 商品名 極上白だし 瀬戸のきらめき 500ml×12本 商品概要 原材料 しょうゆ（小麦、食塩、脱脂加工大豆、大豆）（国内製造）、食塩、砂糖、昆布エキス、みりん、鰹節、醸造酢、藻塩、いりこエキス、鯛エキス、鰹エキス、カキエキス、魚介エキス、昆布／調味料（アミノ酸等）、アルコール、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 18か月 アレルギー表示 小麦、大豆 栄養成分表（15ml当り） 熱量 13Kcal たんぱく質 0.7g 脂質 0g 炭水化物 1.9g 食塩相当量 2.6g 琥珀色に輝く極上白だし 本格的な和食を今年はお家で。
彩りよく、素材の味を引き出し、お料理に魔法をかける白だしはいかがですか？ 淡口醤油と白醤油に鰹節と昆布の一番だしを合わせ、鯛、いりこ、牡蠣、藻塩など、磯の旨味がたっぷり入った琥珀色の白だしが完成しました。
煮物・汁物など和食の味付けに使うだけで食材の彩りと味を引き出した「本格和食」をお楽しみいただけます。
醤油屋の技とこだわりを極めた白だしで、おいしい秋を感じてください。
使い方は様々 うどんやお吸物、鍋物、煮物、炊き込みご飯、茶碗蒸しなど様々な料理にお使いいただけます。
この一本で料理が美味しくなる「極上白だし」を是非一度ご賞味ください。
お吸物・スープ（1人前）…本品10ml：水170ml うどんつゆ（1人前）…本品30ml：水300ml だし巻き玉子（卵2個）…本品5ml：水15ml 茶碗蒸し（卵2個）…本品15ml：水400ml 炊き込みご飯（米2合）…本品40ml
12,720 円
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 商品説明 瀬戸内海地方の刺身用醤油として生まれたといわれる「再仕込み醤油」。
原料に丸大豆を使用し、まろやかな味わいに仕上げています。
長年親しまれてきた人気のさしみ醤油がおいしさはそのままに、さらに使いやすくなりました。
再仕込み醤油（※）を使用し、香りと旨味がお刺身にぴったりです。
煮物や照り焼きなどに隠し味として入れるとコクがでます。
※醤油を2度製造するような製法のためこのように呼ばれています。
甘露醤油と呼ばれることもあります。
500mlはこちら 1.8Lはこちら 商品名 さしみ醤油むらさきボトル 200ml×20本 商品概要 原材料 大豆（アメリカ）、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖／アルコール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草）、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 24か月 アレルギー表示 小麦、大豆 栄養成分表（15ml当り） 熱量 23Kcal たんぱく質 1.9g 脂質 0g 炭水化物 3.9g 食塩相当量 2.0g 本醸造再仕込醤油で濃厚で少し甘口のさしみ醤油です。
当社が独自の製造法により、造った再仕込みさしみ醤油です。
再仕込みとは、塩水の代わりに濃口生揚を仕込水として使用し長熟させた濃厚な醤油造りの技法です。
古来より瀬戸内沿岸は小魚にめぐまれ、さしみを食べるため、最適な醤油として再仕込みさしみ醤油が使用されてきました。
本製品は瀬戸内の小魚の刺身をおいしく食べる為に造った、再仕込製法による刺身専用の醤油です。
醤油の旨味成分である各種アミノ酸を多く含み、深み、こくのある旨味と高い香りで、多くの方に愛用され続けております。
商品開発秘話 中国地方でも特に再仕込醤油を多く作っていまして、かねてより歴史的背景のある地域が、山口県の柳井地方から岩国、広島市へかけての地域です。
その昔柳井の醤油屋が岩国城主吉川公に奉納したところ「この醤油は甘露じゃのう」とおっしゃったそうです。
それ以来、この地方では刺身醤油を甘露醤油と呼ぶようになりました。
弊社のむらさきさしみも、ご多分にもれず、マイルドで甘口タイプの濃厚さしみしょうゆとして仕上げてあります。
【レシピ】パンプキンケーキお醤油カラメルがけ 材料（18cm丸型1個分） ☆パンプキンケーキ ・ビスケット 80g ・バター（1） 30g ・かぼちゃ（マッシュした状態）380g ・薄力粉 60g ・砂糖 50〜60g（かぼちゃの甘さによって調節） ・バター（2） 大さじ1 卵 1個 ・生クリーム 130ml ☆お醤油カラメルソース ・砂糖 大さじ4 ・水（1） 大さじ2 ・水（2） 大さじ3と1/2 ・むらさき 小さじ1 ・お好みで生クリーム、クッキー、チョコなどトッピング用に 料理手順 1．かぼちゃは種を取って皮をむき、レンジにかけるか茹でるなどして火を通す。
柔らかくなったら水気を切り、フォークなどで潰して冷ます。
2．バター（1）は耐熱容器に入れ、レンジにかけて溶かす。
ビスケットは荒く砕き、溶かしたバターと混ぜる。
3．型にオーブンシートを敷き、1を敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
4．ボールにバター（2）、砂糖、卵、1のかぼちゃを入れよく混ぜる。
よく混ざったら生クリームを加え更に混ぜる。
最後に薄力粉を加え、だまがなくなるまで混ぜる。
5．型に4を流し入れて表面をならし、170度に予熱したオーブンで40〜50分焼く。
6．お醤油カラメルソースを作る。
鍋に砂糖と水（1）を入れ火にかける。
鍋を揺すりながら砂糖を溶かし、好みの色より少し薄めに色づいたら火を止める。
水（2）を加えよく混ぜ合わせる。
（この時飛び散るので注意！）さらに醤油を加えて混ぜ、冷ましておく。
7．ケーキが焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。
8．型から外し切り分け、お醤油カラメルソースをかけたらできあがり！お好みで飾りつけをしてみてください(^^) 【レシピ】太刀魚の蒲焼 材料（2人分） ・太刀魚 1匹 ・大葉 5枚くらい ・小麦粉 適量 ・油 適量 料理手順 1．太刀魚の下処理をする。
鱗を取って頭を切り落とし、包丁の先で腹を切り内臓を取り除く。
2．キッチンペーパーで太刀魚の水気をふき取ったら、小麦粉を両面にまぶし、半分に切った大葉とともに皮目を外にして巻く。
巻き終わりは楊枝でとめて動かないようにする。
3．フライパンに油をしき、太刀魚を焼く。
焦げ付きやすいので注意する！ 4．表面がパリッとして火が通ったら一旦お皿に取り、楊枝を抜いて半分に切っておく。
たれの材料をフライパンに入れとろみが付くまで煮詰める。
とろみが付いてきたら太刀魚を絡め、お好みの野菜と一緒に盛りつけて出来上がり！
10,800 円
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 商品説明 【セット内容】 芳醇天然かけ醤油 500ml×2本 商品名 【T-5K2】芳醇天然かけ醤油 500ml 2本セット白箱入 商品概要 原材料 しょうゆ（脱脂加工大豆、小麦、食塩）(国内製造)、醸造調味料、食塩、ぶどう糖、砂糖、昆布エキス、鰹節、鰹エキス、昆布、醸造酢／調味料（アミノ酸等）、アルコール、カラメル色素、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 24か月 アレルギー表示 大豆、小麦 栄養成分表（15ml当り） 熱量 14Kcal たんぱく質 1.0g 脂質 0g 炭水化物 2.4g 食塩相当量 2.1g 【レシピ】あさりとキャベツのバター酒蒸し 材料（2人分） ・あさり 1パック・キャベツ 1/4個・酒 大さじ4・芳醇天然かけ醤油 大さじ1〜2・バター 20g・パセリ（あれば）適量 料理手順 1．あさりは砂出しをし、流水で殻と殻をこすり合わせるようにして洗いざるに上げる。
2．キャベツは食べやすい大きさに切る。
3．鍋にあさり、キャベツ、酒を入れてフタをし火にかける。
4．あさりの口が開いたらバターと醤油を加えバターが溶けるようざっくりと混ぜる。
5．パセリを散らしてできあがり！ 【レシピ】いわしの甘露煮 材料（2〜3人分） ・いわし 3〜4匹・芳醇天然かけ醤油 大さじ2・砂糖 大さじ2・水 50ml・しょうが 1/2かけ 料理手順 1．わしは内臓を取り除き血合いをきれいに洗う。
水気をよく拭き取り半分に切る。
2．しょうがは薄くスライスする。
3．鍋にいわし以外の材料を入れ、煮立ったらいわしを入れる。
スプーンでいわしに煮汁をかけながら煮汁がとろっとするまで煮詰める。
4．器に盛り、お好みで千切りしょうがと青ネギを飾って出来上がり。
1,800 円
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 商品名 辛口汁なし担々麺のタレ 150ml×20本 商品概要 原材料 ラー油（ごまを含む、国内製造）、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、米醸造調味料、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩、紹興酒、砂糖、豆板醤、にんにく、ぶどう糖、豆板老油、青花椒油、昆布エキス、醸造酢、鰹節、花椒、唐辛子、タマリンド、鰹エキス、五香粉、魚醤、昆布／調味料（アミノ酸等）、アルコール、着色料（カラメル、パプリカ）、香辛料抽出物、増粘剤（キサンタン） 保存方法 直射日光をさけて保存 賞味期限 12か月 アレルギー表示 小麦、大豆、ごま 栄養成分表（30ml当り） 熱量 82Kcal たんぱく質 1.4g 脂質 6.8g 炭水化物 3.9g 食塩相当量 2.7g 「どうしてもあの辛さが忘れられない」との声が多数 鰹と昆布のだしが利いた芳醇天然かけ醤油をベースに、豆板醤の凝縮された旨味と、唐辛子の辛み、花椒が放つ薫り高い刺激が融合した新感覚調味料！この商品、並の辛さじゃないです。
担々麺についてご説明します。
そもそも担々麺の「担々」とは成都の方言で「天秤棒」を意味する言葉です。
昔四川省では、天秤棒の片側に七輪と鍋を、もう片方に麺や具材等を吊るし担いで売り歩いていたそうです。
その「担ぐ」という意味で「担々麺」と言います。
汁なし担々麺は、中国四川省で食べられるスタイルです。
逆に汁あり担々麺は料理の鉄人でお馴染み陳建一さんの父である陳建民さんが日本向に考案したものだそうです。
つまりは、汁なし担々麺の方がスタンダードというか王道スタイルという事でしょうか。
そんな中国四川省で生まれた料理が、広島でも人気が着実に上がってきております。
広島には汁なし担々麺の名店が多数存在します。
B級ご当地グルメとして広島県民にも定着しつつあります。
でもどうして広島で汁なし担々麺なの？ 「汁なし担々麺って中華料理なのになんで広島なの？」。
それは当然思うところですよね。
定着した理由は広島市舟入町にある「きさく」というお店の影響が大きいです。
最初はラーメン屋だったそうですが、段々と人気になりその後専門店になったようです。
広島ならではの特徴はあるの？ 汁なし担々麺にトッピングとしてもやしや温泉卵をのせて食べるやり方がわりとポピュラーです。
上記を加えると辛さが和らぎ辛いのが苦手な方もおいしく食べられます。
大手町にある「キング軒」は汁なし担々麺と一緒に温泉卵とご飯も頼んで、麺を食べたら最後にご飯を混ぜて食べるという提案をしています。
11,400 円
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 商品説明 再仕込み醤油(※)の業務用サイズです。
JAS特級。
香りと旨味がお刺身にぴったりです。
煮物や照り焼きなどに隠し味として入れるとコクがでます。
※醤油を2度製造するような製法のためこのように呼ばれています。
甘露醤油と呼ばれることもあります。
商品名 さしみ醤油むらさき 1.8L 3本セットはこちら 6本セットはこちら 商品概要 原材料 大豆、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖/アルコール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草）、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 18か月 アレルギー表示 大豆、小麦 栄養成分表（15ml当り） 熱量 16Kcal たんぱく質 1.5g 脂質 0g 炭水化物 2.5g 食塩相当量 2.1g 【レシピ】パンプキンケーキお醤油カラメルがけ 材料（18cm丸型1個分） ☆パンプキンケーキ・ビスケット 80g ・バター（1） 30g・かぼちゃ（マッシュした状態）380g・薄力粉 60g・砂糖 50〜60g（かぼちゃの甘さによって調節） ・バター（2） 大さじ1 卵 1個・生クリーム 130ml☆お醤油カラメルソース・砂糖 大さじ4 ・水（1） 大さじ2 ・水（2） 大さじ3と1/2・むらさき 小さじ1・お好みで生クリーム、クッキー、チョコなどトッピング用に 料理手順 1．かぼちゃは種を取って皮をむき、レンジにかけるか茹でるなどして火を通す。
柔らかくなったら水気を切り、フォークなどで潰して冷ます。
2．バター（1）は耐熱容器に入れ、レンジにかけて溶かす。
ビスケットは荒く砕き、溶かしたバターと混ぜる。
3．型にオーブンシートを敷き、1を敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
4．ボールにバター（2）、砂糖、卵、1のかぼちゃを入れよく混ぜる。
よく混ざったら生クリームを加え更に混ぜる。
最後に薄力粉を加え、だまがなくなるまで混ぜる。
5．型に4を流し入れて表面をならし、170度に予熱したオーブンで40〜50分焼く。
6．お醤油カラメルソースを作る。
鍋に砂糖と水（1）を入れ火にかける。
鍋を揺すりながら砂糖を溶かし、好みの色より少し薄めに色づいたら火を止める。
水（2）を加えよく混ぜ合わせる。
（この時飛び散るので注意！）さらに醤油を加えて混ぜ、冷ましておく。
7．ケーキが焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。
8．型から外し切り分け、お醤油カラメルソースをかけたらできあがり！お好みで飾りつけをしてみてください(^^) 【レシピ】太刀魚の蒲焼 材料（2人分） ・太刀魚 1匹・大葉 5枚くらい・小麦粉 適量・油 適量 料理手順 1．太刀魚の下処理をする。
鱗を取って頭を切り落とし、包丁の先で腹を切り内臓を取り除く。
2．キッチンペーパーで太刀魚の水気をふき取ったら、小麦粉を両面にまぶし、半分に切った大葉とともに皮目を外にして巻く。
巻き終わりは楊枝でとめて動かないようにする。
3．フライパンに油をしき、太刀魚を焼く。
焦げ付きやすいので注意する！4．表面がパリッとして火が通ったら一旦お皿に取り、楊枝を抜いて半分に切っておく。
たれの材料をフライパンに入れとろみが付くまで煮詰める。
とろみが付いてきたら太刀魚を絡め、お好みの野菜と一緒に盛りつけて出来上がり！
1,908 円
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商品説明 再仕込み醤油(※)の業務用サイズです。
JAS特級。
香りと旨味がお刺身にぴったりです。
煮物や照り焼きなどに隠し味として入れるとコクがでます。
※醤油を2度製造するような製法のためこのように呼ばれています。
甘露醤油と呼ばれることもあります。
商品名 さしみ醤油むらさき 1.8L 3本セットはこちら 6本セットはこちら 商品概要 原材料 大豆、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖/アルコール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草）、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 18か月 アレルギー表示 大豆、小麦 栄養成分表（15ml当り） 熱量 16Kcal たんぱく質 1.5g 脂質 0g 炭水化物 2.5g 食塩相当量 2.1g 【レシピ】パンプキンケーキお醤油カラメルがけ 材料（18cm丸型1個分） ☆パンプキンケーキ・ビスケット 80g ・バター（1） 30g・かぼちゃ（マッシュした状態）380g・薄力粉 60g・砂糖 50〜60g（かぼちゃの甘さによって調節） ・バター（2） 大さじ1 卵 1個・生クリーム 130ml☆お醤油カラメルソース・砂糖 大さじ4 ・水（1） 大さじ2 ・水（2） 大さじ3と1/2・むらさき 小さじ1・お好みで生クリーム、クッキー、チョコなどトッピング用に 料理手順 1．かぼちゃは種を取って皮をむき、レンジにかけるか茹でるなどして火を通す。
柔らかくなったら水気を切り、フォークなどで潰して冷ます。
2．バター（1）は耐熱容器に入れ、レンジにかけて溶かす。
ビスケットは荒く砕き、溶かしたバターと混ぜる。
3．型にオーブンシートを敷き、1を敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
4．ボールにバター（2）、砂糖、卵、1のかぼちゃを入れよく混ぜる。
よく混ざったら生クリームを加え更に混ぜる。
最後に薄力粉を加え、だまがなくなるまで混ぜる。
5．型に4を流し入れて表面をならし、170度に予熱したオーブンで40〜50分焼く。
6．お醤油カラメルソースを作る。
鍋に砂糖と水（1）を入れ火にかける。
鍋を揺すりながら砂糖を溶かし、好みの色より少し薄めに色づいたら火を止める。
水（2）を加えよく混ぜ合わせる。
（この時飛び散るので注意！）さらに醤油を加えて混ぜ、冷ましておく。
7．ケーキが焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。
8．型から外し切り分け、お醤油カラメルソースをかけたらできあがり！お好みで飾りつけをしてみてください(^^) 【レシピ】太刀魚の蒲焼 材料（2人分） ・太刀魚 1匹・大葉 5枚くらい・小麦粉 適量・油 適量 料理手順 1．太刀魚の下処理をする。
鱗を取って頭を切り落とし、包丁の先で腹を切り内臓を取り除く。
2．キッチンペーパーで太刀魚の水気をふき取ったら、小麦粉を両面にまぶし、半分に切った大葉とともに皮目を外にして巻く。
巻き終わりは楊枝でとめて動かないようにする。
3．フライパンに油をしき、太刀魚を焼く。
焦げ付きやすいので注意する！4．表面がパリッとして火が通ったら一旦お皿に取り、楊枝を抜いて半分に切っておく。
たれの材料をフライパンに入れとろみが付くまで煮詰める。
とろみが付いてきたら太刀魚を絡め、お好みの野菜と一緒に盛りつけて出来上がり！
2,120 円
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 商品説明 瀬戸内海地方の刺身用醤油として生まれたといわれる「再仕込み醤油」。
原料に丸大豆を使用し、まろやかな味わいに仕上げています。
長年親しまれてきた人気のさしみ醤油がおいしさはそのままに、さらに使いやすくなりました。
再仕込み醤油（※）を使用し、香りと旨味がお刺身にぴったりです。
煮物や照り焼きなどに隠し味として入れるとコクがでます。
※醤油を2度製造するような製法のためこのように呼ばれています。
甘露醤油と呼ばれることもあります。
500mlはこちら 1.8Lはこちら 商品名 さしみ醤油むらさきボトル 200ml×3本 商品概要 原材料 大豆（アメリカ）、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖／アルコール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草）、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 24か月 アレルギー表示 小麦、大豆 栄養成分表（15ml当り） 熱量 23Kcal たんぱく質 1.9g 脂質 0g 炭水化物 3.9g 食塩相当量 2.0g 本醸造再仕込醤油で濃厚で少し甘口のさしみ醤油です。
当社が独自の製造法により、造った再仕込みさしみ醤油です。
再仕込みとは、塩水の代わりに濃口生揚を仕込水として使用し長熟させた濃厚な醤油造りの技法です。
古来より瀬戸内沿岸は小魚にめぐまれ、さしみを食べるため、最適な醤油として再仕込みさしみ醤油が使用されてきました。
本製品は瀬戸内の小魚の刺身をおいしく食べる為に造った、再仕込製法による刺身専用の醤油です。
醤油の旨味成分である各種アミノ酸を多く含み、深み、こくのある旨味と高い香りで、多くの方に愛用され続けております。
商品開発秘話 中国地方でも特に再仕込醤油を多く作っていまして、かねてより歴史的背景のある地域が、山口県の柳井地方から岩国、広島市へかけての地域です。
その昔柳井の醤油屋が岩国城主吉川公に奉納したところ「この醤油は甘露じゃのう」とおっしゃったそうです。
それ以来、この地方では刺身醤油を甘露醤油と呼ぶようになりました。
弊社のむらさきさしみも、ご多分にもれず、マイルドで甘口タイプの濃厚さしみしょうゆとして仕上げてあります。
【レシピ】パンプキンケーキお醤油カラメルがけ 材料（18cm丸型1個分） ☆パンプキンケーキ ・ビスケット 80g ・バター（1） 30g ・かぼちゃ（マッシュした状態）380g ・薄力粉 60g ・砂糖 50〜60g（かぼちゃの甘さによって調節） ・バター（2） 大さじ1 卵 1個 ・生クリーム 130ml ☆お醤油カラメルソース ・砂糖 大さじ4 ・水（1） 大さじ2 ・水（2） 大さじ3と1/2 ・むらさき 小さじ1 ・お好みで生クリーム、クッキー、チョコなどトッピング用に 料理手順 1．かぼちゃは種を取って皮をむき、レンジにかけるか茹でるなどして火を通す。
柔らかくなったら水気を切り、フォークなどで潰して冷ます。
2．バター（1）は耐熱容器に入れ、レンジにかけて溶かす。
ビスケットは荒く砕き、溶かしたバターと混ぜる。
3．型にオーブンシートを敷き、1を敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
4．ボールにバター（2）、砂糖、卵、1のかぼちゃを入れよく混ぜる。
よく混ざったら生クリームを加え更に混ぜる。
最後に薄力粉を加え、だまがなくなるまで混ぜる。
5．型に4を流し入れて表面をならし、170度に予熱したオーブンで40〜50分焼く。
6．お醤油カラメルソースを作る。
鍋に砂糖と水（1）を入れ火にかける。
鍋を揺すりながら砂糖を溶かし、好みの色より少し薄めに色づいたら火を止める。
水（2）を加えよく混ぜ合わせる。
（この時飛び散るので注意！）さらに醤油を加えて混ぜ、冷ましておく。
7．ケーキが焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。
8．型から外し切り分け、お醤油カラメルソースをかけたらできあがり！お好みで飾りつけをしてみてください(^^) 【レシピ】太刀魚の蒲焼 材料（2人分） ・太刀魚 1匹 ・大葉 5枚くらい ・小麦粉 適量 ・油 適量 料理手順 1．太刀魚の下処理をする。
鱗を取って頭を切り落とし、包丁の先で腹を切り内臓を取り除く。
2．キッチンペーパーで太刀魚の水気をふき取ったら、小麦粉を両面にまぶし、半分に切った大葉とともに皮目を外にして巻く。
巻き終わりは楊枝でとめて動かないようにする。
3．フライパンに油をしき、太刀魚を焼く。
焦げ付きやすいので注意する！ 4．表面がパリッとして火が通ったら一旦お皿に取り、楊枝を抜いて半分に切っておく。
たれの材料をフライパンに入れとろみが付くまで煮詰める。
とろみが付いてきたら太刀魚を絡め、お好みの野菜と一緒に盛りつけて出来上がり！
2,200 円
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 商品名 極上白だし 瀬戸のきらめき 500ml×3本 商品概要 原材料 しょうゆ（小麦、食塩、脱脂加工大豆、大豆）（国内製造）、食塩、砂糖、昆布エキス、みりん、鰹節、醸造酢、藻塩、いりこエキス、鯛エキス、鰹エキス、カキエキス、魚介エキス、昆布／調味料（アミノ酸等）、アルコール、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 18か月 アレルギー表示 小麦、大豆 栄養成分表（15ml当り） 熱量 13Kcal たんぱく質 0.7g 脂質 0g 炭水化物 1.9g 食塩相当量 2.6g 琥珀色に輝く極上白だし 本格的な和食を今年はお家で。
彩りよく、素材の味を引き出し、お料理に魔法をかける白だしはいかがですか？ 淡口醤油と白醤油に鰹節と昆布の一番だしを合わせ、鯛、いりこ、牡蠣、藻塩など、磯の旨味がたっぷり入った琥珀色の白だしが完成しました。
煮物・汁物など和食の味付けに使うだけで食材の彩りと味を引き出した「本格和食」をお楽しみいただけます。
醤油屋の技とこだわりを極めた白だしで、おいしい秋を感じてください。
使い方は様々 うどんやお吸物、鍋物、煮物、炊き込みご飯、茶碗蒸しなど様々な料理にお使いいただけます。
この一本で料理が美味しくなる「極上白だし」を是非一度ご賞味ください。
お吸物・スープ（1人前）…本品10ml：水170ml うどんつゆ（1人前）…本品30ml：水300ml だし巻き玉子（卵2個）…本品5ml：水15ml 茶碗蒸し（卵2個）…本品15ml：水400ml 炊き込みご飯（米2合）…本品40ml
3,760 円
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 商品名 極上白だし 瀬戸のきらめき 500ml 3本セットはこちら 12本セットはこちら 商品概要 原材料 しょうゆ（小麦、食塩、脱脂加工大豆、大豆）（国内製造）、食塩、砂糖、昆布エキス、みりん、鰹節、醸造酢、藻塩、いりこエキス、鯛エキス、鰹エキス、カキエキス、魚介エキス、昆布／調味料（アミノ酸等）、アルコール、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 18か月 アレルギー表示 小麦、大豆 栄養成分表（15ml当り） 熱量 13Kcal たんぱく質 0.7g 脂質 0g 炭水化物 1.9g 食塩相当量 2.6g 琥珀色に輝く極上白だし 本格的な和食を今年はお家で。
彩りよく、素材の味を引き出し、お料理に魔法をかける白だしはいかがですか？ 淡口醤油と白醤油に鰹節と昆布の一番だしを合わせ、鯛、いりこ、牡蠣、藻塩など、磯の旨味がたっぷり入った琥珀色の白だしが完成しました。
煮物・汁物など和食の味付けに使うだけで食材の彩りと味を引き出した「本格和食」をお楽しみいただけます。
醤油屋の技とこだわりを極めた白だしで、おいしい秋を感じてください。
使い方は様々 うどんやお吸物、鍋物、煮物、炊き込みご飯、茶碗蒸しなど様々な料理にお使いいただけます。
この一本で料理が美味しくなる「極上白だし」を是非一度ご賞味ください。
お吸物・スープ（1人前）…本品10ml：水170ml うどんつゆ（1人前）…本品30ml：水300ml だし巻き玉子（卵2個）…本品5ml：水15ml 茶碗蒸し（卵2個）…本品15ml：水400ml 炊き込みご飯（米2合）…本品40ml
1,060 円
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 商品説明 再仕込み醤油(※)の業務用サイズです。
JAS特級。
香りと旨味がお刺身にぴったりです。
煮物や照り焼きなどに隠し味として入れるとコクがでます。
※醤油を2度製造するような製法のためこのように呼ばれています。
甘露醤油と呼ばれることもあります。
商品名 さしみ醤油むらさき 1.8L×3本 商品概要 原材料 大豆、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖/アルコール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草）、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 18か月 アレルギー表示 大豆、小麦 栄養成分表（15ml当り） 熱量 16Kcal たんぱく質 1.5g 脂質 0g 炭水化物 2.5g 食塩相当量 2.1g 【レシピ】パンプキンケーキお醤油カラメルがけ 材料（18cm丸型1個分） ☆パンプキンケーキ・ビスケット 80g ・バター（1） 30g・かぼちゃ（マッシュした状態）380g・薄力粉 60g・砂糖 50〜60g（かぼちゃの甘さによって調節） ・バター（2） 大さじ1 卵 1個・生クリーム 130ml☆お醤油カラメルソース・砂糖 大さじ4 ・水（1） 大さじ2 ・水（2） 大さじ3と1/2・むらさき 小さじ1・お好みで生クリーム、クッキー、チョコなどトッピング用に 料理手順 1．かぼちゃは種を取って皮をむき、レンジにかけるか茹でるなどして火を通す。
柔らかくなったら水気を切り、フォークなどで潰して冷ます。
2．バター（1）は耐熱容器に入れ、レンジにかけて溶かす。
ビスケットは荒く砕き、溶かしたバターと混ぜる。
3．型にオーブンシートを敷き、1を敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
4．ボールにバター（2）、砂糖、卵、1のかぼちゃを入れよく混ぜる。
よく混ざったら生クリームを加え更に混ぜる。
最後に薄力粉を加え、だまがなくなるまで混ぜる。
5．型に4を流し入れて表面をならし、170度に予熱したオーブンで40〜50分焼く。
6．お醤油カラメルソースを作る。
鍋に砂糖と水（1）を入れ火にかける。
鍋を揺すりながら砂糖を溶かし、好みの色より少し薄めに色づいたら火を止める。
水（2）を加えよく混ぜ合わせる。
（この時飛び散るので注意！）さらに醤油を加えて混ぜ、冷ましておく。
7．ケーキが焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。
8．型から外し切り分け、お醤油カラメルソースをかけたらできあがり！お好みで飾りつけをしてみてください(^^) 【レシピ】太刀魚の蒲焼 材料（2人分） ・太刀魚 1匹・大葉 5枚くらい・小麦粉 適量・油 適量 料理手順 1．太刀魚の下処理をする。
鱗を取って頭を切り落とし、包丁の先で腹を切り内臓を取り除く。
2．キッチンペーパーで太刀魚の水気をふき取ったら、小麦粉を両面にまぶし、半分に切った大葉とともに皮目を外にして巻く。
巻き終わりは楊枝でとめて動かないようにする。
3．フライパンに油をしき、太刀魚を焼く。
焦げ付きやすいので注意する！4．表面がパリッとして火が通ったら一旦お皿に取り、楊枝を抜いて半分に切っておく。
たれの材料をフライパンに入れとろみが付くまで煮詰める。
とろみが付いてきたら太刀魚を絡め、お好みの野菜と一緒に盛りつけて出来上がり！
6,360 円
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![]() 商品説明 再仕込み醤油(※)の業務用サイズです。
JAS特級。
香りと旨味がお刺身にぴったりです。
煮物や照り焼きなどに隠し味として入れるとコクがでます。
※醤油を2度製造するような製法のためこのように呼ばれています。
甘露醤油と呼ばれることもあります。
商品名 さしみ醤油むらさき 1.8L×3本 商品概要 原材料 大豆、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖/アルコール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草）、ビタミンB1 保存方法 直射日光・高温をさけ保存 賞味期限 18か月 アレルギー表示 大豆、小麦 栄養成分表（15ml当り） 熱量 16Kcal たんぱく質 1.5g 脂質 0g 炭水化物 2.5g 食塩相当量 2.1g 【レシピ】パンプキンケーキお醤油カラメルがけ 材料（18cm丸型1個分） ☆パンプキンケーキ・ビスケット 80g ・バター（1） 30g・かぼちゃ（マッシュした状態）380g・薄力粉 60g・砂糖 50〜60g（かぼちゃの甘さによって調節） ・バター（2） 大さじ1 卵 1個・生クリーム 130ml☆お醤油カラメルソース・砂糖 大さじ4 ・水（1） 大さじ2 ・水（2） 大さじ3と1/2・むらさき 小さじ1・お好みで生クリーム、クッキー、チョコなどトッピング用に 料理手順 1．かぼちゃは種を取って皮をむき、レンジにかけるか茹でるなどして火を通す。
柔らかくなったら水気を切り、フォークなどで潰して冷ます。
2．バター（1）は耐熱容器に入れ、レンジにかけて溶かす。
ビスケットは荒く砕き、溶かしたバターと混ぜる。
3．型にオーブンシートを敷き、1を敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
4．ボールにバター（2）、砂糖、卵、1のかぼちゃを入れよく混ぜる。
よく混ざったら生クリームを加え更に混ぜる。
最後に薄力粉を加え、だまがなくなるまで混ぜる。
5．型に4を流し入れて表面をならし、170度に予熱したオーブンで40〜50分焼く。
6．お醤油カラメルソースを作る。
鍋に砂糖と水（1）を入れ火にかける。
鍋を揺すりながら砂糖を溶かし、好みの色より少し薄めに色づいたら火を止める。
水（2）を加えよく混ぜ合わせる。
（この時飛び散るので注意！）さらに醤油を加えて混ぜ、冷ましておく。
7．ケーキが焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。
8．型から外し切り分け、お醤油カラメルソースをかけたらできあがり！お好みで飾りつけをしてみてください(^^) 【レシピ】太刀魚の蒲焼 材料（2人分） ・太刀魚 1匹・大葉 5枚くらい・小麦粉 適量・油 適量 料理手順 1．太刀魚の下処理をする。
鱗を取って頭を切り落とし、包丁の先で腹を切り内臓を取り除く。
2．キッチンペーパーで太刀魚の水気をふき取ったら、小麦粉を両面にまぶし、半分に切った大葉とともに皮目を外にして巻く。
巻き終わりは楊枝でとめて動かないようにする。
3．フライパンに油をしき、太刀魚を焼く。
焦げ付きやすいので注意する！4．表面がパリッとして火が通ったら一旦お皿に取り、楊枝を抜いて半分に切っておく。
たれの材料をフライパンに入れとろみが付くまで煮詰める。
とろみが付いてきたら太刀魚を絡め、お好みの野菜と一緒に盛りつけて出来上がり！
6,360 円
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