厳選した原料を使い、醤油本来の風味を損なう事なく塩分を下げる“追い麹仕込み”でしっかり発酵・熟成させたもろみを用いて仕上げた本醸造のJAS規格・特級「超特選」こいくち醤油です。 ◆通常のこいくちしょうゆ(五訂日本食品標準成分表)と比べて、ナトリウム分を50%カット。 ◆醤油本来の味・風味、丸大豆特有のまろやかなコクと深い味わいに仕上げました。 ◆つけ・かけ用をはじめ、煮物・吸い物など普通の醤油と同じようにお使いください。 ◆塩分を気にしている方に適しています。 ◆厚生労働省認可・病者用食品・低ナトリウム食品。 ◆遺伝子組み換え大豆不使用。 ●塩分8.4%:通常のこいくち醤油(17.1%:五訂日本食品標準成分表より)に比べて塩分50%カット。 これは従来の「減塩醤油」の基準よりも低い塩分です。 ●麹(大豆・小麦)2回仕込み:まずは、麹(原材料は、大豆・小麦)と食塩水で通常の塩分のこいくち醤油を仕込みます。 熟成途中の諸味に再び麹を加えることで塩分を下げていきます(追い麹仕込み)。 さらに、諸味をしぼった後に電気透析法により塩分濃度を更に下げていきます。 このように、贅沢に原料を使い手間ヒマかける事で、うまさはそのままで塩分を抑えた減塩醤油が出来上がります。 ●美味しさ1.2倍:「超特選」には、JAS規格特級の中でもうまみ成分である全窒素分が特級の基準の1.2倍以上含まれています(※こいくち醤油の場合)、これは、こいくち醤油の中でもトップクラスの旨みのものと言えます。 ●丸大豆100%使用:チョーコー醤油は、遺伝子組み換えでない丸大豆を使用しています。 上品な甘みとまろやかな味をお楽しみいただける本醸造丸大豆醤油です。 【栄養素】100gあたり エネルギー 89kcal たんぱく質 9.4g 脂質 0g 炭水化物 12.8g ナトリウム 2.9g 糖質 食物繊維 食塩相当量 7.4g 塩分 8.4% 原材料:大豆(アメリカ)、小麦(カナダ)、食塩(メキシコ・オーストラリア)【開封前賞味期間】製造日より720日 製造元:チョーコー醤油 無添加減塩醤油 超特選減塩醤油 500ml×4個セット【沖縄・別送料】【JAS規格超特選/丸大豆醤油/天然醸造/ナトリウム分50%カット/非遺伝子組み換え/減塩しょうゆ/減塩濃口醤油】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】 3,376 円
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有機JAS認定商品超特選有機醤油こいくちは、有機JAS規格の大豆・小麦・米を使用し、塩は天日塩を平釜で煮詰めたものを使い、長期熟成させた醤油です。 ◆超特選有機醤油こいくちは、有機JAS規格の大豆・小麦・米を使用し長期熟成させた、JAS規格最高級の特級(超特選)本醸造醤油です。 ◆いずれの原料も有機栽培後も、収穫・輸送・保管時などに一切の非有機原料が混入しないように管理されています。 塩は天日塩を平釜で煮詰めたものを使用しました。 ◆有機JAS規格に沿った「有機農産物加工食品製造場」の認定を受けた工場で、添加物を一切使用せずに作り上げています。 ◆保存料・甘味料・着色料は一切使用していません。 原材料:有機小麦、有機大豆、有機米、食塩【開封前賞味期限】製造日より2年製造元:チョーコー◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。 良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。 これは、食塩含有量のほぼ10分の1。 実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。 これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。 グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。 そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。 すべて食べ物は、pH(酸性・アルカリ性の程度の尺度)をもっていて、そのpHの数値によって人はおいしさを感じます。 私たちがおいしいと感じるものは、ほとんどが酸性に傾いており、pH7を超えて、アルカリ性になると物足りない味に感じます。 しょうゆのpHは最もおいしさが感じられる「弱酸性」になっており、さらに、アルカリ性の食品を食べやすい弱酸性に動かす力も持っています。 アルカリ性の納豆や生卵に、しょうゆをさして食べるというのも納得です。
超特選 有機濃口醤油 500ml×4個セット【沖縄・別送料】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】 5,188 円
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有機JAS認定商品 マクロビオティック食品 有機味噌麦は、有機JAS規格の大豆・大麦と天日塩を使用し、醸りました。 添加物を一切使用せずに生産した、こだわりの有機麦味噌です。 ◆有機味噌麦は、有機JAS規格の無農薬・無化学肥料の有機大麦・有機大豆を使用し、塩は天日塩を平釜で煮つめたものを使い長期(八ヶ月以上)熟成させました。 ◆有機JAS規格にそって「有機農産物加工食品製造場」の認定を受けた当社工場で添加物を一切使用せずに生産した、こだわりの『有機麦みそ』です。 【製造工程】有機大麦→選別・計量→蒸す→製麹→有機大豆→選別・計量→蒸す→食塩→混合→仕込み→発酵・熟成→検査→充填・包装→有機JAS格付け→政品原材料:有機大麦(オーストラリア、アメリカ)、有機大豆(カナダ)、食塩(メキシコ、オーストラリア)【栄養成分】100gあたり エネルギー 202kcal たんぱく質 7.5g 脂質 3.5g 炭水化物 35.2g ナトリウム 4.0g 糖質 食物繊維 食塩相当量 10.3g 【開封前賞味期間】製造日より180日 製造元:チョーコー醤油 無添加味噌 有機麦みそ(カップ) 500g×4個セット【沖縄・別送料】【有機JAS認定/無農薬大豆使用/無農薬麦使用/無添加/天然醸造/麦味噌/非遺伝子組み換え】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】 5,088 円
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長崎麦みそは、厳選された素材と伝統の製法による味噌です。 まろやかさとうまみを大切に熟成させました。 ◆長崎麦みそは、丸大豆100%仕込みで時間を惜しまず長期(八ヶ月以上)発酵熟成させた、無添加の麦味噌「生」です。 ◆大豆の使用量の2倍以上の麦を使用していますので、一般的な米みそと比べ甘口タイプです。 ◆熟成後に熱処理や保存料、甘味料、着色料などは、一切加えていない生みそですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。 【食べ方・使用方法】☆お味噌汁はもちろん、もろきゅうなどにも良く合います。 ※お買い上げ後は冷蔵庫へ保管をお勧めします。 開封後は冷蔵庫に保管してください。 ※容器は電子レンジ使用不可、熱湯・直火での変形による火傷にご注意ください。 【保存方法】直射日光・高温多湿を避けて冷暗所に保存してください。 【栄養成分】100g当たりエネルギー 207kcal たんぱく質 8.7g 脂質 3.7g 炭水化物 34.6g ナトリウム 4.1g 食塩相当量 10.4g 原材料:はだか麦(長崎県産)、大豆(カナダ産)、食塩(国内産)【開封前賞味期限】製造日より6ヶ月製造元:チョーコー醤油 長崎麦みそ(麦こうじ使用)カップ(小) 500g×6個セット【沖縄・別送料】【無添加】【天然醸造】【長期熟成】【麦麹】【国産はだか麦使用】【長崎味噌】【生みそ】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】 4,182 円
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長崎麦米合わせみそは、あっさりした麦みそとほど良い甘さの米みそのふたつの良さが楽しめるこだわりの麦米合わせみそです。 ◆長崎麦米合わせみそは、はだか麦を大豆の2倍以上使った長期(六ヶ月以上)発酵熟成の「麦みそ」と米を大豆の2倍以上使用した「米みそ」を7:3の割合であわせた「麦米合わせみそ」です。 原材料:麦みそ(はだか麦・大豆・食塩)、米みそ(米・大豆・食塩)、酒精【開封前賞味期限】製造日より6ヶ月製造元:チョーコー醤油 長崎麦米合わせみそ 750g×4個セット【沖縄・別送料】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】 4,352 円
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有機JAS認定商品有機味噌麦米合わせは、有機JAS規格の大豆・大麦・米と天日塩を使用し、醸りました。 添加物を一切使用せずに生産した、こだわりの有機味噌です。 ◆有機味噌 麦米合わせは、有機JAS規格の無農薬・無化学肥料の有機大麦・有機大豆、有機米を使用し、塩は天日塩を平釜で煮つめたものを使い長期(八ヶ月以上)熟成させました。 ◆有機JAS規格にそって「有機農産物加工食品製造場」の認定を受けた当社工場で添加物を一切使用せずに生産した、こだわりの『有機麦米合わせみそ』です。 原材料:有機大麦、有機大豆、有機米、食塩【開封前賞味期限】製造日より6ヶ月 製造元:チョーコー醤油 有機味噌・麦米合わせ 500g×4個セット【沖縄・別送料】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】 5,088 円
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小袋入りなので使いやすいすし酢です。 ご家庭で美味しいお寿司を!◆静置発酵の純米酢をすし飯用に調合した調味酢です。 ◆手巻き・いなり・ちらし寿司用のすし酢の調合酢としてはもちろんの事、酢の物等にもご使用いただけます。 【すし飯の作り方】あくまでも目安ですので、材料やお好みによって加減してください。 小袋1袋(30ml)で米1合が目安です。 温かいご飯に「本品」を加え、ご飯を切るようによく混ぜ合わせ冷やします。 原材料:米酢、砂糖、食塩、こんぶエキス【開封前賞味期限】製造日より6ヶ月 製造元:チョーコー醤油 すし酢 (30ml×4)夏10個セット【沖縄・別送料】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】 3,790 円
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有機JAS認定商品有機ぽん酢うすいろは、マイルドな味わいのゆず風味のぽん酢です。 ◆有機ぽん酢うすいろは、有機JAS規格にそって有機丸大豆うすくち醤油をベースに高知県産の実生のゆずの果汁と魚介エキス類で味を整えました。 ◆マイルドな味わいのうすいろタイプですので、お料理の味や色をそこなうことなく一層おいしくいただける有機ぽん酢うすいろです。 原材料:原材料:有機醤油(本醸造)、有機純米酢、有機砂糖、ゆず果汁、食塩、かつおエキス、こんぶエキス、魚介エキス【開封前賞味期限】製造日より360日 製造元:チョーコー醤油 有機ぽん酢 うすいろ 300ml×4個セット【沖縄・別送料】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】 4,352 円
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有機JAS認定商品有機ぽん酢うすいろは、マイルドな味わいのゆず風味のぽん酢です。 ◆有機ぽん酢 うすいろは、有機JAS規格にそって有機丸大豆うすくち醤油をベースに高知県産の実生のゆずの果汁と魚介エキス類で味を整えました。 ◆マイルドな味わいのうすいろタイプですので、お料理の味や色をそこなうことなく一層おいしくいただける有機ぽん酢うすいろです。 原材料:原材料:有機醤油(本醸造)、有機純米酢、有機砂糖、ゆず果汁、食塩、かつおエキス、こんぶエキス、魚介エキス【開封前賞味期限】製造日より360日 製造元:チョーコー醤油 有機ぽん酢 うすいろ 500ml×3個セット【沖縄・別送料】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】 4,993 円
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長崎麦みそは、厳選された素材と伝統の製法による味噌です。 まろやかさとうまみを大切に熟成させました。 ◆長崎麦みそは、丸大豆100%仕込みで時間を惜しまず長期(八ヶ月以上)発酵熟成させた、無添加の麦味噌「生」です。 ◆大豆の使用量の2倍以上の麦を使用していますので、一般的な米みそと比べ甘口タイプです。 ◆熟成後に熱処理や保存料、甘味料、着色料などは、一切加えていない生みそですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。 【食べ方・使用方法】☆お味噌汁はもちろん、もろきゅうなどにも良く合います。 ※お買い上げ後は冷蔵庫へ保管をお勧めします。 開封後は冷蔵庫に保管してください。 ※容器は電子レンジ使用不可、熱湯・直火での変形による火傷にご注意ください。 【保存方法】直射日光・高温多湿を避けて冷暗所に保存してください。 【栄養成分】100g当たりエネルギー 207kcal たんぱく質 8.7g 脂質 3.7g 炭水化物 34.6g ナトリウム 4.1g 食塩相当量 10.4g 原材料:はだか麦(長崎県産)、大豆(カナダ産)、食塩(国内産)【開封前賞味期限】製造日より6ヶ月製造元:チョーコー醤油販売元:ムソー 長崎麦みそ(麦こうじ使用)カップ 500g(小)×4個セット【沖縄・別送料】【無添加】【天然醸造】【長期熟成】【麦麹】【国産はだか麦使用】【長崎味噌】【生みそ】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】 3,100 円
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〜長崎から広がるチョーコーの輪〜 チョーコーは醤油・味噌業界で先駆けて、 日本に有機商品のJAS規格ができる前から 有機(オーガニック)栽培の原料を使った商品づくりに 取り組んできました。 「なによりも安全な商品」をお客様に求められる中、 「チョーコーが作らなくて、どこが作る」 という強い思いでたくさんの商品を製造しています。 ゆず醤油かけぽん -化学調味料無添加- 丸大豆うすくち醤油をベースに 高知県産のゆず果汁を使用した、 つけ・かけ専用『ゆず醤油』です。 マイルドな味わいのうすいろタイプですので、 お料理の味や色を損なうことなく 一層おいしくいただけます。 ◎海藻サラダ ◎ところてん ◎焼肉 ◎たたき ◎しゃぶしゃぶ ◎フライ ◎餃子 ◎焼き魚 ◎鍋 ◎生野菜 原材料 醤油【国産】 醸造酢【国産】 砂糖(甜菜糖)【国産】 ゆず果汁【国産】 みりん【国産】 魚貝エキス【国産】 酵母エキス【国産】 水 【国産】 塩分 10.0% 賞味期限(常温) 10ケ月 開封後 (冷蔵) 1〜2ヶ月 【チョーコー醤油】夏 さっぱり 豚肉と相性抜群 ゆず醤油かけぽん400ml×3本セット 1,393 円
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えび、椎茸、昆布の三味がほど良い甘さを醸しだします。 ◆えびつゆは、JAS規格特級の無添加・本醸造うすくち醤油をベースに、長崎県五島沖で捕れた芝エビ、対馬のどんこ椎茸で風味豊かに仕上げた無添加うすいろタイプのめんつゆです。 ◆2倍希釈ですからお好みに合わせて、えびのほどよい甘さとかおり豊かな美味しいめんつゆをお楽しみください。 原材料:本醸造醤油(国内産)、えび(国内産)、しいたけ(国内産)、こんぶエキス(国内産)、魚貝エキス(国内産)、砂糖(国内産)、みりん(国内産)【開封前賞味期限】製造日より1年製造元:チョーコー醤油 えびつゆ 400ml×6個セット【沖縄・別送料】【チョーコー醤油】【05P03Dec16】 4,348 円
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チョーコー 黒ごまドレッシング 400ml 【商品説明】 サ黒ごまの風味とコクを活かしたクリーミーな乳化液状タイプのドレッシングです。 ドレッシングとしてはもちろんのこと、しゃぶしゃぶのたれ、和え物、フライ、豆腐などにかけても美味しく頂けます。 黒ごまの香ばしさとコクをお楽しみください。 ■ 栄養成分 15g当たり 熱量:51kcal たんぱく質:0.6g 脂質:3.9g 炭水化物:3.4g ナトリウム:216mg 食塩相当量:0.6g 商品詳細 商品番号 cho_034 名称 乳化液状ドレッシング 原材料名 なたね油、砂糖、醤油(小麦・大麦を含む)、醸造酢、ごま、食塩、卵黄(卵を含む)/調味料(アミノ酸等)、乳化剤、増粘剤(キサンタンガム)、ビタミンB1、甘味料(ステビア、甘草) 内容量 400ml 賞味期限 パッケージに記載 広告文責 株式会社 寿草 販売者 チョーコー醤油株式会社CI 長崎市西坂町2-7 【ケース販売】【送料込】チョーコー醤油 黒ごまドレッシング 400ml【12本】 7,005 円
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チョーコー カロリーハーフごまドレッシング 400ml 【商品説明】 サラダ、あえもの、パスタ、カルパッチョ etc ごまの風味と程よい酸味と甘みが特徴のドレッシングです。 チョーコー「ごまドレッシング」と比較してカロリーを50%カットしました。 ■ 栄養成分 15g当たり 熱量:26kcal たんぱく質:0.5g 脂質:1.7g 炭水化物:2.2g ナトリウム:241mg 食塩相当量:0.6g 商品詳細 商品番号 cho_026 名称 乳化液状ドレッシング 原材料名 醤油、砂糖、醸造酢、ごま、なたね油、卵黄、食塩、乳化剤、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、酵母エキス、グリシン、増粘剤(キサンタンガム)、甘味料(ステビア、甘草、ネオテーム)、香料、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 内容量 400ml 賞味期限 パッケージに記載 広告文責 株式会社 寿草 販売者 チョーコー醤油株式会社CI 長崎市西坂町2-7 【ケース販売】【送料込】チョーコー カロリーハーフ ごまドレッシング 400ml【12本】 7,005 円
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本場イタリア産エキストラバージンオリーブオイルを使用のドレッシング。 白ワイン、バルサミコ酢、本醸造うすくち醤油等の厳選した原料で味を調え、バジルの風味をプラスしました。 地中海地方の香りと日本の味の調和をお楽しみください。 原材料:しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、オリーブ油、醸造酢、砂糖、ワイン、食塩、たまねぎ、酵母エキス、でん粉、魚介エキス、こしょう、バジル内容量:200ml 数量:4袋 販売者:チョーコー醤油 チョーコー プレミアムドレッシングオリーブオイルwithバジル 200ml 4本 3,513 円
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発酵調味料の旨みとコクと、ピリッとクセになる辛さが特徴の夏向けのまぜるめんつゆです。 天日干し唐辛子を使用した本場韓国コチュジャンと伝統的な発酵製法による中国四川?県産の豆板醤に、麦みそ、米みそ、ねりごまとごま油を合わせ風味豊かに仕上げました。 茹でたそうめんやうどんにからめるだけでおいしく召し上がれます。 原材料:水あめ(国内製造)、みそ(大豆を含む)、砂糖、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、コチュジャン(大豆を含む)、食塩、チキンスープ、醸造酢、ごま、豆板醤(小麦を含む)、ごま油、にんにく、しょうが、魚介エキス、酵母エキス、香辛料、でん粉/アルコール内容量:30g×3パック 数量:4袋 販売者:チョーコー醤油 チョーコー まぜるめんつゆ やみつき旨辛醤 30g×3パック 8袋 3,637 円
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有機JAS規格の大豆・小麦・米と、塩は天日塩を使い、しっかり熟成させた有機醤油こいくちと有機JAS規格の大豆・大麦・米と、塩は天日塩をつかった麦味噌と麦米合わせみその詰合せです。 商品説明 有機醤油こいくち 500ml×1本 有機醤油うすくち 500ml×1本 有機味噌麦 500g×1個 有機味噌合わせ 500g×1個 チョーコー ギフト YL39 4,212 円
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人気の商品6品をバラエティ豊かに詰合せました。 めんつゆ、ぽん酢、お料理用のだしの素と用途もいろいろ! 先様に重宝されるギフトです。 商品説明 あごつゆ 400ml×1本 えびつゆ 400ml×1本 だしの素こいいろ 400ml×1本 京風だしの素うすいろ 400ml×1本 ゆず醤油かけぽん 400ml×1本 だし入りかけ醤油 400ml×1本 チョーコー ギフト FA31 3,348 円
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本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素のこいいろとうすいろの詰合せです。 商品説明 だしの素 1L×2本 京風だしの素 1L×2本 チョーコー ギフト TD47 5,076 円
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JAS規格特級・超特選ランクの最高級の醤油・超特選むらさき。 簡単便利にいろんな料理の味付けが出来るだしの素(こいいろ・うすいろ)、かけて使うだけで素材を美味しく引き立てるかけ醤油・かけぽん。 チョーコー商品WEB販売数量上位の4品を詰合せました。 商品説明 超特選むらさき 1L×1本 だしの素 1L×1本 京風だしの素 1L×1本 ゆず醤油かけぽん 400ml×1本 だし入りかけ醤油 400ml×1本 チョーコー ギフト UK43 4,644 円
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JAS規格特級・超特選ランクの最高級の醤油・超特選むらさき。 簡単便利にいろんな料理の味付けが出来るだしの素(こいいろ・うすいろ)、かけて使うだけで素材を美味しく引き立てるかけ醤油・かけぽん。 チョーコー商品WEB販売数量上位の4品を詰合せました。 商品説明 超特選むらさき 1L×1本 だしの素 1L×1本 京風だしの素 1L×1本 ゆず醤油かけぽん 400ml×1本 だし入りかけ醤油 400ml×1本 チョーコー ギフト UK43 4,644 円
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