らかく噛み切れる筋です。
筋はお肉よりもアミノ酸が凝縮しているので 噛みしめる度に和牛の旨味と薫りが強く、そのワイルドでにくにくしい食感は他の部位では味わうことができない美味しさです。
その只でさえ希少な部位を肉のプロ格之進の手によりさらに旨味を極限まで昇華させたのが、この2段階仕込みの熟成薫格 骨ぎわカルビです。
ウェットエイジングによる熟成にて寝かせることで肉質を柔らかく、寄り旨味が増し、そこに製造特許出願中の薫格技術（加熱をせずに燻製を掛ける技術）で焼成後の薫りで旨味が更に引き上ります。
仕上がったお肉はこれぞ希少部位と言える逸品です。
格之進 による2段階仕込み！熟成×燻製で希少部位の味わいを最大限に引き上げる！ ＜1段階目：ウェットエイジング＞ 骨から外した肉を真空パックに入れ 約20日間乾燥させずに寝かせます。
これがウェットエイジング製法。
寝かせることで肉の細胞にある「自由水」とよばれる水分が飛び、タンパク質やミネラルが凝縮されます。
もうひとつは、お肉そのものが持つ「自己消化酵素」が働き、タンパク質が分解されアミノ酸に変えられること。
これは、お肉に備わっている酵素で、お肉を柔らかくする働きがあります。
これにより芳醇な和牛香を守りつつお肉の旨味を引き上げます。
ベストな状態に熟成調整した骨ぎわカルビを、次は冷燻でさらに仕上げていきます。
＜2段階目：冷勲＞ 肉をさらに美味しくしたいという一念で構想より10年。
トライ＆エラーを繰り返し遂に完成した肉に熱を加えず、冷凍状態で燻製することで、薫りと旨味をより引き立てる、 従来の燻製製造に関する常識を一変させた格之進の画期的新技術（製造特許出願中：特願2017-60674）が「冷燻」 です。
熟成により柔らかく旨味の増した和牛を冷燻させることで、香ばしくもまろやかな薫りが付加され、美味しさは最大限まで引きあがります。
格之進が元祖！熟成 薫格肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」で！！ 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「熟成薫格肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！ 合わせ買いにオススメ！格之進こだわりハンバーグ の豪華食べ比べセット 実店舗では難しい！3種のハンバーグを一同に試食できる贅沢感！黒毛和牛から創り出した特性調味料「牛醤」付のセットにて初回購入限定販売 通常販売価格8,140円（3種ハンバーグ各2個5,980円＋牛醤2,160円） 販売価格 5,980円（税込）
4,380 円
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 門崎熟成肉 ともすね 焼肉の特徴 牛の後ろ足のスネ部分。
筋肉と筋が協力しあって牛の1tもの体重を支えているので、硬く筋張っている。
ゼラチン質が多いので、お肉の旨みを味わう煮込み料理向き。
イタリアの牛スネの煮込み料理「オーソブッコ」はともすねを使う。
熟成すると、薄切りにして焼いてもおいしい。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 200g 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 ともすね の特徴 後ろ足のスネ部分のよく運動している部位。
脂肪が少なくヘルシーで、ワイルドな食感のある赤身肉です。
ゼラチン質が多いところが特徴で、口に入れると肉のうまみが広がります。
筋が多いですが、長時間煮ると出汁がしっかり出て、 お肉も柔らかくなるので、カレーやシチューなどの煮込み料理におすすめです。
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熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
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門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
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肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
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この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
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 門崎熟成肉 千本筋 焼肉の特徴 外ももはばきの中にある部位。
千本もあるのではないかと見える筋の多い部位。
けれどこの筋のコラーゲンは、噛めば噛むほど旨味が溢れ、火を通すとやわらかくなる。
筋がたくさんあるのにやわらかい、見た目のギャップが楽しい部位。
火をしっかり入れてもおいしいのも特徴。
土手焼き、トマトの煮込みが最適。
1本300g〜400gしかとれないので、なかなか出会えないお肉。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 100g 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
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門崎熟成肉 千本筋 の特徴 外もも肉の付け根の筋肉の中に左右1本づつある希少な部位。
千本もあるように見える筋のコラーゲンは、火を通すとやわらかくなり、噛めば噛むほどうまみが溢れます。
見ためとのギャップが強い、やわらかい肉質は1度食べると病みつきになることな違いなしな食感です。
火をしっかり入れても、その味は落ちることなく、 土手焼きやトマトの煮込みがおすすめ。
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格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
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 門崎熟成肉 しきんぼう 塊焼きの特徴 外ももの3部位ののなかでも内側にある肉。
形が金の延べ棒に似ていることから「しきんぼう」。
関西では「まくら」。
キメは粗く、繊維が多い弾力のある肉。
ローストビーフにするとやわらかくなり、肉らしい味わいも堪能できる。
肉色が薄いピンク色の赤身肉。
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門崎熟成肉 しきんぼう の特徴 外ももの中でも内側にある部位。
肉色が薄いピンク色の赤身肉。
キメは粗く、繊維が多いのがほどよく霜降りが入っているため、 甘い味わいと噛み応えのあるのが特徴です。
薄くスライスしてしゃぶしゃぶか、煮込み料理、ローストビーフにすると柔らかくなるので、おすすめ。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
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門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
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この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
3,996 円
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 門崎熟成肉 芯たまはばき 焼肉の特徴 大腿骨に密接している硬めの部位。
鉄分の香りが強いが、弱火でじっくり焼くことで気骨のある味わいになる。
煮込み料理が定番だが、サシがあるところもあるので、厚切りにして焼肉で、ワイルドに食べるのも楽しい。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 200g 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 芯たまはばき の特徴 大腿骨に密接している、スネ肉に続く硬めの部位。
1頭からとれる量が少なく希少なお肉。
ワイルドな食感で鉄分の香りが強く、しっかり肉を感じられます。
濃い味わいで濃厚なうまみが特徴なので、煮込んでこってりとした味を楽しめます。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
4,968 円
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 門崎熟成肉 かめのこ 塊焼きの特徴 もも肉、しんたまの一部で、断面が亀の甲羅に似ているので、「かめのこ」。
芯々の隣にあり、それを守るように位置する、肉質が繊細な肉色が濃い赤身肉。
食感はソフトだが、焼きすぎると硬くなるので注意。
水分が多いので、赤身だけれどあっさりとした肉汁を感じることができる。
厚切りではなく、薄切りで焼き肉、牛のたたき、牛の生ハムなどの料理がおすすめ。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 120g×1個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 かめのこ の特徴 牛の後ろ脚の付け根で内モモの下側にある球状の部分を『シンタマ』と呼びますが、 その一部分で断面の模様が「亀の甲羅」に似ていることから「かめのこ」と呼ばれている。
肉質はきめが細かく、脂が少ないかわりに、 赤味の旨みが強くギュっと凝縮されているのが特徴です。
カメノコは赤身好きにおすすめの部位で、とてもあっさりとお肉を味わえます。
焼きすぎると硬くなるので生ハムや、軽く炙ったタタキ、 焼き肉の場合は、薄切りで脂を落としすぎないように中心がレアの状態で頂くのがおすすめ。
いづれも「かめのこ」の美味しさを十分に堪能できるように、 さっぱりと食べるのがおすすめです。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
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4,968 円
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 門崎熟成肉 ともさんかく 塊焼きの特徴 もも肉のしんたまの一部。
切り取った時、断面が三角形をしており、関西ではその形が火打ち石に似ていることから「ひうち」とも言われる。
カルビ系とロース系の良いところを併せ持ち、赤身とサシのバランスがいい。
もも肉の中では一番霜降りが多いので、だれもが好む人気部位。
1頭から2kgしかとれない希少部位。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 120g×1個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 ともさんかく の特徴 牛の後ろ脚の付け根で内モモの下側にある球状の部分を『シンタマ』と呼びますが、 その一部分で外側の部位。
ももの中では一番脂がのっていて、 カルビ系部位とロース系部位の良い所を併せ持っている。
こってりとした脂身と柔らかい赤身は絶妙なバランスで、肉の旨みを充分に楽しませてくれる。
歯ごたえはあっても柔らかくクセのない味なので、大変人気があります。
とても食べやすいので焼肉で好まれるのは勿論のこと、 ローストビーフやソテーなどもおすすめ。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
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4,968 円
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 門崎熟成肉 内ばら骨山 焼肉の特徴 骨山とは牛のあばらのこと。
マグロで言う中落ち、あばらの骨と骨の間の筋が強めのお肉のこと。
骨のこってりとした甘みがあり、脂が溶けにくいので、時間をかけて煮込むほどおいしくなる。
かみごたえのあるワイルドな味わいのカルビ肉としても人気。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 200g 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 内ばら骨山 の特徴 骨山とはあばら骨のことで、あばら骨に挟まれた筋が強めの部位。
霜降りが多く脂が溶けにくいので、時間をかけて煮込むほどおいしくなります。
肉本来の噛み応えのある食感で、ワイルドな味が楽しめるので肉好きには食べていただきたい。
炭火で焼くとこんがりと香ばしくて、肉のうまみがいやに増し、カルビ肉としても人気です。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
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4,579 円
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 門崎熟成肉 巻きサーロイン 塊焼きの特徴 リブロースからサーロインに切り替わる部位。
サーロインの芯の部分を巻着込むように見える部位。
ステーキハウスなどで食べる時、端の脂の多い部分のこと。
繊維は粗めで、脂っぽいけれど、高級部位に囲まれた部位なので、旨みは最高！ 焼肉店では、上ロース、特上ロースの部位。
脂好きの人は、この部分をおすすめ。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 120g×1個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 巻きサーロイン の特徴 リブロースの真ん中の大きな面の部分がサーロインに続く「リブ芯」という部位。
このリブ芯に巻きつくようにある部位でわずかしか取れない。
高級部位リブロースが終わり、次なる高級部位サーロインへとお楽しみは移行する。
当然。
旨味は申し分なく、最高と言えよう。
焼肉店では、上ロース、特上ロースの部位。
繊維は粗めで、脂っぽいけれど、 こってり、脂好きがたまらない！という人には、この部分がおすすめ。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
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4,968 円
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 門崎熟成肉 肩スネ ぶつ切りの特徴 前足のいわゆる二の腕の部分。
まん中に筋があり、その部分にしっかり火を入れないと硬いので焼き方コツが必要。
シチューに使うと、旨みがよく出てやわらかく食べられ、ミンチにしてハンバーグに使えば、濃い味が出るので最適。
焼いて食べるなら、しっかり熟成をかけるとやわらかく深い味わいになるので、おもしろい。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 250g 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 肩スネ ぶつ切り の特徴 前足のいわゆる二の腕の部分。
煮込めば煮込むほど柔らかくなり美味しいダシが溢れ出るので、シチューや煮込み料理がおすすめ。
お肉の旨みが、お料理自体の深みと輪郭をだしてくれ、お店で食べるようなプロの味に近づきます。
ミンチにしてハンバーグに使えば、濃い味とジューシーさは、言わづもがな誰もが喜ぶ味に。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
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3,510 円
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 門崎熟成肉 とうがらし 塊焼きの特徴 肩から腕にかかる肩甲骨あたりの唐辛子に似た赤身肉で、肉質はやや粗く筋も多い部位。
先の細い方は硬いが、元の方はしっかりした味わいで、赤身にしてはやわらかい。
厚めにカットすると硬さが気になるので要注意。
関西では、とんび、英語名は、チャックテンダーと呼ばれている。
塊焼きやローストビーフなど、中をレア気味で楽しむ料理にぴったり。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 120g×1個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 とうがらし の特徴 肩から腕にかかる肩甲骨あたりで、 1頭からあまり多く取れない希少部位。
肉質はきめがやや粗く筋がある部位ですが、赤身のうま味が強く、しっかりした肉の味わいが楽しめます。
サッパリしているのに噛めば噛む程に甘く、いつまでも噛みしめていたいと思うほどに、うま味があふれ出してくる愛すべき赤身。
そんな赤身の美味しさが堪能できるので、焼肉のみならず、たたき、ローストビーフ、ビフカツなどがおすすめ。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
4,579 円
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 門崎熟成肉 こさんかく 塊焼きの特徴 牛の前足、二の腕あたりの骨についお肉。
赤身肉。
雑味、アクも強いが、クセのある味わいが赤身好きにはたまらない。
硬い部位なので、薄切りで焼き、またはミンチにしてハンバーグやビーフシチューにするとまた違った味わいが楽しめる。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 120g×1個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 こさんかく の特徴 牛の前足、二の腕あたりの骨についたお肉。
牛1頭からわずかしか取れない希少部位だが、 雑味もアク、クセが強く、肉質は硬めだが、そのぶん肉の旨みが強い。
噛みしめるほどに肉らしい味が堪能できる。
赤身好きにはたまらない喜びがこの部位にはある。
薄切りでもしっかり味わうことができるので、ミディアムレアで焼くのがおすすめ。
またはミンチにしてハンバーグやビーフシチューにするとまた違った味わいが楽しめる。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
3,801 円
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 門崎熟成肉 牛すじ (生)の特徴 「門崎熟成肉」のスジ肉です。
熟成肉のスジ肉は流通量が非常に少なく貴重です。
熟成させることで、通常より旨みが凝縮しているため、より濃厚な旨味が味わえます。
カレーや煮込み料理等に最適です。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 300g 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 牛すじ の特徴 流通量がとても少ない、貴重な門崎熟成肉のスジ肉です。
アキレス腱やその他の部位に付いている筋（スジ／筋肉）の部分で、よく煮込むとトロトロに柔らかくなり、口の中でほどけるような食感が楽しめます。
さらに熟成肉ならではの旨みも加わるので、カレーや煮込み料理に最適！ 普通の牛すじで作るよりも、より深い味わいとなります。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
3,062 円
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 門崎熟成肉 焼肉 おもてなしセットの特徴 『門崎熟成肉 焼肉 おもてなしセット』は、より質をお求めになるお客様におすすめなセットです。
格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成香が最高になった部位を使用し、焼肉用にカット致します。
長期熟成によって凝縮された旨味、黒毛和牛にしかない熟成香をお楽しみください。
※その時々で状態の良い部位を選定するため、セット内容が以前とは異なる場合がございます。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 合計 約500g（3種類入り） ※1種類当たりのグラム数は、使用する部位によって変動します。
保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 焼肉 おもてなしセット の特徴 スペシャルな焼肉を味わいたいならこのセット！ 目利きの肉職人が熟成具合をしっかり見極め、ご注文頂いた時点で旨味と熟成香が最高になった部位を焼き肉用にカット致します。
焼肉に最適な厚みと赤身×脂（サシ）のハーモニーが、焼いた瞬間からえも言われぬ熟成香を漂わせ、口に含むとじゅわっと染み出る旨みに酔いしれさせてくれます。
※その時々で状態の良い部位を選定するため、セット内容が以前とは異なる場合がございます。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
10,800 円
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 門崎熟成肉 切り落としの特徴 切り落としと侮ることなかれ。
熟成によって旨みが凝縮した門崎熟成肉の各部位 （内バラ、外バラ、三角バラ、ブリスケット、肩ロース）からバランスよくまとめました。
熟成肉の切り落としで、ちょっとだけ贅沢な食卓をお楽しみください！ 原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 250g 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 切り落とし の特徴 お得なのに味は極上！独自の技術でしっかり熟成させた、バラエティ豊かな部位の「切り落とし」です。
内バラ・外バラ・三角バラ・ブリスケット（前股の内側部分の肩バラ肉）・肩ロースをバランス良くまとめたセットで、いずれも岩手県産黒毛和牛の美味は健在！ リーズナブルに門崎熟成肉の実力を味わえます。
骨に近く、焼肉に最適な力強い味わいとコクを持つ「バラ」を中心に、きめ細かく柔らかい「肩ロース」が上品さをプラスしています。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
3,461 円
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 門崎熟成肉 塊焼き&焼肉セット（赤身&霜降り）の特徴 格之進こだわりの門崎熟成肉のカルビ・モモと、門崎熟成肉の塊肉を1つのセットに致しました。
本商品は赤身肉と霜降り肉の両方をお楽しみ頂けるセットです。
熟成によって凝縮されたお肉本来の旨みを味わえる赤身肉。
熟成肉独特の甘みのあるジューシな肉汁を味わえる霜降り肉。
塊のお肉をそのまま焼く「塊焼き」は迫力満点で、「門崎熟成肉」の旨みを最大限に味わうことができ、お祝い事やパーティなどで盛り上がること間違いなしです。
※本商品は5~6名でお召し上がり頂くのに適しております。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 塊肉（赤身） ：約120g×1個 塊肉（霜降り）：約120g×1個 焼肉（カルビ）：250g 焼肉（モモ） ：250g 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 塊焼き&焼肉セット（赤身&霜降り） の特徴 ご家庭で高級ステーキハウスの味わいを！ 格之進こだわりの「門崎熟成肉」を、焼肉やステーキにピッタリの「カルビ」と「モモ」、そして豪快な「塊肉」とのセットでお届け致します。
5〜6名で味わえる大満足のボリュームで、「門崎熟成肉」の代名詞とも言える旨みたっぷりの「赤身肉」と、ジューシーな肉汁があふ出す「霜降り肉」との食べ比べは秀逸。
さらに「塊肉」は、そのまま迫力満点の『塊焼き』にすれば、パーティーやお祝い事のメインディッシュとして盛り上がること間違いなしです。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
12,744 円
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 門崎熟成肉 塊焼き&ステーキセット（赤身）の特徴 格之進こだわりの門崎熟成肉のステーキと、門崎熟成肉の塊肉を1つのセットに致しました。
本商品は赤身肉のみのセットです。
熟成によって凝縮されたお肉本来の旨みを味わいたい方や、脂身があまり得意でないといった方にもおすすめです。
塊のお肉をそのまま焼く「塊焼き」は迫力満点で、「門崎熟成肉」の旨みを最大限に味わうことができ、お祝い事やパーティなどで盛り上がること間違いなしです。
※本商品は2~3名でお召し上がり頂くのに適しております。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 塊肉（赤身）：約120g×2個 特選モモステーキ：約150g×2枚 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 塊焼き&ステーキセット（赤身） の特徴 ゴージャス＆豪快な赤身ステーキ肉のセットです。
「門崎熟成肉」の醍醐味であり、肉そのものの味わいを堪能できる「赤身肉」だけを厳選！ 脂肪分が控えめで鮮やかな赤が美しい「特選モモ」と、やはりヘルシーかつ芳醇な旨みが凝縮された「塊肉」をセットにしています。
噛めば噛むほど熟成香があふれ出す「赤身肉」は、肉本来の味を楽しみたい方や、脂身が苦手な方にもピッタリ。
「塊肉」をそのまま焼く豪快な『塊焼き』は、パーティーやお祝い事にも最適です。
※本品は2〜3名様用のセットです 「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
12,744 円
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 熟成肉の新しい表情や旨味を研究する中で生まれた、 格之進の元祖「塊焼き」。
今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
門崎熟成肉 塊焼き（赤身&霜降り：120g×2個）の特徴 格之進Rの人気メニュー『塊焼き』をご自宅でお召し上がり頂けます。
赤身の部位であるランイチ、シンタマ、ウチモモ、ウデのうち1種類、 霜降りの部位であるカタロース、カタバラ、ロース、バラのうち1種類、 ご注文頂いた時点で熟成状態が一番良い部位をお届け致します。
赤身肉は脂身が少なく、熟成により凝縮されたお肉本来の旨み。
霜降り肉は口に入れた時のとろけるような口当たりと、上質な脂の旨み。
1つのセットで2つの肉質を味わう事が出来る、ギフトにおすすめなセットです。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 赤身 ：約120g×1個 霜降り：約120g×1個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 塊焼き（赤身 & 霜降り) の特徴 1つのセットで2つの肉質を味わう事が出来るとして贈り物として喜ばれているセットです。
気になる内容は・・・ 赤身の部位であるランイチ、シンタマ、ウチモモ、ウデのうち1種類、 霜降りの部位であるカタロース、カタバラ、ロース、バラのうち1種類、 ご注文頂いた時点で熟成状態が一番良い部位をお届けとなります。
赤身肉は熟成により凝縮されたお肉本来の旨みをお楽しみ頂けます。
脂身が少なく、ヘルシーなのが特徴。
霜降り肉は上質な脂の旨みを堪能して頂けます。
口に入れた時のとろけるような口当たりは至福の時です。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
8,856 円
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 ギフト包装・のし対応無料 美味しい焼き方ガイド付き 冷凍便でお届け 美味しく食べれるレシピ付き 門崎熟成肉 塊焼き（赤身：120g×3個）の特徴 格之進Rの人気メニュー『塊焼き』をご自宅でお召し上がり頂けます。
赤身の部位であるランイチ、シンタマ、ウチモモ、ウデのうち、ご注文頂いた時点で熟成状態が一番良い部位をお届け致します。
脂身が少なく、熟成により凝縮されたお肉本来の旨みを是非お召し上がり下さい。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 約120g×3個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 塊焼き（赤身) の特徴 六本木の高級焼肉店「格之進R」の人気メニューの『塊焼き』を、ご自宅でお召し上がり頂ける「赤身肉」のセットです（3ブロック）。
ランイチ（尻尾に近い背肉で、柔らかくあっさりした味わい）・シンタマ（後ろ足の付け根部分で、力強い味わいが魅力）・内モモ（外モモよりも柔らかい内側のモモ肉）・ウデ（甘みのある濃い赤身）の中から、ご注文頂いた時点で熟成状態が最も良い部位をお届け。
厳選された「赤身肉」の風味と、熟成によって凝縮された濃厚な旨みをお楽しみください。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
10,800 円
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 門崎熟成肉 塊焼き（赤身：120g×2個）の特徴 格之進Rの人気メニュー『塊焼き』をご自宅でお召し上がり頂けます。
赤身の部位であるランイチ、シンタマ、ウチモモ、ウデのうち、ご注文頂いた時点で熟成状態が一番良い部位をお届け致します。
脂身が少なく、熟成により凝縮されたお肉本来の旨みを是非お召し上がり下さい。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 約120g×2個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 塊焼き（赤身) の特徴 六本木の高級焼肉店「格之進R」の人気メニューの『塊焼き』を、ご自宅でお召し上がり頂ける「赤身肉」のセットです（2ブロック）。
ランイチ（尻尾に近い背肉で、柔らかくあっさりした味わい）・シンタマ（後ろ足の付け根部分で、力強い味わいが魅力）・内モモ（外モモよりも柔らかい内側のモモ肉）・ウデ（甘みのある濃い赤身）の中から、ご注文頂いた時点で熟成状態が最も良い部位をお届け。
厳選された「赤身肉」の風味と、熟成によって凝縮された濃厚な旨みをお楽しみください。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
8,856 円
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 門崎熟成肉 塊焼き おもてなしセットの特徴 『門崎熟成肉 塊焼き おもてなしセット』は、より質をお求めになるお客様におすすめなセットです。
格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成香が最高になった部位を使用し、塊焼き用にカット致します。
噛みしめる程に、お肉の旨みが溢れ出る塊肉をお楽しみください。
※その時々で状態の良い部位を選定するため、セット内容が以前とは異なる場合がございます 原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 合計 約400g（3種類入り） ※1種類当たりのグラム数は、使用する部位によって変動します。
保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 塊焼き (おもてなしセット） の特徴 高級肉の新たな扉を開いた「門崎熟成肉」が、さらなる高みを目指したグルメのための逸品セット！ ステーキ品質の「霜降り肉」を3種類厳選して、豪快な「塊肉」にカット。
さらにご注文頂いた時点で旨味と熟成香が最高に達したものだけをお送り致します。
岩手県産黒毛和牛の「霜降り肉」だけあって、焼けば濃厚な肉汁が染み出し、それが旨みと芳醇な甘みに変化。
さらにご注文頂いた時点で旨味と熟成香が最高に達したものだけをお送り致します。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
10,800 円
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 門崎熟成肉 塊焼き（霜降り：120g×3個）の特徴 格之進Rの人気メニュー『塊焼き』をご自宅でお召し上がり頂けます。
霜降りの部位であるカタロース、カタバラ、ロース、バラのうち、ご注文頂いた時点で熟成状態が一番良い部位をお届け致します。
口に入れた時のとろけるような口当たりと、上質な脂の旨みを是非お召し上がり下さい。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 約120g×3個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 塊焼き（霜降り） の特徴 「門崎熟成肉」の「霜降り肉」を、ゴージャス＆豪快な『塊焼き』で堪能！ 六本木の高級焼肉店「格之進R」の人気メニューでもあります。
霜降り部位のカタロース・カタバラ・ロース・バラの中から、ご注文頂いた時点で熟成状態が最高に達したものをお届け（2ブロック）。
いずれも口に含んだ時のとろけるような舌触りと、上質な脂の旨みがたまりません。
岩手県産黒毛和牛のコクと美味、そしてあふれる肉汁を逃がさないために、各面をよく焼いてからお召し上がりください。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
10,800 円
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 門崎熟成肉 塊焼き（霜降り：120g×2個）の特徴 格之進Rの人気メニュー『塊焼き』をご自宅でお召し上がり頂けます。
霜降りの部位であるカタロース、カタバラ、ロース、バラのうち、ご注文頂いた時点で熟成状態が一番良い部位をお届け致します。
口に入れた時のとろけるような口当たりと、上質な脂の旨みを是非お召し上がり下さい。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 約120g×2個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 塊焼き（霜降り） の特徴 六本木の高級焼肉店「格之進R」の人気メニューの『塊焼き』を、ご自宅でお召し上がり頂ける「霜降り肉」のセットです（2ブロック）。
4種類の部位の中から、ご注文いただいた時点で旨みと熟成状態が最高になったものを厳選！ カタロース（赤身と脂身がほど良く混ざり合った肩まわりのロース肉）・カタバラ（両前足の霜降り部分）・ロース（味、香り、美しさのバランスが素晴らしい高級部位）・バラ（コクと旨みがあふれる肋骨まわりの肉）から、肉職人が目利きでお届け致します。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
8,856 円
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 ■ 商品内容 前沢牛 焼肉用 [肩・もも]400g×3パック ※パッケージは変更になる場合があります。
※画像はイメージです。
■ 原材料 前沢牛(黒毛和種：岩手県奥州市前沢地区産) ■ 賞味期限/保存方法 冷凍90日/要冷凍(-18℃以下)※解凍後は賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がり下さい。
■ 製造者 有限会社 前沢牛オガタ ■商品お届けについて ご注文日4日以降よりお届け日をご指定いただけます。
※離島を除く ■送料・同梱について 前沢牛オガタからの直送商品となりますので、同メーカー商品以外の同送は、できませんのでご了承ください。
■関連商品 当店利用キーワード お土産 夏のギフト お取り寄せグルメ 黒毛和牛 前沢牛 a5ランク A5らんく ステーキ 焼肉 和牛 霜降り 送料込み BBQ 最高級 極上前沢牛と銘打って販売するための厳格な規定 ・岩手県奥州市前沢地域に住所を有する者及び前沢地域に所在地のある法人が、前沢地域内で肥育し生産した牛であって、岩手ふるさと農業・協同組合を経由して販売された黒毛和牛。
・牛の肥育期間は、生産者が1年以上飼養した牛であって、かつ最終飼養地であること。
・枝肉の格付基準は、社団法人日本食肉格付協会の定める肉質等級は「4」以上で歩留等級が「A」または「B」であること。
最新・細心の加工技術 最新の設備と厳しい衛生基準の下で、美味しくて安全、安心な牛肉を皆様の食卓にお届けしています。
HACCPの取得を目指せる設備を備えた食肉加工工場をオープンさせ、最高品質の牛肉を安定生産出来る体制を整えています。
最新の設備と厳しい衛生基準の元、毎日全力で安心で美味しい牛肉の製造・加工をしています。
場内に立ち入る際には、エアーシャワーを必ず通る設計になっている。
X線と金属探知機による異物検出機を必ず通過し食の安全を守ります。
旨みを逃がさない、最新鋭の凍結機『プロトン冷凍』 プロトン冷凍とは
23,400 円
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 ■ 商品内容 前沢牛 焼肉用 [肩・もも]400g×2パック ※パッケージは変更になる場合があります。
※画像はイメージです。
■ 原材料 前沢牛(黒毛和種：岩手県奥州市前沢地区産) ■ 賞味期限/保存方法 冷凍90日/要冷凍(-18℃以下)※解凍後は賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がり下さい。
■ 製造者 有限会社 前沢牛オガタ ■商品お届けについて ご注文日4日以降よりお届け日をご指定いただけます。
※離島を除く ■送料・同梱について 前沢牛オガタからの直送商品となりますので、同メーカー商品以外の同送は、できませんのでご了承ください。
■関連商品 当店利用キーワード お土産 夏のギフト お取り寄せグルメ 黒毛和牛 前沢牛 a5ランク A5らんく ステーキ 焼肉 和牛 霜降り 送料込み BBQ 最高級 極上前沢牛と銘打って販売するための厳格な規定 ・岩手県奥州市前沢地域に住所を有する者及び前沢地域に所在地のある法人が、前沢地域内で肥育し生産した牛であって、岩手ふるさと農業・協同組合を経由して販売された黒毛和牛。
・牛の肥育期間は、生産者が1年以上飼養した牛であって、かつ最終飼養地であること。
・枝肉の格付基準は、社団法人日本食肉格付協会の定める肉質等級は「4」以上で歩留等級が「A」または「B」であること。
最新・細心の加工技術 最新の設備と厳しい衛生基準の下で、美味しくて安全、安心な牛肉を皆様の食卓にお届けしています。
HACCPの取得を目指せる設備を備えた食肉加工工場をオープンさせ、最高品質の牛肉を安定生産出来る体制を整えています。
最新の設備と厳しい衛生基準の元、毎日全力で安心で美味しい牛肉の製造・加工をしています。
場内に立ち入る際には、エアーシャワーを必ず通る設計になっている。
X線と金属探知機による異物検出機を必ず通過し食の安全を守ります。
旨みを逃がさない、最新鋭の凍結機『プロトン冷凍』 プロトン冷凍とは
16,200 円
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 ■ 商品内容 前沢牛 焼肉用 [肩・もも] 400g ※パッケージは変更になる場合があります。
※画像はイメージです。
■ 原材料 前沢牛(黒毛和種：岩手県奥州市前沢地区産) ■ 賞味期限/保存方法 冷凍90日/要冷凍(-18℃以下)※解凍後は賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がり下さい。
■ 製造者 有限会社 前沢牛オガタ ■商品お届けについて ご注文日4日以降よりお届け日をご指定いただけます。
※離島を除く ■送料・同梱について 前沢牛オガタからの直送商品となりますので、同メーカー商品以外の同送は、できませんのでご了承ください。
■関連商品 当店利用キーワード お土産 夏のギフト お取り寄せグルメ 黒毛和牛 前沢牛 a5ランク A5らんく ステーキ 焼肉 和牛 霜降り 送料込み BBQ 最高級 極上前沢牛と銘打って販売するための厳格な規定 ・岩手県奥州市前沢地域に住所を有する者及び前沢地域に所在地のある法人が、前沢地域内で肥育し生産した牛であって、岩手ふるさと農業・協同組合を経由して販売された黒毛和牛。
・牛の肥育期間は、生産者が1年以上飼養した牛であって、かつ最終飼養地であること。
・枝肉の格付基準は、社団法人日本食肉格付協会の定める肉質等級は「4」以上で歩留等級が「A」または「B」であること。
最新・細心の加工技術 最新の設備と厳しい衛生基準の下で、美味しくて安全、安心な牛肉を皆様の食卓にお届けしています。
HACCPの取得を目指せる設備を備えた食肉加工工場をオープンさせ、最高品質の牛肉を安定生産出来る体制を整えています。
最新の設備と厳しい衛生基準の元、毎日全力で安心で美味しい牛肉の製造・加工をしています。
場内に立ち入る際には、エアーシャワーを必ず通る設計になっている。
X線と金属探知機による異物検出機を必ず通過し食の安全を守ります。
旨みを逃がさない、最新鋭の凍結機『プロトン冷凍』 プロトン冷凍とは
9,000 円
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![]() ■ 商品内容 前沢牛 焼肉用 [肩・もも] 400g ※パッケージは変更になる場合があります。
※画像はイメージです。
■ 原材料 前沢牛(黒毛和種：岩手県奥州市前沢地区産) ■ 賞味期限/保存方法 冷凍90日/要冷凍(-18℃以下)※解凍後は賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がり下さい。
■ 製造者 有限会社 前沢牛オガタ ■商品お届けについて ご注文日4日以降よりお届け日をご指定いただけます。
※離島を除く ■送料・同梱について 前沢牛オガタからの直送商品となりますので、同メーカー商品以外の同送は、できませんのでご了承ください。
■関連商品 当店利用キーワード お土産 夏のギフト お取り寄せグルメ 黒毛和牛 前沢牛 a5ランク A5らんく ステーキ 焼肉 和牛 霜降り 送料込み BBQ 最高級 極上前沢牛と銘打って販売するための厳格な規定 ・岩手県奥州市前沢地域に住所を有する者及び前沢地域に所在地のある法人が、前沢地域内で肥育し生産した牛であって、岩手ふるさと農業・協同組合を経由して販売された黒毛和牛。
・牛の肥育期間は、生産者が1年以上飼養した牛であって、かつ最終飼養地であること。
・枝肉の格付基準は、社団法人日本食肉格付協会の定める肉質等級は「4」以上で歩留等級が「A」または「B」であること。
最新・細心の加工技術 最新の設備と厳しい衛生基準の下で、美味しくて安全、安心な牛肉を皆様の食卓にお届けしています。
HACCPの取得を目指せる設備を備えた食肉加工工場をオープンさせ、最高品質の牛肉を安定生産出来る体制を整えています。
最新の設備と厳しい衛生基準の元、毎日全力で安心で美味しい牛肉の製造・加工をしています。
場内に立ち入る際には、エアーシャワーを必ず通る設計になっている。
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9,000 円
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